韓呼和（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古 014109）

茶學(xué)專業(yè)詞匯英譯翻譯策略研究

韓呼和
（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古 014109）

我們?cè)诓栉幕睦碚撗芯?、生產(chǎn)加工等各個(gè)方面都有著相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)與貢獻(xiàn)。我國是茶文化開發(fā)較為成熟的國家，同時(shí)幾千年以來的茶葉種植經(jīng)驗(yàn)，使得我們?cè)谟嘘P(guān)茶葉科學(xué)研究方面，有著相應(yīng)的優(yōu)勢(shì)和先機(jī)，而想要讓我們的先進(jìn)理論有效融入世界科學(xué)體系，就需要充分有效結(jié)合相應(yīng)翻譯活動(dòng)和過程。與其他翻譯內(nèi)容不同的是，有關(guān)茶學(xué)科技的專業(yè)知識(shí)更多的是需要尊重其本身內(nèi)容。而不需要考慮相應(yīng)意境和文化體系。本文擬從我國茶學(xué)體系的形成情況入手，結(jié)合翻譯的價(jià)值和內(nèi)涵，結(jié)合研究中西方語言詞匯之間的差異，從而探索在茶學(xué)專業(yè)詞匯翻譯過程中應(yīng)該實(shí)施的相應(yīng)策略。

茶學(xué)；專業(yè)詞匯；英譯翻譯；策略研究

除了我們?cè)诓栉幕矫娴膬?yōu)勢(shì)和基礎(chǔ)，一直以來，通過成熟開發(fā)，我們?cè)诓枞~種植、栽培、生產(chǎn)加工、體系研究和創(chuàng)造上，也有著極其重要的地位和收獲，可以說，長期以來茶葉都是人們?nèi)粘Ｉ钪兴豢扇笔У闹匾蛩?。隨著科學(xué)化、學(xué)術(shù)化和成果化不斷開展，如今我們?cè)诓鑼W(xué)研究方面，涌出了一系列有深度、有內(nèi)涵的科學(xué)研究成果。而茶學(xué)理論體系中的專業(yè)詞匯，是我們認(rèn)知茶學(xué)理論的重要基礎(chǔ)和前提。

1 我國茶學(xué)體系的形成情況分析

隨著我國飲茶文化不斷成熟，茶學(xué)也逐漸發(fā)展成為一門獨(dú)立的學(xué)科。茶學(xué)指的是與茶生產(chǎn)等相關(guān)的實(shí)驗(yàn)性學(xué)科，但關(guān)于茶學(xué)的內(nèi)涵和價(jià)值，多數(shù)人都沒有形成清晰的認(rèn)知和體系化思考。在有些人的印象中，茶學(xué)就是茶道或者是茶藝，但從根本上看，現(xiàn)階段我國的茶學(xué)研究和學(xué)科建設(shè)處于較為成熟、體系化的狀態(tài)。我國有著從茶學(xué)研究本科到博士的所有學(xué)位授予體系，而在茶學(xué)專業(yè)上，也形成了一系列諸如：茶樹栽培專業(yè)、茶葉生物化學(xué)專業(yè)、茶葉育種學(xué)專業(yè)等極為廣泛的茶學(xué)研究學(xué)科，因此在茶學(xué)研究方面有著雄厚實(shí)力，并且也形成了一大批相應(yīng)的學(xué)術(shù)論文成果。以往，我國是茶葉和茶文化的重要輸出國，在對(duì)外交往不斷發(fā)展的今天，我國則應(yīng)該向世界推廣相關(guān)茶學(xué)科研成果。

