周令欣 陳玉瓊倪德江

（華中農(nóng)業(yè)大學茶學系 園藝植物生物學教育部重點實驗室，430070）

武漢古代茶館歷史變遷初探
——明清之前武漢茶館的產(chǎn)生與發(fā)展

周令欣 陳玉瓊*倪德江

（華中農(nóng)業(yè)大學茶學系 園藝植物生物學教育部重點實驗室，430070）

茶館，簡單來說就是市鎮(zhèn)中集體飲茶的場所。茶館的產(chǎn)生與茶業(yè)的發(fā)展密不可分，也與城市的變遷緊密相連，研究一個城市茶館的發(fā)展歷程也是在研究一個城市的發(fā)展與變遷。通過搜集與考訂材料、歷史比較法等方法探究武漢古代茶館的發(fā)展歷程，一方面比較出武漢茶館與其他地區(qū)茶館發(fā)展過程的不同，一方面分析了武漢城市變遷和湖北地區(qū)茶業(yè)發(fā)展對于武漢茶館的影響。

賀益娥將中國茶館的發(fā)展基本劃分為以下幾個時期：兩晉茶館的萌芽、唐代茶館的興起、宋代茶館的興盛、明清茶館的普及、民國茶館的勃興、現(xiàn)代茶館的發(fā)展。但不同地區(qū)茶館的發(fā)展速度和程度仍存在一定差異。前人對于武漢古代茶館的研究主要集中在明清時期，尤其是明代漢口形成以后的時間段，而對在此之前的情況并無詳細研究，可能是有關明清之前的茶館鮮有明確史料記載的原因。但根據(jù)湖北茶業(yè)發(fā)展史與武漢城市變遷史仍可以摸索出武漢茶館在明清蓬勃發(fā)展前的歷史軌跡。研究明清之前武漢茶館的形成及發(fā)展歷史，不僅可以補充其發(fā)展歷程的完整性，而且可以為其明清的興盛做出解釋和分析，進而為武漢現(xiàn)代茶館的復興提供借鑒思路。

明清之前的武漢茶館的發(fā)展基本可以劃分為三個階段。

一、唐代之前武漢茶館尚未萌芽

從秦漢時期起，荊楚地區(qū)人民的生活以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，利用縱橫的水域、密布的沼澤、溫濕的氣候等優(yōu)越的自然條件發(fā)展林牧漁業(yè)，基本屬于自給自足狀態(tài)。三國時期的《廣雅》中有記載“荊、巴間，采葉作餅。葉老者、餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，至瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠”。其中“荊”所指的“荊州”就包括今武漢地區(qū)所在的江夏郡和武昌郡?？梢姰敃r武漢地區(qū)已經(jīng)懂得茶葉的利用，了解茶葉有食用和藥用的價值，但尚未提及茶葉作為可交換的商品。

到南北朝時期，《述異記》中記載“巴東有真香茗，其花白色如薔薇，煎服，令人不眠，能誦無忘。”又“海內(nèi)自變亂以來，荒為棒莽，間有采而售者，皆大葉逾梗，兼之烘焙失宜，色味俱惡，惟長豐里及在市里之羊乳山所出，里人于谷雨前采者頗佳，長豐所產(chǎn)尤勝，惜難多得，是仍茶之野生者”。羊乳山即在今湖北恩施巴東縣，“間有采而售者”提到了茶葉被采摘和售賣的概念，可見此時湖北地區(qū)茶葉已經(jīng)成為可交換的商品。同時文中描述因為社會變亂造成茶葉粗制品質(zhì)下降，而長豐產(chǎn)的野生茶品質(zhì)好而且難得，可見當時湖北地區(qū)的人們已經(jīng)對成為商品的茶葉品質(zhì)好壞有了鑒別的能力，能夠?qū)ι唐沸再|(zhì)的茶葉進行價值評判。

