情景教學(xué)法在酒店管理專業(yè)的實(shí)踐應(yīng)用

劉凌楓北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院

情景教學(xué)法在酒店管理專業(yè)的實(shí)踐應(yīng)用

劉凌楓
北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院

隨著我國(guó)教育事業(yè)的發(fā)展，學(xué)生接受的教育在社會(huì)中扮演著至關(guān)重要的角色。由于社會(huì)對(duì)酒店管理人才的要求越來(lái)越高，酒店管理專業(yè)更是得到重視，怎么有效的提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)問題，酒店管理課堂的有效性探索對(duì)于廣大大學(xué)生的學(xué)習(xí)是一場(chǎng)革命。因此我們要普及情景教學(xué)法的應(yīng)用，情景教學(xué)法是一種新型的教學(xué)方式，可以有效地提高酒店管理專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量。

酒店管理專業(yè)；情景教學(xué)法；創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，出去旅游的人越來(lái)越多，因此酒店的需求量也在不斷地增加，對(duì)酒店的管理者也就隨之增加，但是酒店管理至今仍然是一個(gè)棘手的問題，因?yàn)榫频晁枰母叨巳瞬殴?yīng)嚴(yán)重不足，而一般的酒店管理員又是處于過剩的狀態(tài)，嚴(yán)重的存在兩極分化問題，要想解決這個(gè)問題，就必須培養(yǎng)出更多的全面發(fā)展的高端型人才，讓酒店對(duì)人才的需求與高校對(duì)酒店管理人才的供應(yīng)保持平衡狀態(tài)。想要改變這種狀態(tài)，就必須從高校的教學(xué)方式進(jìn)行改革，最大力度的發(fā)展學(xué)生的酒店管理能力。

一、情景教學(xué)法的概述

情景教學(xué)模式是最近幾年實(shí)施性最為普遍的一種的教學(xué)模式。相對(duì)于傳統(tǒng)教學(xué)模式來(lái)說(shuō)，學(xué)生是被動(dòng)式的學(xué)習(xí)，教師傳授知識(shí)的方式更是以“教”為中心，而不是教學(xué)結(jié)合。但是情景教學(xué)法就是摒其弊而揚(yáng)其利，它研究的是指引學(xué)生主導(dǎo)式學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的求知欲望，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生的主動(dòng)求學(xué)意識(shí)，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，提高教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)素質(zhì)教育和人文學(xué)識(shí)的融合，尤其是對(duì)酒店管理的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這樣的教學(xué)模式更是略勝一籌。如果這種情景教學(xué)模式可以得到最大效率的實(shí)施，我國(guó)各大高效的就業(yè)率將會(huì)大幅度的增加，最重要的是學(xué)生的綜合素質(zhì)可以得到很大的提升，因此學(xué)生在社會(huì)發(fā)展中也會(huì)作出巨大的貢獻(xiàn)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展，同時(shí)也會(huì)增強(qiáng)我國(guó)的綜合國(guó)力。

二、如何創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情景

創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情景是實(shí)施情景教學(xué)的關(guān)鍵點(diǎn)，一個(gè)好的學(xué)習(xí)情景可以提高情景教學(xué)的成功率。

1.創(chuàng)設(shè)的學(xué)習(xí)情景要有創(chuàng)意

酒店管理專業(yè)是一門內(nèi)容寬廣而復(fù)雜，并且缺乏趣味性的課程，學(xué)生理解起來(lái)相對(duì)困難。大學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)知其實(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，學(xué)生在學(xué)校只能學(xué)到一些理論知識(shí)，教師灌輸式的教學(xué)模式更是不能滿足學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)要求，所以教師應(yīng)該創(chuàng)設(shè)生動(dòng)新穎的學(xué)習(xí)情景，這樣可以讓學(xué)生從中體驗(yàn)到學(xué)習(xí)酒店管理的趣味性。例如，教師可以在課堂上多用酒店管理的真實(shí)案例作為課程內(nèi)容，把酒店管理存在的問題以及將來(lái)可能會(huì)遇到的問題告訴學(xué)生，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)找出最優(yōu)的解決措施，從而鍛煉學(xué)生解決問題的能力，也能加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，這樣的教學(xué)方式是非常值得研究的。