我國是茶葉的原產(chǎn)地，經(jīng)過幾千年的成熟開發(fā)，如今我國已經(jīng)形成了體系的茶文化內(nèi)容。與此同時(shí)，我國也逐漸形成了多層次、立體化的茶學(xué)研究體系，而在這一過程中，也產(chǎn)生了一大批以研究茶學(xué)為核心內(nèi)容的茶學(xué)專用詞匯。在茶學(xué)專業(yè)詞匯的翻譯過程中，主要考慮兩個(gè)問題，一是有關(guān)茶葉的名稱及其茶葉內(nèi)容細(xì)化的名稱，而另一個(gè)則是有關(guān)茶葉中所包含的化學(xué)成分的翻譯。因此對(duì)茶葉科技論文進(jìn)行推廣宣傳時(shí)，對(duì)其進(jìn)行有效翻譯無疑是其中最有效的方式之一。無論是科技性術(shù)語，還是描述性術(shù)語，都有與其對(duì)應(yīng)的翻譯方法和要求。

2 翻譯的具體價(jià)值和意義分析

翻譯指的不僅僅是一種語言之間的交流，同時(shí)更是一種基于文化內(nèi)涵核心的交流活動(dòng)，我們可以知道翻譯不僅僅是對(duì)語言的傳遞，同時(shí)更是文化內(nèi)涵交流的重要表現(xiàn)，可以說，語言和文化之間互相影響，并且相互作用。從語言的特點(diǎn)和產(chǎn)生來看，都具有十分明顯的文化特點(diǎn)，其文化特點(diǎn)集中表現(xiàn)在其文化屬性、價(jià)值和功能上，同時(shí)能夠通過語言的語音、語法和詞匯，對(duì)文化內(nèi)容的表達(dá)產(chǎn)生重要作用，語言也是人類思維和具體認(rèn)知的重要表達(dá)。

語言的組織方式主要有詞匯組成，所以我們必須結(jié)合特定的文化內(nèi)涵，進(jìn)行語言傳輸，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，翻譯是對(duì)兩種文化的交流，而不僅僅是詞匯的表面?zhèn)鬟_(dá)，所以，想要真正實(shí)現(xiàn)有效翻譯，就必須對(duì)兩種文化進(jìn)行深度融合，通過結(jié)合相應(yīng)的文化背景，最終達(dá)到信息有效傳遞的目的。中國傳統(tǒng)和英美文化之間，存在巨大差異，因此想要讓茶學(xué)專業(yè)詞匯實(shí)現(xiàn)有效傳遞，那么在翻譯過程中，就必須著眼于中英文化的差異，通過使用相應(yīng)的策略和技巧，最終達(dá)到翻譯目的。翻譯的最大特點(diǎn)，不是融入感情，而是尊重原文的特點(diǎn)，并且最大可能地實(shí)現(xiàn)信息等量傳遞，因此，翻譯講究干凈簡(jiǎn)潔、簡(jiǎn)練科學(xué)。

3 中西方語言詞匯之間的差異

詞匯是語言的基礎(chǔ)，也是表達(dá)個(gè)人認(rèn)知或者文章內(nèi)涵的基礎(chǔ)，無論是英語，還是中國文化，都需要有相應(yīng)的詞匯要求，同時(shí)，結(jié)合人們的語言習(xí)慣，形成了某些特定的詞匯，也就是我們俗稱的專業(yè)詞匯。在茶文化當(dāng)中，也有一系列相關(guān)專業(yè)詞匯，比如，茶道、茶藝、綠茶、烏龍茶等等，都是專業(yè)詞匯的具體應(yīng)用。正所謂詞匯是語言的基礎(chǔ)，語言是文化的集中表現(xiàn)，因此中西方語言詞匯之間也有著巨大差異，