至于此時武漢地區(qū)的茶葉是否已經(jīng)商業(yè)化，尚未找到確切史料證明。相關史料中與武漢地理范圍最接近的記載可能是晉劉琨為并州刺史與兄子南充州刺史演書所提及的“前得安州干(原作乾)茶二斤，皆所需也，汝可信致之”。在多數(shù)文獻中認為安州指的是唐代安州的概念，即包含安陸、應城、云夢在內(nèi)的地理區(qū)域，這個區(qū)域距今武漢所在地已經(jīng)非常接近，按這個理解來說此時武漢周邊地區(qū)所產(chǎn)茶已經(jīng)在士大夫階層得到認可，“得”既可以是別人贈得，也可能是自己購得，如果是自己或別人購得，那武漢地區(qū)附近的茶葉就已經(jīng)開始商業(yè)化。然而西晉沿襲東漢以來舊制，分境內(nèi)為十七州，太康元年（280）平吳后，也只有司、冀、兗、豫、荊、徐、揚、青、幽、平、并、雍、涼、秦、梁、益、寧、交、廣十九州，并無安州一概念，所以能否以這一史料來判斷武漢地區(qū)的茶葉是否商業(yè)化仍值得討論。

茶館最初是茶飲商業(yè)化的產(chǎn)物，一般認為中國茶飲最早商業(yè)化記載于《廣陵耆老傳》“晉元帝時，有老姥每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買。自旦至夕其器不減，所得錢散路旁孤貧乞人，人或異之。州法曹縶之獄中。至夜，老姥執(zhí)所鬻茗器，從獄牖中飛出”。這則故事多少帶有奇幻想象的色彩，形式上只是提壺賣茶，還沒有固定場所，不是真正意義上的茶館。在唐代之前，中國的茶館也許剛剛開始萌芽，而此時仍以農(nóng)業(yè)發(fā)展為主的湖北地區(qū)，可能已經(jīng)有了茶葉的商業(yè)化，而茶飲商業(yè)化尚未找到史料記載，基本可以推斷此時武漢茶館業(yè)還尚未萌芽，武漢茶業(yè)的發(fā)展還停留在以農(nóng)業(yè)為主的階段，但前期農(nóng)業(yè)發(fā)展的厚實積累為后期茶飲商業(yè)化、茶館的出現(xiàn)奠定了基礎。

二、唐代武漢出現(xiàn)具備休憩功能的茶館

到唐代，湖北茶業(yè)隨著全國茶業(yè)的大勢開始蓬勃發(fā)展。在資源上，湖北各地產(chǎn)茶。鄂西荊巴山地在唐代就有成片的天然茶樹林分布。陸羽《茶經(jīng)》云“茶樹，南方之嘉木也。一尺、二尺；乃至數(shù)十尺，其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。”又言山南“以峽州上，生遠安、宜都、宜陵三縣山谷。襄州、荊州次。襄州，生南漳縣山谷。荊州，生江陵縣山谷。沂州、黃州又下。析州，生黃梅縣山谷。黃州，生麻城縣山谷。品與荊州，梁州同。”表明湖北多處產(chǎn)茶，且人們已經(jīng)對不同產(chǎn)地的茶葉進行了品質(zhì)比較?！恫杞?jīng)》還記載道“夷陵圖經(jīng)黃牛、荊門、女觀、望州等山，茶茗出焉。黃牛山，在宜昌西九十里，亦稱黃牛峽。荊門山，在宜昌縣東五十里，與虎牙裹巡相對，即楚之西塞。女觀山，在宜都縣西北。望州山，在宜昌縣西北九十里，位于宜昌、宜都二縣交界處”，也可證鄂東、鄂西、鄂南俱產(chǎn)茶。中唐人李肇所撰的《唐國史補》（又稱《國史補》）中記載有“虜帳中烹茶：常魯公使西蕃，烹茶帳中，贊普問曰：‘此為何物？’魯公曰：‘滌煩療渴，所謂茶也?！澠赵唬骸掖艘嘤小！烀鲋灾冈唬骸藟壑菡?，此舒州者，此顧渚者，此蘄門者，此昌明者，此浥湖者?！边@說明，當時湖北蘄州所產(chǎn)的蘄門團黃除供應內(nèi)地人飲茶消費外，還遠銷至西藏。

