文湖北省竹山縣第一中學(xué)高二（12）班雷達(dá)

環(huán)形蒸籠

文湖北省竹山縣第一中學(xué)高二（12）班雷達(dá)

籠包是靠高溫水蒸氣蒸熟的，蒸籠里水蒸氣的運(yùn)動(dòng)方向由下向上，在最底部因?yàn)殡x熱源最近而溫度最高。在上升的過(guò)程中，高溫水蒸氣與冷的籠包相遇后，熱量被吸收一部分，再繼續(xù)向上。每向上一層，熱量就被吸收一部分。因此，籠包總是下面的先熟，在同時(shí)蒸多層時(shí)這種情況尤為突出。

為防止高溫水蒸氣的熱量流失，即使知道下面的籠包熟了，食用者也不會(huì)挪動(dòng)蒸籠，一定要等到最上層的也熟了才食用，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)燃料。如果急著想吃下面先熟的籠包，就要冒著被燙傷的風(fēng)險(xiǎn)挪開上層的蒸籠。

能不能發(fā)明一種能使里面的食物同時(shí)熟，甚至上層先熟的蒸籠呢？

一、設(shè)計(jì)原理

在傳統(tǒng)蒸籠內(nèi)部掏出一個(gè)圓形孔洞，孔洞內(nèi)設(shè)置一根密閉導(dǎo)管，形成環(huán)形蒸籠，并密封最底層蒸籠的底部。工作時(shí)，高溫水蒸氣由圓形孔洞經(jīng)導(dǎo)管直達(dá)頂層，有效減少上升過(guò)程中水蒸氣的熱量流失，使最上層的籠包先與水蒸氣接觸。

在最上層設(shè)有保溫蓋，里面設(shè)計(jì)成向下的斜面，使尖端對(duì)準(zhǔn)導(dǎo)管，這樣水蒸氣凝結(jié)后形成的水珠就會(huì)從導(dǎo)管滴落，避免籠包被蒸過(guò)頭。

二、結(jié)構(gòu)制作

1.導(dǎo)管

導(dǎo)管連接相鄰兩層蒸籠的孔洞，防止熱量通過(guò)孔洞時(shí)流失。可將導(dǎo)管設(shè)計(jì)成一層一連接的形式，避免導(dǎo)管太長(zhǎng)帶來(lái)的不便。蒸籠包時(shí)可在導(dǎo)管上放作料，讓籠包更美味。

2.保溫蓋

在保溫蓋內(nèi)部制作一個(gè)向中間傾斜的斜面，當(dāng)水蒸氣凝結(jié)成水珠后，水珠通過(guò)斜面匯集，并從頂端順著導(dǎo)管滴落。

3.底部

底部密封后相當(dāng)于一個(gè)漏斗，使所有水蒸氣向?qū)Ч芗?，直達(dá)頂部。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，雖然環(huán)形蒸籠的效率仍有待提高，但它改變了蒸籠的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，利用蒸籠中間的圓形孔洞使水蒸氣自下直達(dá)蒸籠頂部，達(dá)到了讓上層籠包先熟的目的。（指導(dǎo)老師：劉琦）