2.創(chuàng)設(shè)具有問題的學(xué)習(xí)情景

創(chuàng)設(shè)具有問題的學(xué)習(xí)情景可以轉(zhuǎn)換學(xué)生的學(xué)習(xí)意識(shí)，讓學(xué)生主動(dòng)思考。例如，教師可以給定一些酒店管理的案例，讓學(xué)生加以分析案例中酒店管理存在的問題以及解決問題的方案，并且可以大膽的提出自己對(duì)該酒店管理措施的一些建議，這種教學(xué)方式無(wú)疑是提高了學(xué)生的思考能力，培養(yǎng)了學(xué)生的管理能力，并且能增強(qiáng)他們對(duì)酒店管理的認(rèn)知，讓學(xué)生從中體會(huì)到學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的有趣性，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.創(chuàng)設(shè)與生活密切的學(xué)習(xí)情景

酒店管理與我們的生活密切相關(guān)，一個(gè)好的酒店管理系統(tǒng)會(huì)給客戶帶來(lái)最好的服務(wù)，會(huì)讓一個(gè)酒店的形象快速提升，也是一個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)的核心問題。如果在課堂上能創(chuàng)設(shè)一個(gè)情景酒店讓學(xué)生發(fā)揮自己的能力管理酒店，這樣不僅能提高學(xué)生的管理能力，同時(shí)也能讓教師清楚學(xué)生對(duì)酒店管理知識(shí)的掌握程度，并及時(shí)的采取相應(yīng)的教學(xué)措施，提高教學(xué)質(zhì)量。

三、如何把情景教學(xué)法實(shí)踐到酒店管理專業(yè)中

1.研究酒店管理存在的問題

酒店管理專業(yè)光學(xué)知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須要有實(shí)踐教學(xué)的成分。教師可以提出相關(guān)的酒店管理案例，然后讓學(xué)生找出該酒店管理的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，同時(shí)對(duì)存在的問題作出相應(yīng)的解決方案，也就是把具體性和抽象性深刻地結(jié)合為一體，從中不斷地開發(fā)學(xué)生的思維，提高學(xué)生的實(shí)踐管理能力，這樣不但可以把抽象的內(nèi)容和實(shí)際聯(lián)系起來(lái)，還能將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，保證學(xué)習(xí)質(zhì)量的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了情景教學(xué)法的教學(xué)本質(zhì)。

2.角色扮演

新課標(biāo)中明確要求教師要成為教學(xué)的組織者和引導(dǎo)者，在教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師和學(xué)生可以互相成為伙伴，角色扮演的主體。有趣輕松的扮演氛圍可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率，教學(xué)也輕松了許多，同時(shí)，也提起學(xué)生對(duì)課堂的積極性以及活躍性，毋庸置疑，大學(xué)時(shí)期的學(xué)生好奇心很強(qiáng)烈，一旦對(duì)某件事情產(chǎn)生了好奇之心，帶領(lǐng)學(xué)生走入課堂情景也就輕而易舉。例如，角色扮演表演酒店管理系統(tǒng)的管理者，給學(xué)生賦予一定的主人公角色，讓他們切身的體會(huì)到酒店管理層的管理者是如何有效的管理一個(gè)酒店，這種教學(xué)方式，恰到好處的加深了學(xué)生對(duì)酒店管理知識(shí)的熟悉程度，并且教師可以從中得知每個(gè)學(xué)生對(duì)酒店管理的能力，從而針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育發(fā)展。角色扮演本身是一種寓教于樂的方式，以這樣的方式教學(xué)，能夠起到活躍課堂氛圍，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的積極作用，無(wú)疑是一種很好的教學(xué)方法。

四、結(jié)語(yǔ)

總之，情景教學(xué)不僅是教學(xué)大綱的要求，也是教師自我能力提升的一種表現(xiàn)方式，對(duì)于學(xué)生而言，則是有利而無(wú)害也，本身乏味枯燥的理論知識(shí)，加之，每個(gè)人的理解程度的差異，要想實(shí)現(xiàn)平等對(duì)待每一位學(xué)生，情景教學(xué)是一種較好的選擇，作為一名合格的教師，考慮到每一位學(xué)生，應(yīng)當(dāng)結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，不斷創(chuàng)新，實(shí)踐，自我總結(jié)，通過最恰當(dāng)、合理的方式將情景教學(xué)運(yùn)用到實(shí)踐教學(xué)中，從而達(dá)到事半功倍的效果。當(dāng)然，在實(shí)行這種情景教學(xué)模式時(shí)還有一些問題需要注意，例如課堂紀(jì)律等，這也需要教師在長(zhǎng)期的教學(xué)過程中逐漸的摸索，從而得到一定的解決，更好的幫助學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)。

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