武漢所產(chǎn)的茶葉此時也已經(jīng)全國有名。唐建中時期的《膳夫經(jīng)手錄》記載“新安茶，今蜀茶也。與蒙頂不遠，但多而不精，地亦不下，故析而言之，猶可以首冠諸茶。春時，所在吃之，皆好。及將至他處，水土不同，或滋味殊于出處……然味不長于蜀茶。蘄州茶、鄂州茶、至德茶，以上三處出處者，并方斤厚片，自陳蔡已北，幽并已南，人皆尚之。其濟生、收藏、榷稅，又倍于浮梁矣”。這段話里面敘述了三種茶，一種是味長且經(jīng)長途運輸也可以保持固有風味的蜀茶，一種是味不及蜀茶但濟人百倍于蜀茶的浮梁茶，最后一種是自河南淮陽、上蔡到山西太原皆尚之的蘄州茶、鄂州茶、至德茶，蘄州、鄂州均在湖北，鄂州即今武漢。連河南、山西都喝鄂州茶，可見武漢茶葉商業(yè)流動性之大，在全國知名度之廣。

綜上可見，湖北茶業(yè)此時已經(jīng)進入蓬勃發(fā)展階段，產(chǎn)茶范圍擴大，茶葉品質(zhì)提高，茶葉認知度廣，并且已經(jīng)運往較遠地區(qū)消費。武漢在此大勢中茶葉生產(chǎn)與消費水平也都有了一個大的提高，為武漢茶館的出現(xiàn)創(chuàng)造了良好條件。

唐代武漢經(jīng)濟、政治地位的提升以及人口的增多也是茶館出現(xiàn)的重要社會背景。魏晉南北朝時期特別是永嘉之亂之后，大批北方民眾遷往相對安全的南方地區(qū)，形成中國歷史上第一次北人南遷高潮，今武漢地區(qū)也成為接納移民的三個主要區(qū)域(另外兩個是今江陵和漢水流域)之一，政府在這里設立了僑州郡縣（汝南縣）。隋開皇九年(589)，改汝南縣為江夏縣，治所在今武昌。唐安史之亂之后，出現(xiàn)了第二次北方民眾南遷的移民高潮。當時武漢地區(qū)屬鄂州，治所在今武昌。從人口數(shù)量來看，據(jù)《新唐書·地理志》和《元和郡縣志》的記載，鄂州天寶時有19190戶，元和時有38618戶，增長一倍左右，與襄州一起，成為全國戶數(shù)上升幅度最大的兩個州。詩人李白稱“此邦晏如，襁負云集，居未二載，戶口三倍其初”。鄂州處江漢之會，是江漢漕運線的中轉站，在當時特殊的條件下，經(jīng)濟與政治地位大為提高。

全國飲茶風尚的普及也是唐代茶館興起的主要原因。一般認為中國茶館形制的真正形成是在唐中期，最早明確記載開店賣茶的文獻是《封氏聞見記》“自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”，描述的是從山東、河北一直到京城長安，都開有賣茶水的店鋪，可見當時茶館業(yè)在北方已經(jīng)興起，售賣煎煮過的茶水，并且客戶群體廣泛不分貴賤、不問道俗。茶文化的推廣也加快了茶館發(fā)展的進程。唐代陸羽所撰的《茶經(jīng)》對茶文化的推廣起到了很大的推動作用，《茶經(jīng)》不僅系統(tǒng)地總結了當時的茶葉采制和飲用經(jīng)驗，全面論述了生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，傳播了茶業(yè)科學知識，促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，還闡述了飲茶的養(yǎng)生功用，而且將飲茶提升到精神文化層次。唐代飲茶普及還可以從茶稅上看出來。稅茶、榷茶從唐代中期開始實行，據(jù)《舊唐書》記載，德宗貞元九年(793)當年的收入為40萬貫，開成年間(836～840)朝廷征課的礦冶稅每年也不過收入7萬余緡，甚至還抵不上一縣的茶稅。據(jù)宣宗時所載，“大中初(847)，天下稅茶增倍貞元”，收入不少于80萬貫左右。茶稅之豐厚和茶稅的財政地位由此可見一斑。此外，販私茶在唐代也一時盛行，甚至出現(xiàn)官商勾結販賣茶葉的局面，間接反映出唐朝民眾之中飲茶風尚的流行。

