高職茶學(xué)專業(yè)學(xué)生課堂教學(xué)評價分析

劉濤

（石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北石家莊 050081）

高職茶學(xué)專業(yè)學(xué)生課堂教學(xué)評價分析

劉濤

（石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北石家莊 050081）

茶產(chǎn)業(yè)一直是我國農(nóng)業(yè)當(dāng)中較為傳統(tǒng)并且極具優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)。據(jù)史料記載，茶文化在國內(nèi)已經(jīng)至少有幾千年的歷史，可見其具有非常深厚的文化淵源。現(xiàn)階段，茶學(xué)專業(yè)已經(jīng)被納入到了國內(nèi)高等院校的教學(xué)范疇之內(nèi)，其是一個具有鮮明色彩的專業(yè)。這就使得教育界有專門從事該領(lǐng)域的教育工作，對茶產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個促進其發(fā)展的機遇。本文從茶學(xué)專業(yè)課堂評價的角度對當(dāng)前高職院校開展茶學(xué)專業(yè)的情況進行探析，主要分析高職院校茶學(xué)專業(yè)課堂評價研究現(xiàn)狀以及存在的問題，進而在此基礎(chǔ)上探索高職院校茶學(xué)專業(yè)課堂評價的正確實施。

高職院校；茶學(xué)專業(yè)；課堂教學(xué)；評價分析

如今，課堂評價早已成為學(xué)校整體教學(xué)評價當(dāng)中的一個重要部分，并且其具有較強的針對性。隨著教育不斷進行變革，高職院校已經(jīng)開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，主要對學(xué)生進行茶文化以及茶學(xué)技藝方面進行培養(yǎng)。這種將茶產(chǎn)業(yè)正式納入到教育體系的舉措足以見得國家對其的重視程度。但是，當(dāng)前許多高職院校的茶學(xué)專業(yè)都缺少一個對課堂的正確評價，這就使得教師在開展教學(xué)時出現(xiàn)一些問題。因此，對高職院校茶學(xué)專業(yè)中的課堂評價一定要引起高職學(xué)校的重視。筆者下面就對高職院校茶學(xué)專業(yè)課堂評價現(xiàn)狀以及問題進行闡述，并提出一些相關(guān)建議。

1 高職茶學(xué)專業(yè)教學(xué)評價研究現(xiàn)狀以及存在問題

1.1 現(xiàn)實的高職茶學(xué)專業(yè)課堂評價

內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)與表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)是現(xiàn)實高職茶學(xué)專業(yè)課堂評價的兩個重要標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)指學(xué)生在課堂上都學(xué)到了哪些知識內(nèi)容。而表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)則是學(xué)生對茶學(xué)知識學(xué)得程度如何。由此可見，表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)是在內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)進行評價的。現(xiàn)實的茶學(xué)專業(yè)課堂評價一般都是通過學(xué)生對當(dāng)前課堂的反饋，學(xué)生完成課后作業(yè)的情況、學(xué)生對自己的評價和教師對自身教學(xué)的反思與評價構(gòu)成的。課堂評價所具有的四個部分一般都是學(xué)生在教師指導(dǎo)下才完成的。當(dāng)前，高職學(xué)校最常見的一種課堂評價是領(lǐng)導(dǎo)以及其他教師對茶學(xué)教師創(chuàng)建的課堂展開聽課考察，然后在對課堂進行整體評價。每一個教師對課堂進行評價所使用的標(biāo)準(zhǔn)以及方法也是不同的，通常多數(shù)教師都會根據(jù)自身經(jīng)驗對課堂進行相關(guān)評價，還有一些教師進行的相關(guān)評價缺少理論支持。甚至有的同事之間進行課堂評價看似在學(xué)習(xí)對方的優(yōu)點，但卻極少進行事后交流。這都使當(dāng)前茶學(xué)專業(yè)的課堂評價反映不出課堂教學(xué)的基本水平。

1.2 茶學(xué)專業(yè)課堂評價研究現(xiàn)狀

1.2.1 評價標(biāo)準(zhǔn)

茶學(xué)專業(yè)課堂評價標(biāo)準(zhǔn)一般從學(xué)生對課堂的興趣、熱情以及參與度進行評價，這樣的評價標(biāo)樁關(guān)注的是教師如何在課堂上充分調(diào)動學(xué)生對茶學(xué)的熱情以及好奇心，以此來提升學(xué)生參與到茶學(xué)相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)之中。這其中還伴隨著教學(xué)開展的目的、內(nèi)容以及效果來對課堂實施評價。這一系列評價標(biāo)準(zhǔn)以概念形式居多，其并沒有從微觀層面對課堂進行比較精細(xì)的研究。尤其是對教學(xué)效果展開的評價，許多研究都只是泛泛的給出了一個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，根本就沒有考慮到茶學(xué)專業(yè)的課堂、教學(xué)手段以及知識內(nèi)容的靈活性。如今高職院校茶學(xué)課堂教學(xué)方面的評價太過于單一，缺少全方面、多維度的評價，這種缺失造成了當(dāng)前高職院校茶學(xué)專業(yè)課堂評價的失真以及蒼白。進而造成了高職院校茶學(xué)專業(yè)課堂評價對茶學(xué)教學(xué)發(fā)展幫助不大。

