廖敏

（眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川眉山 620010）

中西茶文化比較與大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)策略研究

廖敏

（眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川眉山 620010）

茶文化最初源自中國(guó)，隨后傳入英國(guó)等西方國(guó)家。隨著中西文化相互碰撞，相互交融，英語(yǔ)成為中西文化交流的主要媒介，學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)成為學(xué)習(xí)英語(yǔ)的重要方法。本文通過(guò)對(duì)中西茶文化進(jìn)行比較和分析，詳細(xì)闡述文化與語(yǔ)言的關(guān)系，文化教育在英語(yǔ)語(yǔ)言教育中的重要作用，提出了在英語(yǔ)教學(xué)中融入中英茶文化知識(shí)的舉措，為國(guó)內(nèi)英語(yǔ)教學(xué)提供一定的指導(dǎo)，也傳播了中國(guó)茶文化精神。

中西茶文化；大學(xué)英語(yǔ)；文化教學(xué)；策略

1 語(yǔ)言和文化的關(guān)系

語(yǔ)言是人與人之間交流的媒介，文化的直觀體現(xiàn)，而文化促進(jìn)了語(yǔ)言的發(fā)展，是語(yǔ)言的依存，兩者相互依存，互不分離。人類在了解不同文化時(shí)，首先是從對(duì)方的語(yǔ)言著手的，只有通過(guò)學(xué)習(xí)語(yǔ)言才能更好地的了解不同的文化，了解不同文化的差異性，也只有更深入地理解了文化，才能更好地學(xué)習(xí)語(yǔ)言。大學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)，不僅要學(xué)理論知識(shí)，更要學(xué)與英語(yǔ)語(yǔ)言有關(guān)的文化知識(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)西方國(guó)家的文化歷史等，從中獲得學(xué)習(xí)英語(yǔ)語(yǔ)言的基礎(chǔ)，為真正學(xué)好英語(yǔ)做好鋪墊。

2 中西茶文化的比較

茶最初誕生于中國(guó)古代，隨之演變出相應(yīng)的茶文化，在唐代以前，只有王公貴族消費(fèi)得起茶葉，直到唐朝，茶文化處于繁榮發(fā)展的時(shí)期，茶逐漸普及到平常百姓家，成為人們招待客人的必需品，在飲茶時(shí)，往往搭配有甜點(diǎn)。唐代的陸羽寫的《茶經(jīng)》詳細(xì)記載了煮茶的過(guò)程和與茶相關(guān)的文化活動(dòng)，據(jù)調(diào)查從唐代到清朝，茶詩(shī)就有將近2000首，中國(guó)的茶文化發(fā)展至今，內(nèi)容越來(lái)越豐富。西方國(guó)家中英國(guó)是最早接觸中國(guó)茶文化的，在十八世紀(jì)，世界貿(mào)易愈加頻繁，中國(guó)茶葉出口到西方國(guó)家，特別是英國(guó)，成為人們最喜愛(ài)的飲品，隨即在西方國(guó)家掀起了飲茶熱潮，隨著時(shí)代的發(fā)展，英國(guó)也形成了其獨(dú)特的茶文化，并成為世界茶消費(fèi)最多的國(guó)家。茶葉最初進(jìn)入英國(guó)，是作為稀有品，價(jià)格昂貴，一般平民消費(fèi)不起，只有王室和貴族才能飲用，代表著一個(gè)人身份和地位的，隨著十八世紀(jì)四十年代第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)束，英國(guó)打開了中國(guó)的國(guó)門，清政府同意英國(guó)在中國(guó)設(shè)立通商口岸，中國(guó)出口越來(lái)越多的茶葉到英國(guó)，茶葉價(jià)格降低，不在是稀有品，平常老百姓也消費(fèi)的起，茶葉成為英國(guó)人最喜愛(ài)的生活必需品之一，隨著時(shí)間的流逝，中國(guó)出口更多的茶葉到英國(guó)，最終英國(guó)茶葉的消耗量超過(guò)中國(guó)，成為世界上消耗茶葉最多的國(guó)家，據(jù)英國(guó)茶文化組織機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)人每年人均消耗的茶葉超過(guò)中國(guó)人一公斤以上。

