全球人口87%果蔬攝入量不足

日前據(jù)一項(xiàng)針對(duì)52個(gè)國(guó)家20多萬人的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，約67%～87%的世界人口沒有達(dá)到世界衛(wèi)生組織（WHO）所推薦的果蔬攝入量（即每日攝入400 g或5份果蔬），并且果蔬攝入品種單一，質(zhì)量堪憂。這與2014年《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)評(píng)論》期刊上發(fā)表的植物營(yíng)養(yǎng)全球報(bào)告中有關(guān)果蔬攝入質(zhì)量與品種多樣化的問題相吻合。這項(xiàng)調(diào)研表明，消費(fèi)最多的是熱帶水果和柑桔類水果（如甜橙），其中含有的橙皮苷是一種植物營(yíng)養(yǎng)素，也是一種抗氧化劑；消費(fèi)最少的則是紫色的果蔬（如藍(lán)莓、甜菜等）。

這項(xiàng)調(diào)研表明，有必要推進(jìn)每日400 g的果蔬攝入量，并推薦5種含有5大營(yíng)養(yǎng)素顏色（白、橙、綠、紅、紫）的果蔬。有專家指出，植物營(yíng)養(yǎng)素是存在于果蔬中的有機(jī)化合物，有益于人體健康和營(yíng)養(yǎng)獲取。此外，另有研究人員指出，新一代的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃中研發(fā)了一類補(bǔ)充劑，涉及12種維生素、10種礦物質(zhì)和22種植物濃縮素（植物營(yíng)養(yǎng)素）。經(jīng)每月2.5萬次測(cè)試，以確保其質(zhì)量，素食主義者也可食用，不含面筋或乳糖，不傷胃，并含有薄荷，有助于人體消化。但對(duì)于這類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的具體食用還需遵醫(yī)囑。

（資料來源：yucatan.com.mx，童 彤/摘譯）