蘭鳳明 郝京玉 柏建民

（吉林省養(yǎng)蜂科學研究所，132108）

淺談長白山區(qū)的巢蜜生產(chǎn)

蘭鳳明 郝京玉 柏建民

（吉林省養(yǎng)蜂科學研究所，132108）

巢蜜，就是蜜蜂在特制的巢盒里造脾釀蜜，成熟封蓋后，經(jīng)簡單處理，直接供應消費者的成熟蜜。巢蜜比成熟蜜釀造的時間更長，成熟度更高，營養(yǎng)物質更豐富；食用起來甘甜爽口，蜜味香濃，其營養(yǎng)成分和活性物質比普通蜂蜜高得多，是近幾年深受消費者喜愛和認可蜂產(chǎn)品，供不應求。但巢蜜因其漫長的生產(chǎn)工藝，造脾、采蜜、釀蜜到封蓋，對蜜源和蜂群要求相對較高，總結近幾年的成功經(jīng)驗，生產(chǎn)巢蜜必須具備兩大基本條件：一是蜜源要求，開花泌蜜時間維持在20~30天；二是蜂群要求，群勢健康強壯，采集力強，善于采集零星蜜源。針對巢蜜生產(chǎn)的以上特點，談談長白山區(qū)的巢蜜生產(chǎn)。

一、發(fā)展巢蜜生產(chǎn)具備的優(yōu)勢

1.蜜源情況

長白山區(qū)蜜源植物繁多，蜜粉豐富，從每年的4月到9月份交錯開花，形成了春季山花流蜜期、夏季椴樹流蜜期和秋季胡枝子與野花流蜜期，一主兩輔3個流蜜期。輔助蜜源200多萬公頃，春季從4月下旬至6月中旬，各種山花交錯開放，持續(xù)泌蜜，生產(chǎn)期約30~40天，正常年景可采集到大宗山花蜜，對蜂群春繁、復壯及生產(chǎn)巢蜜的前期準備工作意義重大。夏季椴樹花期從6月下旬到7月下旬，生產(chǎn)期約25天左右，是長白山區(qū)較穩(wěn)產(chǎn)的大宗商品蜜源。因椴樹蜜特有的色香味，椴樹花期是生產(chǎn)巢蜜的最佳花期，椴花巢蜜是最受消費者歡迎的巢蜜品種之一。秋季花期從7月下旬至8月下旬，約30天，以胡枝子為主，伴隨各種野花芬芳綻放，花期長，輔助蜜粉源豐富，是繁殖越冬蜂的理想場所。充分利用4月下旬至6月中旬30多天的時間繁蜂復壯，同時為巢蜜盒修房造脾，做好巢蜜生產(chǎn)的前期準備工作，而后利用6月下旬至7月下旬椴樹流蜜期生產(chǎn)椴花巢蜜，時間上有足夠的保障。

2.蜂群情況

長白山區(qū)蜂場多以定地結合小轉地為主，蜂場規(guī)模不大，蜂群在50~100群左右，多以黑蜂及其雜交種為主；飼養(yǎng)方式傳統(tǒng)，以取蜜為主，取漿較少。蜂群因生產(chǎn)壓力小，群勢普遍較壯，蜂群健康，蜂病較少；而黑蜂采集力強，善于利用零星蜜源，是生產(chǎn)巢蜜最佳蜂種。

二、巢蜜生產(chǎn)

1.生產(chǎn)前的準備工作

（1）選擇巢蜜格、巢蜜框和巢礎：巢蜜格以市場需求為導向定制，要求無毒、無異味；巢礎要求純蜂蠟制成的薄型巢礎，裁定、鑲入巢蜜格，用蜂蠟封好，然后把上好巢礎的巢蜜格安裝在巢蜜框上，固定好，待用。

（2）蜂場的選擇：長白山區(qū)的巢蜜生產(chǎn)分兩個階段，一是山花蜜期的繁蜂、筑巢階段；二是椴樹流蜜期的采蜜、釀蜜、封蓋階段。蜂場的選擇，首選既有山花又有大宗椴樹蜜源的地方；其次選先山花場地繁蜂，再小轉地采集椴樹蜜。

（3）蜂群的選擇：先選蜂王優(yōu)良，蜂群強壯，無病蜂群。在巢蜜生產(chǎn)期，為避免產(chǎn)品污染，不能用任何藥物。強群抗病力強，采集力強；巢蜜從修脾到封蓋要持續(xù)20~30天，弱群采集力差，延長生產(chǎn)時間，往往使巢蜜不能全封蓋，成為半成品，無法成為合格商品，造成不必要的經(jīng)濟損失。

