文 李建平 （中國國家高級茶藝師)

茶藝：『茶中有道道中有藝』

文 李建平 （中國國家高級茶藝師)

當(dāng)前，國家正在大力實施素質(zhì)教育，茶藝教學(xué)在素質(zhì)教育中承擔(dān)著陶冶學(xué)生情操、培養(yǎng)美感的任務(wù)。隨著經(jīng)濟的發(fā)展、社會的進步，國家對茶藝人才的標(biāo)準(zhǔn)越來越高，高校茶藝課程和茶藝、評茶培訓(xùn)機構(gòu)正悄然興起。茶藝課程融知識性、技能性、藝術(shù)性、實踐性為一體，對提高學(xué)生茶藝水平具有重要意義，讓學(xué)生充分掌握茶藝知識和茶藝展示技能。

注重挖掘、發(fā)現(xiàn)學(xué)生個性潛能，著力培養(yǎng)學(xué)生的茶藝興趣，對學(xué)生具體實踐進行客觀評價，才能體現(xiàn)茶藝教學(xué)內(nèi)容的全面性，以保證茶藝教學(xué)目標(biāo)的有效實現(xiàn)。根據(jù)教學(xué)特點，選擇教學(xué)模式，采取小課、小組課和大課教學(xué)形式，根據(jù)學(xué)生之間存在的差異，制定可行教學(xué)方案。在具體教學(xué)實踐中，示范教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，給學(xué)生創(chuàng)造全面發(fā)展、提升的機會。

培養(yǎng)具有復(fù)合型、多方面、全方位的茶藝人才，需要比較寬厚的教學(xué)課程平臺作為教學(xué)的基礎(chǔ)，著力營造適合學(xué)生學(xué)習(xí)與展演的濃厚氛圍。構(gòu)建具有地域特色的茶藝課程，課程內(nèi)容組合清晰有序，茶藝技巧及技能培養(yǎng)作為教學(xué)核心，以學(xué)生安排有品質(zhì)的茶藝賞析，以學(xué)生技能考察為依據(jù)，對學(xué)生理論知識理解、掌握進行評判，達到因材施教的目的。

茶藝教學(xué)與實踐，讓學(xué)生上臺展演匯報，教師進行分析與評價，通過觀摩并結(jié)合教師點評加深認(rèn)識。把茶藝趣味性融入教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝興趣，促進學(xué)生茶藝掌握及繼承創(chuàng)新。

茶藝教學(xué)不論是方式方法的因材施教還是平臺基礎(chǔ)的搭建，針對的都是理論概念系統(tǒng)構(gòu)建、知識體系的框架認(rèn)知，而實踐部分則是通過對茶葉分類、名茶辨識、茶具選擇以及茶葉用量、泡茶水溫、沖泡時間等沖泡技能的掌控，茶葉品鑒能力的提升，從而達到能夠準(zhǔn)確定位茶性，沖泡出茶葉“色香味”的效果。眾所周知，茶的故鄉(xiāng)在中國，茶文化源遠(yuǎn)流長、博大精深、名揚海內(nèi)外，它與當(dāng)?shù)匚幕诤?，各具特色。將茶的精髓與文化發(fā)揚光大是當(dāng)代華夏兒女義不容辭的責(zé)任，因此茶藝教學(xué)不應(yīng)當(dāng)僅是理論知識的傳播、泡茶技能的培訓(xùn)，更應(yīng)該注重茶道精神的弘揚和文化內(nèi)涵的傳承。

在茶藝教學(xué)和培訓(xùn)中，不難發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)茶藝的大都是大學(xué)學(xué)生以及初入社會的年輕人，他們不論是社會經(jīng)驗還是人生閱歷都相對單薄，這也就要求茶藝教學(xué)要有意識地引導(dǎo)學(xué)生悟道，把茶藝形式和茶道精神有機地結(jié)合，從淺入深，由內(nèi)而外地把茶藝的“形”和“神”融為一體，否則茶藝?yán)碚撆c實踐的教學(xué)和培訓(xùn)只會流于表面，缺乏持久傳承的生命力。另外，還要自然地把茶文化結(jié)合到茶藝課程教學(xué)當(dāng)中，比如在沖泡茶葉的演示操作中，茶葉在杯中的上下起伏，猶如人生的沉浮得失，需要淡泊寧靜的心態(tài)去面對；茶葉品鑒中，茶湯先苦后甜，也在教導(dǎo)我們只有付出才有回報，吃得苦中苦，方得甜中甜。這樣不僅能激發(fā)學(xué)生對知識的興趣，主動涉獵相關(guān)知識，也能啟發(fā)對人生的思考，從而樹立正確的人生觀、價值觀、世界觀，更能領(lǐng)會茶藝的無窮魅力，懂得茶文化的深刻內(nèi)涵。

茶藝教學(xué)及其深入化，不僅可以傳授茶藝知識，傳承茶道精神，同時對促進中國精神文明建設(shè)，增進人們幸福感具有重要意義。茶藝教學(xué)任重道遠(yuǎn)，需多方齊心協(xié)力營造良好的文化氛圍和環(huán)境，同時教學(xué)中也應(yīng)注重理論層面和精神層面的有機結(jié)合，正所謂“藝中有道，道中有藝”。