上海人吃上人工養(yǎng)殖銀鯧有望三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)

上海人吃上人工養(yǎng)殖銀鯧有望三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所研究員施兆鴻2016年12月25日透露，在銀鯧捕撈量持續(xù)下降、個(gè)體小型化的趨勢(shì)下，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)12年的潛心研究，目前銀鯧的全人工養(yǎng)殖進(jìn)入最后的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)階段，按照研究進(jìn)度，全人工養(yǎng)殖銀鯧有望在今后兩三年內(nèi)上市民餐桌。上海市民最愛(ài)海產(chǎn)品之一的銀鯧可以走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

30年以前，我國(guó)東海海域盛產(chǎn)帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)，這三大海魚(yú)是當(dāng)時(shí)市民食用量最多、最常見(jiàn)的海產(chǎn)品，而在銀鯧、灰鯧、中國(guó)鯧和翎鯧等鯧魚(yú)品種中，銀鯧以其肉質(zhì)細(xì)膩、肌肉中脂肪含量較高、食用起來(lái)肥美、口感好而尤其受市民鐘愛(ài)。另外，銀鯧肉中不帶刺，小孩、老人吃起來(lái)不會(huì)刺卡在喉嚨也是市民喜愛(ài)銀鯧的一大原因。

數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，受生態(tài)環(huán)境改變等因素影響，我國(guó)近海海域漁業(yè)資源衰退嚴(yán)重，目前，東海帶魚(yú)不到上市帶魚(yú)總量的10%，包括銀鯧在內(nèi)的鯧魚(yú)上市量只有30年前的1/50。

施兆鴻團(tuán)隊(duì)從2004年開(kāi)始研究銀鯧全人工養(yǎng)殖技術(shù)，于2007年完成人工育苗，到2008年已經(jīng)完成子一代、子二代人工繁殖，2016年完成了子三代人工繁殖，數(shù)量約8 000余尾，目前研究團(tuán)隊(duì)養(yǎng)殖的銀鯧每條規(guī)格在150～300 g/尾，這些銀鯧2017年可以繁育苗種數(shù)十萬(wàn)尾，繁育出來(lái)的這些魚(yú)苗2017年將進(jìn)入中等規(guī)模養(yǎng)殖階段。

施兆鴻告訴記者，規(guī)?；B(yǎng)殖銀鯧主要有三種途徑：一是室外池塘養(yǎng)殖，二是近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，最后一種是工廠化養(yǎng)殖。上海地區(qū)海域海水的鹽度低，水質(zhì)不太適合銀鯧生活。因此，施兆鴻團(tuán)隊(duì)正在上海地區(qū)開(kāi)展銀鯧的低鹽度馴養(yǎng)技術(shù)研究，通過(guò)工廠化養(yǎng)殖模式，在上海郊縣地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖推廣，同時(shí)，研究團(tuán)隊(duì)聯(lián)合國(guó)內(nèi)多家科研院所，爭(zhēng)取在浙江、山東、江蘇等地也積極推廣銀鯧多種養(yǎng)殖模式。

據(jù)了解，銀鯧對(duì)水質(zhì)的要求極高，一般須在二類水質(zhì)的水中才能存活，其次對(duì)喂養(yǎng)餌料的要求也很高。

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