孔祥娟

（鄭州輕工業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450002）

解讀老舍《茶館》中北京茶文化的特色

孔祥娟

（鄭州輕工業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450002）

《茶館》這部作品是老舍重要的一部文學(xué)著作，作為出生于北京的作家，老舍注重在《茶館》這部作品里以茶文化的興衰，敘述北京各類文化的興衰與變化。因此，從《茶館》中的茶館文化、茶客文化等特色茶文化出發(fā)，能夠更好理解老舍對于茶的理解，以及茶對北京人乃至中國人的深刻影響。

老舍；《茶館》；北京茶館文化；旗人茶文化

在中國很多文學(xué)作品當(dāng)中，茶文化作為一種特色文化，經(jīng)常出現(xiàn)在文章當(dāng)中，并且在文學(xué)作品里面充當(dāng)著重要角色，貫穿了整部作品。比如，老舍作為出生于北京地區(qū)的著名作家，其所創(chuàng)作的具備北京文化特色的文學(xué)作品，包含了很多有關(guān)茶文化的內(nèi)容，如《茶館》里就包含了北京的茶館文化、茶客文化等，甚至在茶館中一些有關(guān)茶的方言也被老舍囊括到作品當(dāng)中。在老舍的《茶館》這一部文學(xué)作品中，他非常注重茶葉文化和老北京文化之間的溝通，從其作品里面能夠看到濃郁的茶文化。

1 《茶館》中北京茶文化的特色分析

老舍這一部小說是以北京喝茶場所即茶館命名的，茶館在北京的城市里面是一個(gè)極為常見的場所，在歷史上，茶館作為北京文化特別是市井文化當(dāng)中的重要一環(huán)，一直都有著非常鮮明的北京文化特色。在清代時(shí)候，各類茶館在北京興起并發(fā)展起來，有專門供商人洽談生意的清茶館，也有供說書表演曲藝的書茶館，供文人進(jìn)行文化交流的野茶館，也有包容市井各類人士、三教九流的大型茶館。從上述分析可以看出，老舍的《茶館》主要是由飲茶的場景與飲茶者共同構(gòu)成的特色茶文化，因此，《茶館》的北京茶文化特色主要表現(xiàn)出場景特征和群體特征兩個(gè)方面。

首先，《茶館》中北京茶文化的場景特征，主要體現(xiàn)為茶館作為飲茶的場景，飲茶行為也伴隨著其他各種類型行為，如買賣、閑談等，展現(xiàn)出茶在北京文化中具備的滲透特征。其次，《茶館》中北京茶文化的群體特征，展現(xiàn)為不同社會身份的人，在茶館中的飲茶行為都是不同的，也就是各具特色的，這些在西方飲茶文化當(dāng)中較為少見。比如《茶館》里的旗人會自己帶茶葉去茶館讓人沖泡，而普通民眾則不會。由此可見，分析《茶館》中的北京茶文化，需要從其具體的特色著手，才能夠更好地把握《茶館》中北京茶文化的實(shí)質(zhì)。

2 《茶館》里北京茶文化的場景特征：以茶館為例

老舍在其作品《茶館》當(dāng)中，描述了那種能夠包容三教九流各種市井百態(tài)的大茶館，也就是作品里敘述的北京裕泰大茶館。裕泰大茶館最初的經(jīng)營項(xiàng)目是賣茶，也賣一些能夠和茶一起銷售的點(diǎn)心、簡單的飯菜等?？梢钥闯觯蟛桊^能夠包容更多的人，且不在乎茶客的身份，只要能夠支付茶錢，能夠在大茶館當(dāng)中飲茶、點(diǎn)飯菜。而老舍正是以這樣的大茶館為一個(gè)視角，透視當(dāng)時(shí)北京社會三教九流的文化形態(tài)。