2.生產(chǎn)期的蜂群管理

（1）繁蜂：蜂群4月初出窖后，緊脾、縮巢、治螨，保證蜜粉充足。除了正常飼養(yǎng)管理外，主要任務就是蜂群快速繁殖復壯。多采用雙王繁蜂法培育適齡采集蜂。

（2）造脾：進入5月中旬，也是山花流蜜期，主要任務就是造脾、擴巢，為椴樹流蜜期直接儲蜜打基礎。組織巢蜜生產(chǎn)群，將安好巢蜜格的巢蜜框插入蜂群，讓蜂群進行預造。3~5天后，待巢蜜格內巢房修造至70~ 80%后，取出，統(tǒng)一放置備用。繼續(xù)插入巢蜜格造脾，同上，直至椴樹流蜜期來臨。期間，可根據(jù)外界的蜜源情況，適時對蜂群進行人工獎勵飼喂，以確保巢蜜格內的巢脾盡早修好。

3.巢蜜生產(chǎn)

進入6月下旬，椴樹流蜜期，就是巢蜜生產(chǎn)期。首先將生產(chǎn)群的普通繼箱撤掉，將箱內封蓋子脾加入巢箱，卵蟲脾抽出，抖去蜜蜂，調給未生產(chǎn)群哺育。在原巢箱上加淺繼箱，將已備好的巢蜜格框并排放入，框與框之間距離適度，不易過寬。若群勢不夠壯，可從未生產(chǎn)群抽調成熟封蓋子脾或直接抖入幼蜂補充，擴大群勢。椴樹進入大流蜜期，蜜涌，巢蜜格上蜜很快，要注意觀察，當格內儲蜜達50%以上，添加第二個淺繼箱，直接加在第一個淺繼箱下面。繼箱的添加需根據(jù)流蜜情況、群勢和格內儲蜜比例確定，不易過快。第三、第四個繼箱也按上述方法添加，需自己靈活掌握。檢查蜂群時，注意控制蜂路間距離，以不讓蜜蜂加高巢脾為佳；要根據(jù)巢蜜格內的進蜜情況調整繼箱，確保格內儲蜜均勻。當椴樹流蜜期接近尾聲時，如巢格內的蜜脾尚未儲滿封蓋，需及時補喂蜂蜜，蜂蜜必須選擇同期的椴樹蜜，以確保巢蜜色香味統(tǒng)一。

4.成品的收集和保管

椴樹大流蜜期，進蜜快，釀造、封蓋時間相對較短，要注意觀察蜜格封蓋情況，發(fā)現(xiàn)封蓋率非常高，應及時分期、分批取出，標記；如有個別沒全封蓋，可延后一天取出，時間不宜過長，以免巢房顏色變深。取脾去蜂時，要輕抖輕掃，避免損傷巢蜜脾面。取出的巢蜜格應放在陰涼通風處，準備裝盒處理。裝盒前要削去蜜格周邊的蠟屑，有蜂膠的地方用酒精棉清除，保持巢蜜格清潔美觀。處理好的巢蜜格裝盒，密封，分批次放置保管。

三、巢蜜生產(chǎn)需注意的問題

1.控制巢蜜格之間距離，注意蜜脾平整度

在巢蜜生產(chǎn)期，要及時檢查巢蜜格，調整盒與盒之間的距離，避免盒距過寬，蜜脾加厚；巢房修造不均勻的，及時旋轉換位，確保生產(chǎn)進度同步，蜜脾平整美觀。

2.控制分蜂熱

組織巢蜜生產(chǎn)的都是強群、壯群，生產(chǎn)期往往蜂多脾少，蜂群擁擠，通風差，容易產(chǎn)生分蜂熱。因此在繁殖期，必須把生產(chǎn)群的蜂王全部換成當年春季新王，及時調整子脾，添加巢礎，剔除自然王臺，避免分蜂熱的發(fā)生。

3.避免藥物污染

在巢蜜生產(chǎn)期，不得使用任何藥物，如抗菌素、治螨劑等污染產(chǎn)品，主要治螨工作要在巢蜜生產(chǎn)的前期完成。7月份是巢蜜生產(chǎn)最佳時期，同時也是蜂病交叉感染季節(jié)，螨害嚴重。應注意觀察螨害程度，選擇物理治螨或箱口用藥的方式，避免藥物污染巢蜜。

4.避免異味，防巢蟲、鼠害

成品的保管應放在陰涼、通風、干燥處，注意防巢蟲和鼠害。庫房不能有化學試劑或農(nóng)藥污染，不能有任何異味。以同儲椴樹蜜為佳。

巢蜜不僅是天然成熟的原蜜，還含有蜂蠟、蜂膠等天然營養(yǎng)成分，食用起來不但香甜可口，長期食用還具有多種醫(yī)療保健作用。人們對巢蜜的認知，就是蜂產(chǎn)品回歸大自然的體現(xiàn)。長白山區(qū)有豐富的蜜源資源，其貢獻給人類的不僅僅是椴樹花巢蜜，其春季的山花，秋季的胡枝子，同樣能生產(chǎn)出優(yōu)質、高品質的巢蜜。充分利用長白山區(qū)特有的資源優(yōu)勢，運用我們的智慧，發(fā)展長白山區(qū)特色養(yǎng)蜂業(yè)，是未來長白山區(qū)蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。