人口快速增長，城市規(guī)模壯大，經(jīng)濟和政治地位共同提升，茶葉經(jīng)濟與文化共同發(fā)展，都給武漢茶館的出現(xiàn)創(chuàng)造了絕佳的條件。在茶業(yè)如此蓬勃、武漢經(jīng)濟政治地位都提升的大好前提之下，武漢開始出現(xiàn)賣茶水、供休憩的簡單實用型茶館。這種茶館在唐代的武漢存在具有較大合理性：一來武漢雖然政治地位提升，但畢竟不是都城，統(tǒng)治階層占的比例不大，一般茶館的消費群體還是以普通市民和來往商客為主；二來武漢雖位于轉運中樞，但流動人口居多，賣茶水、供休憩的功能符合當時的市場形勢、滿足客戶的基本需求；再之，唐代對于市坊的限制還比較嚴格，商業(yè)還沒有完全打開，武漢地區(qū)雖承擔著大量茶葉轉運的中樞功能，但這和當時茶館經(jīng)營關聯(lián)性不大。

三、宋代武漢茶館隨著全國茶館興盛起來

唐安史之亂促使中國歷史上北民南遷，致使經(jīng)濟中心南移，我國經(jīng)濟中心逐漸由黃河流域向長江流域轉移，長江下游地區(qū)最先得到實惠。隨著南宋遷都臨安，杭州的茶肆業(yè)迅速發(fā)達，茶肆中心開始南移。而北方茶館則相對衰微，據(jù)《湖稗類鈔》飲食類載“濟南人不重茗飲而好酒，雖大集市無茗肆”。茶肆是城市商業(yè)經(jīng)濟發(fā)達的產(chǎn)物，茶肆中心的由北向南的轉移，是與商業(yè)文化中心的南移相一致的，位于中部的武漢也受到此影響，商業(yè)逐漸發(fā)達。

宋代直接描寫武漢茶館的史料也不多，但都城茶館興盛的概況在《東京夢華錄》《武林舊事》《都城紀勝》《夢梁錄》等諸多文獻筆記中有詳細的記載和描述。據(jù)《夢梁錄》記載，南宋都城臨安“處處有茶坊、肆……”。當時的臨安（今杭州）四方人士匯聚，人口倍增，城市發(fā)展迅速，商業(yè)集貿(mào)高度繁榮，由于唐朝的推廣，飲茶風俗已相當普及，茶館功能開始多樣化，集休閑、飲食、娛樂、交易等多種功能于一身的茶館數(shù)目倍增，日漸成為大眾活動場所。此時的鄂州（今武昌）與蘇州、建康、揚州、洛陽一樣是當時聞名的繁華都市。這些城市里茶館的功能和規(guī)模不會和都城相差太多。

宋時的茶館不再是簡單提供茶水和供客人休憩。此時茶館已經(jīng)十分講究經(jīng)營藝術，注重店肆的布置裝飾。據(jù)《夢粱錄》卷十“茶肆”條曰：“今杭城茶肆亦如之，插四時花，掛名人畫，裝點門面。四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、馓子、蔥茶，或賣鹽豉湯，暑天添賣雪泡梅花酒?！庇衷唬骸敖裰杷?，列花架，安頓奇松異檜等物于其上，裝飾店面”，所以“勾引觀者，留連食客”。可見杭州茶館室內(nèi)還布置有插花和掛畫，茶肆不僅僅售賣茶水，還根據(jù)時令兼售一些特色飲品。有的茶肆甚至還銷售服裝、字畫、古玩等其他商品，還有茶館兼營旅館和澡堂。這種綜合性較強的商業(yè)形式，反映了宋代商業(yè)經(jīng)濟發(fā)達背景下都市人較強的商業(yè)意識。武漢當時已經(jīng)是全國貨運的樞紐，奇物之多，風氣之開放，茶館興盛的潮流，應該不輸于都城。南宋詩人陸游在《入蜀記》中描述了他所看到的武昌南市的繁盛情況，他形容說:“市邑雄富，列肆繁錯，城外南市亦數(shù)里，雖錢塘、建康不能過，隱然一大都會也”。這里所提到的南市是唐代到宋代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟向商業(yè)經(jīng)濟轉型而出現(xiàn)的草市的代表。在南宋洪近的《夷堅志》中，涉及茶肆和提瓶賣茶者，多達100余起。其中涉及武漢南市的有一則故事“鄂州南草市茶店仆彭先者，雖廛肆細民，而姿相白皙若美男子……（女）才入市，逕訪茶肆，登樓?！敝v的是鄂州（今武漢）南市的一家兩層樓的茶肆雇請的幫工從事服務性勞動，服務人員彭氏住在富人吳氏對面，被吳氏女所傾慕，欲與他私奔，遭到他的拒絕。專門從事茶館服務人員的出現(xiàn)，側面反應了茶館規(guī)模在逐漸變大，武漢茶館作為武漢城市公共活動區(qū)域的社會性功能也日益凸顯。

