□ 楊 巍 大慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心

食品用塑料軟包材的檢測(cè)重點(diǎn)

□ 楊 巍 大慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心

隨著食品業(yè)的快速發(fā)展，軟包裝材料得到了廣泛的應(yīng)用，軟包裝行業(yè)中的食品包裝袋的質(zhì)量直接關(guān)系到所包裝的食品的安全。人們逐漸認(rèn)識(shí)到食品用塑料軟包材所帶來(lái)的包裝功能，并且隨著時(shí)代的發(fā)展人們?cè)絹?lái)越重視包裝形式的變革，一成不變是無(wú)法滿(mǎn)足食品行業(yè)發(fā)展的需要的。因此，在食品用塑料軟包材的使用過(guò)程中，一定要保證優(yōu)質(zhì)的原材料，嚴(yán)格按照管理制度的標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)?shù)丶尤胩砑觿?。為了確保消費(fèi)者的健康和安全，對(duì)食品用塑料軟包材進(jìn)行高效的檢測(cè)是非常有必要的。

食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，同時(shí)食品的包裝直接影響食品的安全。食品包裝袋在食品包裝行業(yè)使用量非常大，然而在食品包裝材料的選擇上沒(méi)有絕對(duì)安全的材料，即使是塑料薄膜，如果成分不符合標(biāo)準(zhǔn)，也將給消費(fèi)者的健康帶來(lái)不利的影響。因此，為了保證食品安全，對(duì)于食品用軟包裝材料的檢測(cè)是非常重要的。不但要確保食品的安全，還能夠通過(guò)包裝來(lái)實(shí)現(xiàn)包裝外形輕巧美觀(guān)，為消費(fèi)者展示食品的信息，達(dá)到食品軟包裝的使用目的，為食品企業(yè)帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)利益。

檢測(cè)的重點(diǎn)和必要性

目前，我國(guó)的食品塑料軟包材主要是一種高分子聚合物，在塑料軟包材制造過(guò)程中通常會(huì)添加一些添加劑，主要是為了使實(shí)際包裝具有一定的實(shí)用性能。因?yàn)樵谝话闱闆r下塑料的硬度比較大，單純一種材料的綜合性能不佳，不太適合軟包裝的應(yīng)用，在聚合物內(nèi)添加一定添加劑后會(huì)提高塑料包材的柔軟性，使塑軟包材更適合于食品包裝。盡管塑料軟包材料自身具有一些不利于應(yīng)用的缺點(diǎn)，后期依靠科學(xué)的加工處理是可以得到改善的，但在實(shí)際的加工過(guò)程中其改造價(jià)格相對(duì)較高。目前，隨著食品行業(yè)的發(fā)展，人們使用的塑料軟包材都能夠進(jìn)行大批印刷、加工等，因此對(duì)材料進(jìn)行改性是有效改善材料綜合性能的主要方式，在實(shí)際的應(yīng)用過(guò)程中逐漸實(shí)現(xiàn)了按照包裝需要控制成本的目標(biāo)，所以塑料軟包材得到了更加廣泛的應(yīng)用。

綜上所述，人們可以運(yùn)用一些處理工藝來(lái)應(yīng)對(duì)塑料軟包材綜合性能的不足，但是材料中含有的高分子聚合物在與一些物質(zhì)接觸后，將有可能產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)，很容易產(chǎn)生游離單體。另外，所加入的添加劑其成分往往對(duì)人體有害，在實(shí)際使用過(guò)程中也很容易析出來(lái)，這些有害的物質(zhì)將會(huì)威脅人們的健康。目前已經(jīng)逐漸引起了人們的高度重視，特別是在塑料軟包材印刷的過(guò)程中，使用膠水等產(chǎn)生的溶劑殘留，一旦與食品直接接觸，將會(huì)很容易被析出并進(jìn)入食品中。這些問(wèn)題都將會(huì)導(dǎo)致食品塑料材軟包材的衛(wèi)生性能無(wú)法保障，給消費(fèi)者的健康帶來(lái)嚴(yán)重的威脅。同時(shí)，隨著單體的析出，食品塑料軟包材的物理性會(huì)發(fā)生變化，薄膜非常容易出現(xiàn)分層，大大降低其物理性能，所帶來(lái)的變化將給包裝功能帶來(lái)不利的影響?？上攵?，當(dāng)物理指標(biāo)不達(dá)標(biāo)時(shí)，包裝的基礎(chǔ)保護(hù)能力會(huì)大大降低，其破損的概率就會(huì)增加，很難起到包裝保護(hù)的作用。因此，對(duì)食品塑料軟包材進(jìn)行科學(xué)的、嚴(yán)格的檢測(cè)是非常有必要的，避免有毒食品包裝袋的出現(xiàn)。同時(shí)，在對(duì)食品塑料軟包材進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中，物理性能的檢測(cè)也是一項(xiàng)重點(diǎn)，不要忽視。