1.2.2 評價策略

現(xiàn)階段，在全國教育都在提倡“學(xué)生主體”這種觀念，高職院校茶學(xué)專業(yè)也不例外，在其課堂評價之中，高職院校也將這一理念融入在茶學(xué)課堂評價之中，這就造成了評價期間忽略了茶學(xué)教師具有的指導(dǎo)意義。課堂評價只有將教師指導(dǎo)與學(xué)生主體有機結(jié)合展開評價才是一個對茶學(xué)課堂最有效的評價，其評價結(jié)果才是最接近課堂的真實性。從前，一些關(guān)于課堂評價方面策略還涉及了許多常規(guī)教學(xué)之中一些評課、自評、他評以及課內(nèi)外互評的方法，這些方法也隨著課程變革不斷在變化。茶學(xué)專業(yè)這一新型專業(yè)的出現(xiàn)，使得許多課堂評價的方式與方法不斷融合，使得課堂評價在觀念以及方法上發(fā)生了一定變化。

1.3 茶學(xué)專業(yè)課堂評價問題分析

1.3.1 認(rèn)識誤區(qū)

當(dāng)前許多高職學(xué)校茶學(xué)專業(yè)開展的課堂評價都與教師評價混淆在一起，或是認(rèn)為課堂評價就是教師對教學(xué)方面的工作評價。教師評價指的是對教師進行一個全面的評價，其中含有對教師課堂之中對待教學(xué)的態(tài)度、個人品質(zhì)、教學(xué)風(fēng)格以及教學(xué)職責(zé)進行相關(guān)評價。這些評價之中有綜合評價也有單項評價。綜合評價涉及到教師具有的基本素質(zhì)以及能力方面內(nèi)容。而單項評價則是從某一具體方面展開評價。二者有較大區(qū)別。課堂評價不僅含有對教師方面的評價，還含有對學(xué)生課堂表現(xiàn)方面的評價以及師生互動方面的評價。由此可見，二者并不是完全不相交的兩個部分，二者既有交集，又有各自的不同。

教學(xué)工作方面評價指的是學(xué)校對茶學(xué)專業(yè)教師平時工作進行相關(guān)評價，其中含有教師工作的各項評價與學(xué)生取得茶學(xué)專業(yè)成績的評價。教師工作的各項評價之中包含教師課前準(zhǔn)備、課程開展情況、作業(yè)批改情況、輔導(dǎo)學(xué)生情況以及學(xué)生成績評價情況等內(nèi)容。對學(xué)生進行相關(guān)評價包括學(xué)習(xí)能力、專業(yè)能力、思想、心理、品德等眾多方面內(nèi)容。由此可見二者都有差別。如果將二者等同對待，必然會造成高職學(xué)校課堂評價無法正常展開[1]。

1.3.2 茶學(xué)專業(yè)課堂評價實施面對的問題

茶學(xué)專業(yè)是近年來才在高職院校興起的專業(yè)，其與其他基礎(chǔ)專業(yè)有較大差別。茶學(xué)專業(yè)不僅包含了茶文化方面的內(nèi)容，還有許多實踐方面內(nèi)容，例如茶葉沖泡、茶事服務(wù)等多方面內(nèi)容。這就使得高職院校如果還采用從前其他專業(yè)的課堂評價方式必然會對造成茶學(xué)專業(yè)的課堂評價失去指導(dǎo)意義[2]。由于茶學(xué)專業(yè)這一專業(yè)所具有的特殊性，在對其展開課堂評價時必須要實施一套全新的課堂評價方法。但是當(dāng)前許多高職院校還沿用從前統(tǒng)一的課堂評價形式。