3.1 語言詞形變化，對(duì)其詞語性質(zhì)的影響不同

所謂詞性，指的是語言中某單一詞語的具體語法歸類，成為該詞語的詞性，在英語中，通過詞語自身形態(tài)的變化，能夠引起詞語性質(zhì)的變化，從而使得英語的詞匯，更具有靈活易變的特點(diǎn)，比如英語的名詞和動(dòng)詞之間可以相互轉(zhuǎn)化。而動(dòng)詞通過添加相應(yīng)的詞綴，也能形成相應(yīng)的名詞或者形容詞。所以我們可以看到，英語的詞匯更多的是由詞語本身形態(tài)的變化而產(chǎn)生的。也就是一個(gè)詞根，通過添加不同詞綴，可以產(chǎn)生代表不同意義的詞語，因此，英語詞匯中具有極強(qiáng)的用詞派生能力，英語通過詞單詞形態(tài)變化產(chǎn)生了不同內(nèi)容，從而有效表達(dá)多樣的詞語含義。但是和英語相比，漢語相對(duì)較為固定，某一個(gè)詞匯，其含義，較為固定，不能通過詞語的形態(tài)改變而引起詞匯內(nèi)涵和詞性的變化。在漢語中，詞語和詞序的有效組合，將實(shí)現(xiàn)句子內(nèi)涵的準(zhǔn)確表達(dá)。長期以來，在茶學(xué)研究方面，我們形成了一系列與茶緊密相關(guān)的專業(yè)詞匯，而這一系列詞匯都是基于漢語語言習(xí)慣所形成的，因此，在對(duì)這些詞語進(jìn)行準(zhǔn)確翻譯和表達(dá)過程中，必須了解漢語的詞匯生成原則，從而才能實(shí)現(xiàn)對(duì)專業(yè)詞語的精準(zhǔn)翻譯。

3.2 英語和漢語在此類使用上也存在巨大巨大差異

英漢語言在詞類使用方面也是存在差別的。盡管雙方在詞匯數(shù)量上大體一致。但是，在英語中的冠詞和漢語中的量詞，都是單一的，另外一種語言中沒有其他詞類與之具體對(duì)應(yīng)。也就是說，在英語中不存在單獨(dú)的量詞，其詞匯中部分量詞都是有名詞來具體代替的。而在漢語語言體系中，也沒有冠詞這一說法，因此，在某種程度上，其數(shù)詞和量詞就發(fā)揮了英語冠詞的作用價(jià)值。此外，在詞語此類的具體使用方面，也存在差別。英語中，多使用名詞，而在漢語使用過程中，更重視使用動(dòng)詞，在英語中其，介詞，副詞和形容詞以及名詞，所表達(dá)的含義非常豐富。因此，這些詞語就成為英語句子中的主要組成詞匯。而在漢語應(yīng)用習(xí)慣中，介詞，連詞所使用的密度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于英語。在漢語當(dāng)中，通過動(dòng)詞和相關(guān)詞組來造句，從而使得漢語句子主要應(yīng)用動(dòng)詞。

4 茶學(xué)專業(yè)詞匯翻譯過程中實(shí)施的相應(yīng)策略分析

茶學(xué)專業(yè)詞匯，是我們研究茶學(xué)，認(rèn)知茶學(xué)理論的關(guān)鍵和根本，在翻譯茶學(xué)專業(yè)詞匯時(shí)，我們必須充分依據(jù)英語和漢語的差異，以及兩者茶葉對(duì)整個(gè)翻譯過程的具體影響，從而采取相對(duì)應(yīng)的策略和思路。長期實(shí)踐證明，通過結(jié)合雙方語言差異基礎(chǔ)，進(jìn)行專業(yè)詞匯翻譯，能夠起能夠起到最佳效果。

4.1 合理認(rèn)知雙方語言、文化差異，對(duì)英語翻譯的影響

掌握良好的翻譯技巧和方法，是有效開展翻譯工作的基本要求。因此在這一過程中必須充分掌握和了解英漢文化在詞匯上的差異。我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到由于英漢語言，在詞語構(gòu)成和詞性上的差異的存在，就使得統(tǒng)一內(nèi)容，很難在不同語言風(fēng)格中尋找到合適的詞語與之相對(duì)應(yīng)。在英語中，經(jīng)常會(huì)用派生法來創(chuàng)造詞匯。而漢語中則沒有這一說法。因此在英漢翻譯時(shí)，必須掌握一個(gè)技巧，就是詞類轉(zhuǎn)換。該技巧是英漢翻譯中最常見的技巧之一，通常有名詞、動(dòng)詞、形容詞等互相轉(zhuǎn)化，或者是從動(dòng)詞到介詞的轉(zhuǎn)化。使用詞類轉(zhuǎn)換，不僅要復(fù)合漢語和英語的表達(dá)習(xí)慣，同時(shí)又要展現(xiàn)其多元化特點(diǎn)。漢語中量詞和英語中的冠詞，都是該文化中的獨(dú)立詞語，對(duì)應(yīng)文化中沒有詞語與其相對(duì)應(yīng)，因此要通過增詞法進(jìn)行轉(zhuǎn)化。

