高效液相色譜技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用

目前，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)正在不斷的發(fā)展，城市化建設(shè)也越來越快，這也就意味著我國(guó)人們的生活水平也在隨之提升。人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?duì)于各種各樣的生活事物的要求越來越高，同時(shí)，人們對(duì)于日常食物要求也越來越高，也就是說，食物的質(zhì)量問題引起了廣大人們的關(guān)注。就目前我國(guó)的社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r看來，高效液相色譜技術(shù)的出現(xiàn)以及廣泛的使用，對(duì)于檢測(cè)食品中的各種安全問題來說具有著相當(dāng)重要的作用，該技術(shù)的應(yīng)用可以在一定程度上確保人們?nèi)粘Ｉ钪械氖称钒踩屓藗儗?duì)食物的安全更加放心。

高效液相色譜技術(shù)也被人們叫做高壓液相色譜技術(shù)，這種技術(shù)是通過傳統(tǒng)的液相色譜法改進(jìn)而來的。這種檢測(cè)技術(shù)是以傳統(tǒng)經(jīng)典的液相色譜法為基礎(chǔ)，然后加上各種各樣的新技術(shù)、新理念，與之結(jié)合使用，使高效液相色譜技術(shù)成為了一種新型的食品檢測(cè)技術(shù)。

高效液相色譜技術(shù)在食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)中的應(yīng)用

對(duì)糖類物質(zhì)的檢測(cè)。高效液相色譜技術(shù)具有相當(dāng)高的靈敏度，所以，在使用該方法對(duì)糖類物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，檢測(cè)效果是比較好的。也因此，這種技術(shù)在對(duì)糖類物質(zhì)檢測(cè)時(shí)受到了人們的廣泛關(guān)注。

對(duì)氨基酸的檢測(cè)。高效液相色譜技術(shù)因具有極高的靈敏度以及流動(dòng)色相的范圍比較廣泛，所以，對(duì)于這類物質(zhì)檢測(cè)的結(jié)果是比較科學(xué)有效的。也因其良好的特性，受到了人們的重視，高效相色譜技術(shù)正在漸漸地取代傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)。

對(duì)維生素的檢測(cè)。維生素的作用是相當(dāng)重要的，是不可或缺的，它是維持生物體進(jìn)行活動(dòng)的必要物質(zhì)，同樣，也是確保人們身體健康的核心物質(zhì)。一般情況下，假若一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間沒有補(bǔ)充各種與維生素相關(guān)的物質(zhì)，那么這個(gè)人的生理機(jī)能就很有可能出現(xiàn)一定的問題，當(dāng)然，也可能會(huì)因缺少維生素而引發(fā)各種各樣的疾病，所以說，生活當(dāng)中維生素是必不可少的一類物質(zhì)。

高效液相色譜技術(shù)對(duì)食品添加劑的檢測(cè)

對(duì)甜味劑的檢測(cè)。高效液相色譜技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用，可以對(duì)食物中含有的各種甜味劑進(jìn)行科學(xué)有效的檢測(cè)，其中較為常見的甜味劑包括安賽蜜、甜菊苷、糖精鈉、甜蜜素、甘草苷等物質(zhì)。一般情況下，要對(duì)食品中含有甜味劑進(jìn)行檢測(cè)，所使用的方法一般為離子對(duì)色譜法、陰離子交換色譜法以及R高效液相色譜-UVD法，這些都是檢測(cè)時(shí)經(jīng)常使用的方式。

對(duì)防腐劑的檢測(cè)。高效液相色譜技術(shù)能夠在食品檢測(cè)中應(yīng)用并產(chǎn)生不錯(cuò)的效果，當(dāng)然也就可以對(duì)各種食品中添加的各種防腐劑進(jìn)行快速而有效的檢測(cè)，而且使用高效液相色譜技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，得出的結(jié)果也是比較科學(xué)準(zhǔn)確的。在對(duì)食物中的防腐劑進(jìn)行檢測(cè)期間，使用高效液相色譜技術(shù)可以對(duì)食品中添加的脫氫乙酸、丙酯以及CA、BA等不利于人體的物質(zhì)進(jìn)行有效檢測(cè)。

對(duì)色素的檢測(cè)。因?yàn)槟壳按蠖鄶?shù)的食品中都含有一定量的色素，所以高效液相色譜技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用，可以對(duì)食物當(dāng)中含有的各種各樣的天然的以及人工合成的色素進(jìn)行科學(xué)有效的檢測(cè)，避免出現(xiàn)問題。當(dāng)然，如果使用C18柱分離和高效液相色譜-UVD 方法，是可以對(duì)食品種含有的各種色素進(jìn)行一定程度上的簡(jiǎn)單的檢測(cè)。

高效液相色譜技術(shù)對(duì)有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)

在人們生活水平不斷提高的情況下，人們對(duì)于各種化學(xué)肥料和農(nóng)藥的使用也越來越廣泛，高效液相色譜技術(shù)因其自身具有的各種特性，對(duì)于這些食品中依然存在的微量農(nóng)藥的檢測(cè)效果是相當(dāng)有效，也可以讓食用者比較放心。

高效液相色譜技術(shù)與其他相關(guān)的檢測(cè)技術(shù)的聯(lián)用也更加的廣泛，其中液相色譜和質(zhì)譜儀以及核磁共振譜儀的集成等等技術(shù)都可以與其相互聯(lián)用，產(chǎn)生的效果也比較好。這種聯(lián)用的方式在一定程度上提高了高效液相色譜對(duì)各種物質(zhì)的檢測(cè)水平，進(jìn)而保障了人們的生活水平。

□ 郝童斐 廣饒縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心