中西兩國(guó)茶文化對(duì)茶葉的偏好也不相同，中國(guó)人偏愛(ài)綠茶，而英國(guó)人喜歡紅茶，綠茶清心明目，有益健康，而紅茶更加濃郁和香醇，更加順口。中英兩國(guó)人民的飲茶習(xí)慣也有所不同，英國(guó)人習(xí)慣將茶分為上午茶和下午茶，英國(guó)人在飲用紅茶時(shí)，習(xí)慣放一些糖和牛奶，而中國(guó)人就是用沸水沏茶，一般也是飯后飲茶，清理腸胃，解膩提神，兩種不同的飲茶方式不僅豐富了茶文化，也促進(jìn)了兩國(guó)之間的文化交流。在早些時(shí)候，中國(guó)出口的主要是綠茶，隨著全球經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，中國(guó)的綠茶出口量也有所增加，逐漸得到西方國(guó)家的認(rèn)可。

3 文化在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的作用

英語(yǔ)教育的目的是促進(jìn)學(xué)生的全面成長(zhǎng)，通過(guò)開展茶文化教學(xué)，能夠幫助學(xué)生形成相應(yīng)的文化價(jià)值觀，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到文化對(duì)語(yǔ)言發(fā)展起到的促進(jìn)作用，從而讓學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)時(shí)，能夠發(fā)散性思考問(wèn)題，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。英語(yǔ)是一名語(yǔ)言性學(xué)科，通過(guò)開展文化教學(xué)，幫助學(xué)生更深入的了解英語(yǔ)知識(shí)內(nèi)容，了解現(xiàn)代英語(yǔ)形成的歷史過(guò)程，加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和應(yīng)用。

要實(shí)現(xiàn)文化的交流與經(jīng)濟(jì)的合作發(fā)展，就必須依賴于語(yǔ)言，因?yàn)檎Z(yǔ)言是人們彼此交流的工具，也是文化傳播的介質(zhì)，學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)時(shí)，只有真正了解西方國(guó)家的文化，才能更好地學(xué)習(xí)和掌握英語(yǔ)。教師在教英語(yǔ)時(shí)，不僅要教語(yǔ)言本身，更重要的是教與英語(yǔ)有關(guān)的文化元素，教師只有對(duì)西方文化元素有更深刻地認(rèn)識(shí)，才能教好學(xué)生英語(yǔ)。由于學(xué)生對(duì)西方文化和風(fēng)俗習(xí)慣的陌生、不了解，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)時(shí)常常會(huì)遇到很多困難，不理解一句話為什么會(huì)有這樣的語(yǔ)法結(jié)構(gòu)，在不同情景下，又會(huì)有另一種語(yǔ)法結(jié)構(gòu)。因?yàn)橹杏⒉栉幕怯胁町惖?，教師只有在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中滲透茶文化教學(xué)，讓學(xué)生對(duì)中英文化有比較，有更明確地認(rèn)識(shí)，使學(xué)生對(duì)西方文化有更深入的了解，才能提高學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的掌握和實(shí)際運(yùn)用的能力，從而獲得理想的學(xué)習(xí)效果。