武漢南市是宋代著名的草市，武漢茶館在宋代的興盛與草市的形成、商業(yè)的開放也有著較深的淵源，但草市并不是一開始就有的。自城市誕生以來，都城是一個政權的統(tǒng)治中心所在地，武漢這樣的城市則是地方行政中心所在地，其政治職能發(fā)揮得十分充分，經(jīng)濟明顯服從于政治。自漢代以來，城市的發(fā)展受到獨尊儒術、重農(nóng)抑商等國策的影響，經(jīng)濟上最重要的政策就是國家對鹽、鐵、酒等盈利較高的產(chǎn)品實行專營；對商人實行了“算絡”“告絡”、不得衣絲乘馬等打擊政策?；首濉m室、權貴等上層作為城市中最顯赫的居民，個人消費卻主要靠俸祿和賞賜才得以完成，而不是靠商業(yè)。這也是宋代之前城市商業(yè)未能自由發(fā)展的主要限制因素。到唐代，長安城的居民數(shù)量已經(jīng)是增長至前所未有，然而商品交換仍是遵守有嚴格時空限制的坊市制度，商業(yè)區(qū)和居民區(qū)嚴格分開，進行商品交換的時間也是固定的。這樣的交換方式?jīng)Q定了唐代長安的城市消費與漢代相較，除了量的增長外沒有質(zhì)的變化。唐都尚且如此，地方城市可見一斑。唐代中期以后，這種情況發(fā)生了變化，夜市及侵街占道現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，社會生產(chǎn)的發(fā)展、社會產(chǎn)品的豐富、社會需求的增大和社會欲望的膨脹使得坊市制度開始崩潰，長期以來政治權勢牢不可破、等級森嚴的壁壘開始松動，同時市場開始真正的擴大。當坊市的格局無法再適應城市發(fā)展的要求時，統(tǒng)治者不得不開闊街道，即便如此，由于店鋪越開越多，有的店鋪不斷擴大營業(yè)面積，連大道也要侵占，這樣就沖破了以往嚴格的堡壘式的坊市分離制度，不再限制商業(yè)區(qū)和居住區(qū)了。此時草市出現(xiàn)了——原來在城市的城門以外及城郭附近，建立了定期的貿(mào)易場所，稱為草市，也叫做墟市。草市本是百姓自發(fā)組織起來的市場，或在城外，或在交通要道，或在河渡之所，與縣以上治所設立的官市相對立。至少在南北朝時草市就已出現(xiàn)，及至唐代，其數(shù)量就相當可觀了。起先草市交易地點并不固定，到宋初草市上設立了不少的店鋪，就成為新的固定的貿(mào)易場所。草市的興起是對城內(nèi)市場不能滿足需求的有效補充，并在更大范圍內(nèi)延展了城市的區(qū)域空間。最初草市是非法的，直到北宋草市才得到統(tǒng)治者認可，得以合法化。東京、臨安以外的一些城市因為草市的興起而成為重要的商業(yè)都市，繁華南市所在的鄂州（今武昌）便是其中之一，鄂州本來是江防要地，城市建筑規(guī)模不大，但由于商業(yè)發(fā)展的需要，在城外興起了南市。商業(yè)的興盛為武漢的發(fā)展和人口集聚創(chuàng)造了條件，由此開辟了武漢城市的新格局，使武漢真正成為城市，而非完全意義上的政治性堡壘或軍事性要塞。南宋詩人范成大在他的《吳船錄》中曾有記載，“鸚鵡洲前南市，在城外，沿江數(shù)萬家，廛甚盛，列肆如櫛，酒壚樓欄尤壯麗，外郡未見其比，蓋川廣荊襄淮浙貿(mào)遷之會，貨物之至者無不售，且不問多少，一日可盡”，由此可見南市當時商業(yè)繁榮的程度。到明代，這里一直是武漢的商業(yè)中心。與此同時，商品經(jīng)濟的繁榮也改變了武漢的面貌，使城市的經(jīng)濟職能得到進一步發(fā)揮，越來越多的平民涌入武漢生活，傳統(tǒng)的以統(tǒng)治階層為主的城市居民開始分化，市民階層應勢而生。這個階層也成為武漢茶館新的客戶群體，并日漸發(fā)展為固定的客戶群體。走進武漢茶館的不再是只來歇腳解渴的流動人口與客商，茶館得以有更加豐富的功能，發(fā)展出更穩(wěn)定的規(guī)模。