2.1 《茶館》里北京茶館場景分析

裕泰大茶館的東家是王利發(fā)。在北洋軍閥混戰(zhàn)時(shí)期之后，王利發(fā)嘗試對茶館的經(jīng)營內(nèi)容進(jìn)行改革，比如在后院開了公寓以供人留宿，甚至還增添了評書，以讓更多的人在喝茶的同時(shí)欣賞一些曲藝作品。在《茶館》里面，他是一個(gè)懂得把握茶館在不同時(shí)期經(jīng)營重點(diǎn)的人。但是，王利發(fā)經(jīng)營的茶館通過多種新穎的形式才能勉強(qiáng)支撐下去，也表明了王利發(fā)的茶館文化實(shí)際上在混亂的歷史時(shí)代當(dāng)中，仍是很難得到充足的發(fā)展。本來茶館只需要經(jīng)營茶類的產(chǎn)品就可以，但在老舍筆下的這一家裕泰大茶館，則必須根據(jù)時(shí)代的情況進(jìn)行調(diào)整，這樣也是他的無奈之處。可見只有在和平的時(shí)代社會條件下，茶文化才能更為多元化和純粹，在混亂的時(shí)代當(dāng)中，茶文化的發(fā)展則得不到良好的空間。

2.2 《茶館》里北京茶館場景文化主要特征：包容性

在《茶館》中，大茶館實(shí)際上更具有包容性，這一點(diǎn)主要表現(xiàn)在三個(gè)方面。一是大茶館是可以說和事情的地方，也就是協(xié)調(diào)各種矛盾的場所。當(dāng)民間出現(xiàn)沖突的時(shí)候，常常會打群架，但是也會有人出面對雙方進(jìn)行調(diào)解，矛盾雙方到茶館進(jìn)行講和是當(dāng)時(shí)一種流行的形式。正如茶文化當(dāng)中的包容特征，大茶館雖然是三教九流之地，然而喝茶仍然是有著包容、和諧的文化特點(diǎn)，所以在大茶館調(diào)解各種矛盾也成為老北京文化當(dāng)中一道獨(dú)特的風(fēng)景。二是茶館功能文化包含生意文化。劉麻子等一系列的非法之徒到大茶館主要還是經(jīng)營自己的生意，也就是通過大茶館這個(gè)平臺洽談自己的一些私下交易。劉麻子把康六帶到了大茶館，把康六的女兒賣給了龐太監(jiān)做老婆，成為了康六女兒痛苦一生的開始之地。可見當(dāng)時(shí)在大茶館當(dāng)中茶文化與交易文化已充分結(jié)合在一起，是一種舊社會特色的北京文化。三是茶館也是互相交流情報(bào)的場所，比如宋恩子、吳祥子等這一類的流氓地痞，在老舍的作品當(dāng)中就是到大茶館里面互相交易情報(bào)，偷聽他人的談話等?？梢姶蟛桊^中，有很多帶著不同目的的人到那里喝茶，也可以看出當(dāng)時(shí)茶文化在北京城里面是非常盛行的。

3 《茶館》里北京茶文化的群體特征：以茶客與茶語為例

茶客就是飲茶的人，茶客就是《茶館》中的主要角色。大茶館是人們經(jīng)常聚集的地方，而在這種三教九流都齊備的地方，不僅僅有尋常百姓喝茶，也有一些達(dá)官貴人在這里出入，甚至還有一些旗人也就是滿洲貴族在這里喝茶。因此，不同的茶客展現(xiàn)出茶文化的群體特征，飲茶作為一件私人的事情，不同的群體有不同的品茶之道，而在《茶館》里則是以個(gè)性的飲茶行為以及飲茶語言，作為特色北京茶文化的展現(xiàn)方式。

3.1 《茶館》中茶文化群體特征范例：旗人茶客

在老舍的茶館里面比較有特色的北京茶客文化，就是旗人茶客文化。旗人在清政府倒臺之后，他們?nèi)匀槐Ａ糁欢ǖ馁F族特征。由于家底較為殷實(shí)，所以他們的消費(fèi)能力也較強(qiáng)。在喝茶的時(shí)候，其對茶葉，以及對喝茶的一些禮節(jié)也更為講究。