2 基于高職茶學(xué)專業(yè)課堂評價的實施

2.1 茶學(xué)課堂教學(xué)評價的課程意識

高職院校茶學(xué)專業(yè)所開展的課堂評價必須要依照該專業(yè)總體目標(biāo)以及分類目標(biāo)，一定要符合當(dāng)前國內(nèi)教育行業(yè)的整體觀念，尊重高職學(xué)生人體差異以及他們對茶學(xué)的興趣，將課程評價的靈活性與原則性有機統(tǒng)一。原則性就是指課堂評價要面向茶學(xué)專業(yè)當(dāng)中的所有學(xué)生，以達(dá)到所有學(xué)生目標(biāo)為最終目的。靈活性則是指學(xué)校一定要根據(jù)茶學(xué)專業(yè)之中學(xué)生個人需求，鼓勵學(xué)生發(fā)展自身特長，對課堂評價采用靈活方式展開。茶學(xué)專業(yè)除文化理論之外，還具有許多實踐課堂，學(xué)校在開展課堂評價時一定要注重實踐與理論方面的課堂評價比例分配，根據(jù)茶學(xué)專業(yè)的特色開展課堂評價。因此，要求學(xué)校在開展茶學(xué)課堂教學(xué)評價時必須要具有正確的課程意識[3-4]。

2.2 評價對象

課堂評價既不是單純的教師對學(xué)生進行全面評價，也不是學(xué)生對教師進行教學(xué)反饋。課堂評價是從學(xué)生與教師兩個方面展開的。課堂評價只有從學(xué)生以及教師雙方面展開，才可以全面對茶學(xué)專業(yè)課堂開展情況進行全面真實的了解。

2.2.1 對學(xué)生進行評價

高職院校茶學(xué)專業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生掌握茶文化的同時，還培養(yǎng)了高職學(xué)生關(guān)于品茶、泡茶、試茶等多個方面的能力。高職學(xué)校茶學(xué)專業(yè)開展課堂評價必須要對學(xué)生進行評價，這樣才符合新課改下高職學(xué)校教學(xué)理念的要求。在高職院校茶學(xué)專業(yè)的課堂之上，學(xué)生一樣是課堂主體，因此對學(xué)生展開課堂評價具有關(guān)鍵意義。在高職院校茶學(xué)專業(yè)教學(xué)中，以學(xué)生為對象展開課堂評價必須要緊緊圍繞學(xué)生能否接受課堂內(nèi)容、對內(nèi)容接受程度等內(nèi)容。這樣高職院校茶學(xué)專業(yè)展開的課程評價才能全方位最真實的反映出學(xué)生學(xué)習(xí)茶學(xué)知識的程度[5-6]。

2.2.2 對教師進行評價

在高職院校開展的課堂評價之中，對教師進行評價也是一個必要的部分。從前，課堂教學(xué)方面評價在相當(dāng)長的時間內(nèi)都是對教師進行評價的。如今，教師依然在高職學(xué)校茶學(xué)專業(yè)開展的課堂評價之中占據(jù)重要位置。當(dāng)前以教師為對象展開的課堂評價必須要圍繞教師進行的課程設(shè)計、教學(xué)方面目標(biāo)的制定以及達(dá)成師生互動、課堂節(jié)奏把控、突發(fā)事件方面的處理能力以及新型教學(xué)工具的運用等內(nèi)容。對教師采用的自我評價與他人評價可以幫助教師對自己組織的教學(xué)進行深刻認(rèn)識與反思。茶學(xué)專業(yè)的教師都具有深厚的文化內(nèi)涵，同時還要具有高超的茶事方面技藝，只有在教學(xué)之中將文化與技能都傳授給學(xué)生，才可以真正完成課堂教學(xué)任務(wù)。對教師進行多方評價可以幫助教師開展下一步的教學(xué)，因此，在高職院校茶學(xué)專業(yè)對教師進行評價具有深刻的意義[7-8]。

3 結(jié)論

綜上可知，當(dāng)前高職學(xué)校茶學(xué)專業(yè)的課堂評價在認(rèn)識方面存在誤區(qū)，常常分不清教師評價與課堂評價，將這兩方面評價混淆，這就造成高職學(xué)校在開展課堂評價時有失偏頗，課堂評價變成了教師一個人的評價，進而導(dǎo)致教師又稱為了課堂之中的主體。這與課程改革之后新的教學(xué)方面理念存在偏差，必然會造成高職學(xué)校茶學(xué)專業(yè)最終的教學(xué)結(jié)果達(dá)不到預(yù)期效果。因此，高職院校必須要樹立茶學(xué)專業(yè)課程評價的正確意識，明確教學(xué)目標(biāo)、評價對象以及評價標(biāo)準(zhǔn)。這樣才能使得課堂評價在高職院校茶學(xué)專業(yè)發(fā)揮作用，進而推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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[8]龐曉莉.從茶學(xué)專業(yè)考試命題看高校專業(yè)課程試題庫建設(shè)[J].中國茶葉，2012(10):27+34.

劉 濤（1981-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：教育管理。