4 大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

雖然我國(guó)的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)改革正在進(jìn)行，但在實(shí)際的教學(xué)工作中，很多教師仍然采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式——應(yīng)試教育，這樣一種模式往往能夠提高學(xué)生們?cè)谧x和寫兩方面的能力，但實(shí)際與外國(guó)友人交談時(shí)，卻說(shuō)不出來(lái)，即便說(shuō)出來(lái)，對(duì)方也聽(tīng)不懂你想表達(dá)的意思。課堂教學(xué)中，教師只是就語(yǔ)法等內(nèi)容進(jìn)行講解，過(guò)于抽象，并且很多語(yǔ)法是中國(guó)人加進(jìn)去的，在英國(guó)并沒(méi)有，教師采用的是填鴨式的教學(xué)方式，并未進(jìn)行情景模擬，讓學(xué)生自己模擬出外國(guó)人交流的情景，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的掌握和實(shí)際運(yùn)用能力差強(qiáng)人意。隨著我國(guó)與世界交流更加頻繁，國(guó)家和社會(huì)對(duì)綜合型人才的需求擴(kuò)大，應(yīng)試教育模式必然不在適合英語(yǔ)教學(xué)，教育工作者在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中要引入文化教學(xué)這一新的模式，來(lái)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣和提高英語(yǔ)實(shí)際運(yùn)用能力。茶文化作為文化的一種，中英茶文化有許多相似點(diǎn)和不同點(diǎn)，對(duì)于英語(yǔ)教育工作者是一個(gè)新的教學(xué)切入點(diǎn)，在英語(yǔ)教學(xué)中滲透茶文化知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)時(shí)，比較其中西茶文化的差異，讓學(xué)生了解不同的茶文化價(jià)值觀，加深了學(xué)生對(duì)西方茶文化的理解，提高學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的運(yùn)用能力，有助于解決他們?cè)趯W(xué)習(xí)英語(yǔ)時(shí)遇到的困難。

5 中英茶文化差異下大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)策略研究

語(yǔ)言是構(gòu)成文化的重要組成部分，當(dāng)我們學(xué)習(xí)一門語(yǔ)言時(shí)，一定要學(xué)好與這門語(yǔ)言相關(guān)的文化知識(shí)，只有具備了扎實(shí)的文化背景，才能掌握好一門語(yǔ)言。在學(xué)習(xí)英語(yǔ)時(shí)，將茶文化融入到英語(yǔ)教學(xué)中，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到中英茶文化的差異性，從茶文化出發(fā)，了解西方國(guó)家用語(yǔ)習(xí)慣，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

5.1 閱讀英語(yǔ)茶文化原著

要提高學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)的能力，教師不僅僅要在課堂上教學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)語(yǔ)法和句式、寫作等知識(shí)，因?yàn)檎Z(yǔ)言與文化是統(tǒng)一的，教師要推薦學(xué)生在課后學(xué)生閱讀與茶文化相關(guān)的英語(yǔ)原著，并讓學(xué)生用英語(yǔ)總結(jié)讀后感，定期在班上進(jìn)行閱讀總結(jié)，表?yè)P(yáng)做得好的學(xué)生，對(duì)閱讀中出現(xiàn)的問(wèn)題，教師要及時(shí)指正，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣。英語(yǔ)原著中體現(xiàn)的不僅是一個(gè)文字，更多的是文化背景，通過(guò)閱讀有代表性的茶文化英語(yǔ)著作，學(xué)生能更加深入地了解文化背景，了解英語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用的交際規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)的能力。閱讀英語(yǔ)原著，使學(xué)生不再停留于語(yǔ)言的直觀表現(xiàn)，更多的是通過(guò)學(xué)習(xí)西方茶文化，并把西方茶文化與中國(guó)茶文化進(jìn)行比較，使學(xué)生在腦海中形成一種對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言的整體認(rèn)知框架，對(duì)學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)英語(yǔ)有很大的幫助。英語(yǔ)茶文化典型的代表著主要有三部：英國(guó)著名的女作家夏洛蒂勃朗特在1853年出版的作品《維萊特》、英國(guó)維多利亞時(shí)期著名的批判現(xiàn)實(shí)主義小說(shuō)家狄更斯的作品《匹克威客外傳》和愛(ài)爾蘭劇作家蕭伯納寫的著作《匹克梁梅》。《維萊特》詳細(xì)描述了英國(guó)下午茶背后的社交文化內(nèi)涵；狄更斯對(duì)茶文化有著特殊的情節(jié)，他的作品一般都是借用茶來(lái)隱射作品人物的內(nèi)心活動(dòng)，《匹克威客外傳》這一部作品中，“茶”就被運(yùn)用了86次；《匹克梅梁》中更是喜歡借用茶來(lái)象征人的身份地位。

