曾明華

魚類的應激反應及應對措施

曾明華

隨著水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下集中年底出魚，行情不好，魚賣不動，資金回籠慢，養(yǎng)殖效益低等問題日益嚴重。現(xiàn)在，越來越多養(yǎng)殖戶尋求改變，放苗規(guī)格錯開，規(guī)格增大，投喂量增加，夏季出熱水魚，這樣價格高、資金回籠快，降低養(yǎng)殖風險，增加全年養(yǎng)殖效益。但高溫季節(jié)新陳代謝旺盛，魚類活動力強，攝食量大，易導致魚體產生應激反應，且此時池塘底質、水質容易惡化，在拉網(wǎng)時經常出現(xiàn)紅身、掉鱗、消尾等現(xiàn)象，不耐運輸，賣不出好價格，嚴重的甚至出現(xiàn)大量死魚，給養(yǎng)殖戶帶來較大的經濟損失。

1 應激反應及應激原

魚類的應激反應是指對動物產生有害作用的應激因子所引起的非特異性、生理性緊張狀態(tài)的現(xiàn)象。是由應激因子（如拉網(wǎng)捕撈、天氣突變和長途運輸?shù)龋┑拇碳に鸬摹な囚~類為維持其生命活動對外環(huán)境的適應性反應。如果應激反應過于強烈，或持續(xù)時間過長，魚類就會因能量消耗過大，導致機體抵抗力下降，容易感染疾病。

引起魚類應激的因素非常多，常見的主要有以下幾個方面：①水溫。不同的魚類有各自能承受的溫度極限，過高或過低均會引起魚類應激死亡。其次，水溫驟變會影響魚類的攝食、代謝、生長等。②pH。pH值過低（小于5.5），魚類代謝、攝食、活動減弱，影響生長。pH值過高（大于10），魚類皮膚、鰓組織受損。③溶解氧。我國主養(yǎng)魚類溶氧高于4mg/L才能正常生長，溶氧過低，易引起浮頭及泛池，過高易引起魚苗氣泡病。④氨、硫化氫、甲烷等有害氣體。當這些有害氣體超過魚類安全濃度時，會進入魚血液及組織，給魚的生理活動帶來嚴重影響。⑤有機物。當水體中有機物過多，化學耗氧量過高，引起水體富營養(yǎng)化，在高密度養(yǎng)殖中應激明顯。⑥生產操作。拉網(wǎng)、運輸、投喂管理等都會引起魚類的應激。

2 應激反應的作用機理

應激反應的發(fā)生過程及其機制是十分復雜的，作為一個有機整體，當動物受到應激原的刺激后，神經系統(tǒng)下丘腦興奮，分泌促腎上腺皮質釋放激素，通過垂體門脈系統(tǒng)進入垂體前葉，使垂體前葉分泌腎上腺皮質激素增多，腎上腺皮質激素通過血液循環(huán)到達腎上腺促使糖皮質激素的釋放，以對付應激原的刺激。這是機體對抗損傷性刺激的一種抗病措施，機體通過極復雜的神經體液調節(jié)，以保持體內生理生化過程的協(xié)調與平衡，并建立新的穩(wěn)恒狀態(tài)。應激反應分為兩個階段：第一階段，魚受刺激幾秒開始，持續(xù)幾秒或數(shù)小時不等，引起交感神經興奮，激發(fā)內分泌系統(tǒng)，綜合作用使心跳加速，呼吸加快，血壓升高，降低消化吸收作用，促進自身代謝，使魚處于應激狀態(tài)。魚類表現(xiàn)為驚恐不安、狂游亂竄。第二階段，一般魚受應激后幾十分鐘開始，可持續(xù)數(shù)月。這一階段魚血糖升高，促進肌肉和神經運動快速有力，以適應外界刺激。另外，鹽皮質激素分泌增多，使魚類心率不齊，血壓降低，血糖減少，血壓下降，呼吸減慢，代謝下降，降低魚類抵抗力。

3 應激反應的表現(xiàn)

魚類應激反應主要表現(xiàn)為活動增強、呼吸加快、群體活動頂水、躁動不安及無休止的游泳等。隨著應激反應時間的延長，體質下降，活動減少，水面獨游，情況嚴重的表現(xiàn)為浮頭、腹部朝上、時沉時浮、接近死亡。

4 應激反應的危害

產生應激反應會使魚類極度興奮，心率加快，血壓升高，給心臟帶來嚴重負擔，使胃腸道持續(xù)缺血，消化功能紊亂，攝食減少，飲水增加，分解代謝增強，合成代謝減弱，飼料轉化率低，生長發(fā)育減緩或停滯；需氧量增加，呼吸加快，呼吸系統(tǒng)負擔加重，給致病菌可乘之機；免疫器官萎縮，免疫功能下降，易感染各種疾病。

5 應激反應的應對措施

1.苗種管理：選育抗應激強的品種，從遺傳基礎上解決魚類應激敏感問題；選擇健康、體質健壯、不攜帶病原的苗種；苗種轉運前先停料進行鍛網(wǎng)，淘汰體質弱的個體，使魚苗適應高密度的環(huán)境，運輸用水采用原塘水，操作快速、輕柔，減少對魚體的損傷，降低轉運過程中的應激反應。

2.投喂管理：選擇適合養(yǎng)殖品種、營養(yǎng)全面的飼料，最好選用優(yōu)質膨化飼料，如匯海魚塘公系列。膨化飼料加工過程中的熱、濕、壓，不僅可以提高適口性和消化利用率，降低對水體的污染，還能殺死飼料原料中的有害微生物，降低死亡率。養(yǎng)殖前期投喂高蛋白飼料，后期適當降低蛋白含量。拉網(wǎng)前一周減料內服免疫增強劑（如多糖類）及抗應激藥物（如VC）；拉網(wǎng)前停料一到兩天。

3.水質管理：4、5月以肥水為主，培養(yǎng)浮游生物，增加水體肥度，肥水遵行少量多次的原則；7、8月高溫季節(jié)以調水為主，多使用微生物制劑調水；7到10天改底一次，拉網(wǎng)前5～7天，使用氧化型改底，并使用芽孢桿菌、光合細菌、EM菌等（使用菌種注意天氣變化）微生態(tài)制劑改善水體環(huán)境。

4.拉網(wǎng)前半小時，全池潑灑抗應激藥物（VC、潑灑姜等），拉網(wǎng)后在網(wǎng)箱里再潑一次抗應激藥物。

5.魚罐車里加鹽（1‰鹽度）、抗應激藥物，提高運輸成活率。

6.拉網(wǎng)后開增氧機，使用凈水劑。

綜上所述，魚類應激反應對魚體生長、出魚成活率、出魚賣價等多方面都有影響，養(yǎng)殖戶需要在魚苗、飼料、水質、日常管理上多方面提前預防和提高，降低魚體應激，提高全年養(yǎng)殖效益。