食品用塑料軟包材檢測(cè)的主要項(xiàng)目

食品用塑料軟包材的衛(wèi)生性能檢測(cè)

食品包裝袋在使用過(guò)程中析出的殘?jiān)蛘咧亟饘伲苯佑绊懯称返纳?、香、味，?duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生非常不良的影響。如果食品塑料軟包材的降解性能好，就表示在光照和微生物的作用下能成為碎屑，將會(huì)被自然環(huán)境接納。但是如果降解性不好，就將會(huì)形成“白色污染”。通過(guò)理化檢測(cè)來(lái)對(duì)蒸發(fā)殘?jiān)M(jìn)行檢測(cè)，利用氣象色譜儀對(duì)材料的溶劑殘留量進(jìn)行檢測(cè)，可以對(duì)材料在印刷中使用的各類(lèi)添加劑有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)，解決一些包裝材料的“異味”問(wèn)題。對(duì)于任何與食品相接觸的材料，理化指標(biāo)都應(yīng)該是檢測(cè)的主要項(xiàng)目。重視理化檢測(cè)，嚴(yán)格控制每一項(xiàng)檢測(cè)，針對(duì)不同的材料制造工藝、不同的應(yīng)用領(lǐng)域，選擇適合的檢測(cè)進(jìn)行，進(jìn)一步控制包裝的衛(wèi)生安全性。

食品用塑料軟包材的物理性能檢測(cè)

在使用過(guò)程中承受拉伸的能力就是物理性能，其檢測(cè)主要是針對(duì)材料的阻隔性能、力學(xué)性能、光學(xué)性等的檢測(cè)，如果檢測(cè)結(jié)果達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，避免塑料軟包材在使用過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)破裂、損壞的問(wèn)題。主要的檢測(cè)項(xiàng)目包括斷裂伸長(zhǎng)率、拉伸強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度、密封性能、水蒸氣透過(guò)率、透光率等。選擇有針對(duì)性的測(cè)試項(xiàng)目，比如材料的氣體透過(guò)率檢測(cè)不用檢測(cè)多種氣體，檢測(cè)的項(xiàng)目可以根據(jù)包裝的實(shí)際用途來(lái)選擇。一般情況包裝材料對(duì)氧氣應(yīng)該具備較高的阻隔性能，這時(shí)就不必檢測(cè)二氧化碳、氮?dú)獾葰怏w，應(yīng)該主要檢測(cè)材料的氧氣透過(guò)率。所有的檢測(cè)都應(yīng)建立在滿(mǎn)足基礎(chǔ)指標(biāo)的基礎(chǔ)上。

結(jié)語(yǔ)

對(duì)于食品企業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，食品包裝的安全性是食品安全的重要影響因素，目前，食品用塑料軟包材已經(jīng)是當(dāng)今最重要的包裝材料之一。在發(fā)達(dá)國(guó)家，食品包裝用塑料材料占食品包裝材料的總消耗量的三分之一，并且在不斷地增長(zhǎng)。因此人們不能忽視對(duì)塑料包裝材料各種性能的全面檢測(cè)，不能忽視某些性能下降而帶來(lái)的危害。防止亂用和濫用添加劑，包裝的成型品必須達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》進(jìn)行科學(xué)合理的檢測(cè)，杜絕檢測(cè)不達(dá)標(biāo)就用于包裝的問(wèn)題。在發(fā)展的過(guò)程中不斷地創(chuàng)新，推出高性?xún)r(jià)比、環(huán)保型的新品種，確保食品的安全。