5.2 組織開展茶文化活動(dòng)

目前的大學(xué)英語(yǔ)教師主要集中于課本教學(xué)，過(guò)于死板，不利于學(xué)生對(duì)英語(yǔ)文化的學(xué)習(xí)。因此，一方面教師可根據(jù)教學(xué)情況，定期組織中英文化交流活動(dòng)，邀請(qǐng)留學(xué)生或外教，開展這類活動(dòng)，進(jìn)行文化交流，讓學(xué)生更加了解西方文化；另一方面還可以通過(guò)組織學(xué)生開展類似于英國(guó)上午茶或下午茶聚會(huì)這類活動(dòng)，邀請(qǐng)英語(yǔ)外教，讓外教講述英國(guó)人在舉行茶聚會(huì)時(shí)一些文化內(nèi)容和一些常常交流的話題，使學(xué)生了解更多西方國(guó)家的茶文化背景，和社交中的交際規(guī)范。這種教學(xué)模式通過(guò)創(chuàng)造一定的情節(jié)環(huán)境，有利于學(xué)生更深層次的理解英語(yǔ)語(yǔ)言背后的文化蘊(yùn)含。

5.3 欣賞西方經(jīng)典茶文化影視作品

學(xué)習(xí)英語(yǔ)不僅要注重學(xué)習(xí)課本，也要注重實(shí)踐。影視作品相比于英語(yǔ)原著，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)有幫助，也有助于學(xué)習(xí)西方的一些文化知識(shí)。雖然語(yǔ)言文化隨著人類社會(huì)的發(fā)展也發(fā)生了一些改變，但是基本內(nèi)涵是沒(méi)有改變的。許多影視作品都能反映西方國(guó)家人民的生活態(tài)度，也能反映一部分現(xiàn)實(shí)生活和文化內(nèi)涵，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)有一定的輔助作用，也有利于學(xué)生提前了解一部分英語(yǔ)文化。在英語(yǔ)教學(xué)中引入茶文化，即要求學(xué)生閱讀與茶文化有關(guān)的英語(yǔ)原著，也要重視學(xué)生的口語(yǔ)，推薦學(xué)生觀看有關(guān)茶文化的影視作品，有利于提高學(xué)生的口語(yǔ)能力，教師也可以讓學(xué)生自己演練視頻中出現(xiàn)的橋段，加深學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的理解。例如英劇《唐頓莊園》就有人們的飲茶交際活動(dòng)場(chǎng)景，對(duì)于下午茶的劇情描述的也非常豐富，可以幫助學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)語(yǔ)言，提高學(xué)生的口語(yǔ)能力。

6 總結(jié)

隨著我國(guó)國(guó)際化步伐的加快，國(guó)家和社會(huì)對(duì)英語(yǔ)人才的需求增加，因此教師要注重培養(yǎng)學(xué)生的中西茶文化知識(shí)，將英語(yǔ)茶文化教學(xué)融合到英語(yǔ)理論教學(xué)中，通過(guò)比較中西茶文化的差異性，讓學(xué)生看到中西方文化在內(nèi)涵認(rèn)知上的差別，看到兩種文化的內(nèi)核是完全不同的，讓學(xué)生更好地掌握英語(yǔ)，提高學(xué)生對(duì)英語(yǔ)運(yùn)用的運(yùn)用能力，為今后工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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廖 敏（1983-），女，本科，講師，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)、英美文學(xué)。