在《茶館》里，主要是以常四爺、松二爺?shù)热俗鳛榇?。這些人作為旗人貴族，他們往往是自己帶茶葉到茶館喝茶，茶館僅僅是為這些旗人提供泡茶的服務(wù)。這種自帶茶葉過來沖茶的行為，也是當(dāng)時(shí)北京茶館文化當(dāng)中的一種特征。從《茶館》中敘述里，談到了從清朝末年，到抗日戰(zhàn)爭勝利之后，這種旗人帶自己的茶葉去大茶館泡茶，仍然是一直存在的北京茶客文化現(xiàn)象。比如在抗日戰(zhàn)爭勝利后，也就是茶館的第三幕里面，在大茶館里，茶客甲、茶客乙都是自帶茶葉過去泡茶。這主要是旗人和當(dāng)時(shí)一些政府的官員，對飲茶較為喜愛，因此對飲用的茶葉也有一定的講究。大茶館里面主要的消費(fèi)者是老百姓，老百姓對茶葉的要求不可能那么高，而且他們也沒有那么強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。所以從《茶館》可以看到旗人雖然是從東北地區(qū)南下生活的，但是他們在進(jìn)入中原后經(jīng)歷了幾百年的歷史演進(jìn)，他們已經(jīng)對茶文化有一定追求，因此旗人對喝茶的講究，特別是對茶葉的講究，也成為了北京旗人茶客文化的一種主要特征。

過去，旗人往往并不屑于到大茶館中去飲茶，只有閑散的人員才會到茶館里面飲用。因?yàn)榇蟛糠值钠烊思抑卸加衅腿?，所以要泡茶時(shí)，只需要讓仆人泡茶即可，不需要親自到茶館喝茶。但是，隨著清朝末年八旗子弟及經(jīng)濟(jì)的收入情況已經(jīng)大不如前，很多人家中已經(jīng)雇不起大量的仆人，可是旗人仍然還是有一定的經(jīng)濟(jì)能力可以購買好茶。所以為了保留這樣的一種貴族的享受，他們才自帶茶葉到大茶館當(dāng)中叫人幫他們泡茶，以此來支撐自己早已逐漸衰落的貴族身份。

3.2 老舍《茶館》里茶談與茶語的群體特征

在喝茶的同時(shí)，不同的茶客有不同的行為舉止，其在飲茶過程中的談話內(nèi)容也有所不同。茶談的差異，也是北京茶文化群體特征的表現(xiàn)。比如有的茶客到了大茶館，只是為了喝茶或者為了打發(fā)時(shí)間，所以他們互相之間會交流一些奇聞異事，比如如何熬制鴉片，或者是蜘蛛如何成精等；也有一些茶客到這里是附庸風(fēng)雅，會配置一些鼻煙壺等風(fēng)雅物品。所以茶館本身就有著非常濃郁的茶客文化，也有各自的喝茶談話內(nèi)容，是多元茶文化的象征。

在《茶館》里面，有關(guān)茶的方言即茶語也是具備群體特征特色的茶文化縮影之一。比如《茶館》里面談到，“有人拿起了茶碗口粗的木棒向外走出去”，那么“茶碗口粗”來形容木棒的粗度，其實(shí)也是一種茶文化方言的體現(xiàn)。因?yàn)槿绻麤]有在茶館喝茶，就無法理解“茶碗”為何物。如果到茶館喝茶這種文化現(xiàn)象不具備普及性，那么老舍的這段描述就不容易被人理解，或者可以認(rèn)為，這種具備特色的“茶語”，也是在茶館飲過茶者才能夠理解。而老舍之所以在《茶館》使用這樣的形容詞，也表明了當(dāng)初在北京一帶，到大茶館里面使用茶碗喝茶是一種非常普遍的茶文化現(xiàn)象。

4 結(jié)語

茶葉是中國特色文化之一，也是中國人在日常生活中經(jīng)常接觸的物品。茶葉在中國人的平常生活里面有著非常高的地位，因此中國也形成了具備特色的茶文化。《茶館》里面所體現(xiàn)出的茶文化，是北京地區(qū)特色的茶文化。因此，在解讀老舍對北京的文化印象，以及茶對北京文化的影響上，《茶館》作為非常經(jīng)典的文學(xué)范本，應(yīng)該作為主要的研究對象加以思考。從老舍的《茶館》當(dāng)中，也可以看出中國人對茶有更多的依賴和寄托，茶成為了人們文化的一種載體，更好地將中國的文化傳承下去。

[1]老舍.《茶館》與文學(xué)規(guī)律[J].語文教學(xué)與研究,2014(9):7.

[2]江東.“閑話”的“彈性”——讀話劇《茶館》一得[J].戲劇之家(上半月),2011(9):26.

[3]熊坤靜.老舍與話劇《茶館》[J].文史月刊,2010(2):67.

孔祥娟（1979-），女，河南新鄉(xiāng)人，碩士，講師，研究方向：文藝?yán)碚摷拔幕芯俊?/p>