武漢不止南市有茶館。武漢市郊的龍泉山古稱江夏山，唐天寶（742～756）更名為靈泉山。靈泉古市的東面、南面和北面都面臨梁子湖，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，港汊交錯，交通方便，所以“居聚致貨，民往往利之”。北宋時，靈泉古市已發(fā)展成為具有一定規(guī)模的商市。到了都市經(jīng)濟發(fā)展的元代，靈泉集市的規(guī)模越來越大，“巍然一都會矣”。元朝末年，靈泉集市遭到戰(zhàn)亂嚴重破壞。明代初年，社會經(jīng)濟得到恢復和發(fā)展，靈泉商市也得到恢復。 靈泉古市繁榮昌盛如明人樊鏞所譽“比宋、元更有加焉”之盛況，從明代進士、歷官通政司董禮詠《靈泉山水樂》中可以管窺一斑：“今覽靈泉勝概，有峰有巒，有泉有流，有松有柏，有樹有竹，有煙有云，有鶴有鶯，有鹿有虎，有桂有蘭，有花有卉，有溪有魚，有軒有亭，有樓有閣，有市有店，有茶有酒，無一不備”。這里雖沒有明確指明有茶館，但是“有市有店，有茶有酒”說明茶館存在有極大的可能性，也表明了武漢茶館與武漢商業(yè)市場有著緊密不可分離的關系。

綜上可見，坊市制度的打破和城郭限制的突破，為武漢的發(fā)展和人口集聚創(chuàng)造了條件，由此開辟了武漢的新格局，使武漢成為真正意義上的城市。市民階層的產(chǎn)生則豐富了武漢茶館的客戶群體，武漢茶館在規(guī)模逐漸做大、數(shù)量逐漸增多的前提之下，作為城市公共空間還增加了休閑、飲食、娛樂、交易等的多元化的社會功能，而不僅僅是單一喝茶休憩。這個階段武漢整體茶館的發(fā)展還是跟隨在都城茶館發(fā)展引領的大流里，地域特色不是很顯著。武漢近代茶館格局在宋代已基本形成，隨著明清時期漢口的出現(xiàn)和興起，將武漢茶業(yè)貿(mào)易提升到一個新高度，武漢城市環(huán)境也發(fā)生日新月異的變化，武漢茶館才逐漸從大流中脫離出來、獨具特色。

四、小 結

根據(jù)武漢茶館的歷史變遷，可將其發(fā)展大致劃分以下四個階段：一是唐代之前武漢茶館尚未萌芽；二是唐代武漢出現(xiàn)提供茶水、具備休憩功能的茶館；三是宋代武漢茶館隨著全國茶館的大勢興盛起來；之后明清時期漢口的出現(xiàn)和興起將武漢城市發(fā)展和茶業(yè)貿(mào)易提升到一個新高度，武漢茶館才逐漸分化出其地域特色。總的來說，明清之前的武漢茶館前期依托武漢地區(qū)農(nóng)業(yè)上的資源優(yōu)勢萌芽、后期依托商業(yè)上的地理優(yōu)勢興起，武漢茶館的功能也由售賣茶水，滿足顧客的解渴與休憩的基本需求到城市經(jīng)濟逐漸發(fā)展之后增添了新的功能：一是提供一個可供市民休憩、娛樂、社交以及談生意的城市公共空間；二是滿足市民的品嘗好茶、欣賞藝術、提升自我修養(yǎng)等精神需求。

注：*為通訊作者。