4.2 準(zhǔn)確認(rèn)知相關(guān)詞語的意境和內(nèi)涵，選擇合適的翻譯方法

茶葉專用詞匯，是有專門用途的詞匯用語，在對(duì)其進(jìn)行翻譯的過程中，除了使用一般翻譯規(guī)律和規(guī)范要求之外，還要求堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)和精細(xì)的特點(diǎn)。茶學(xué)專業(yè)詞匯是以普通詞匯為基礎(chǔ)，融入了我國傳統(tǒng)文化的元素，同時(shí)也借鑒了一系列外來詞匯，尤其是使用了部分英語單詞和茶葉生產(chǎn)技術(shù)等。但茶學(xué)專業(yè)詞匯的多元性，為我們有效翻譯和價(jià)值傳遞帶來了障礙。因此，在翻譯時(shí)，要結(jié)合該專業(yè)詞語的新意境和內(nèi)涵，選擇切合實(shí)際的翻譯策略。

常見的分析方法，主要有3類，一是依據(jù)意思的理解來翻譯，二是根據(jù)讀音來翻譯，三是象形印。首先是依據(jù)意思理解來翻譯，茶學(xué)專業(yè)詞匯是根據(jù)長期實(shí)踐研究所形成的詞匯，因此其首要特點(diǎn)就是根據(jù)意思理解來翻譯，通過實(shí)際理解從而實(shí)現(xiàn)對(duì)詞語意義的有效傳遞。茶學(xué)詞匯來源十分廣泛，因此在進(jìn)行翻譯時(shí)，必須對(duì)詞語的具體意義進(jìn)行理解，從而選擇恰當(dāng)?shù)脑~匯來翻譯。此外，茶葉詞匯中，有部分詞語是依據(jù)讀音來翻譯的，屬于約定俗成的習(xí)慣，比如功夫茶這一專業(yè)詞匯，就是音譯。因此在翻譯過程中，必須充分對(duì)該詞語的形成梗概進(jìn)行清晰了解，從而實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確翻譯和表達(dá)。

5 結(jié)語

我國有著豐富的茶文化，這主要與我國是茶葉發(fā)源地有關(guān)。除了豐富的茶文化之外，在茶葉逐漸形成獨(dú)立學(xué)科之后，在茶學(xué)理論研究領(lǐng)域，也形成了豐富的理念認(rèn)知，從而助推整個(gè)茶學(xué)專業(yè)發(fā)展迅猛。隨著國際學(xué)術(shù)交流日益頻繁，如今，茶專業(yè)和茶文化一起，逐漸融入世界文化的體系當(dāng)中，因此，在這一過程中，就需要我們使用正確的方法，宣傳推廣茶學(xué)研究內(nèi)容。茶學(xué)專業(yè)詞匯是該專業(yè)的最大特點(diǎn)和內(nèi)涵，因此，推廣茶學(xué)理論，就離不開相關(guān)專業(yè)詞匯的應(yīng)用。所以在對(duì)專業(yè)詞匯進(jìn)行翻譯的過程中，必須結(jié)合相應(yīng)的思路和技巧，最大限度地保留和傳遞專業(yè)詞匯原有的意義，從而達(dá)到英語翻譯的效果。

[1]陳玉瓊.歷時(shí)與共時(shí)視閾下的譯者風(fēng)格研究[J].中國翻譯,2014(7): 82-86.

[2]趙玉閃.科技論文標(biāo)題的翻譯研究:現(xiàn)狀與反思[J].文學(xué)爭(zhēng)鳴,2014 (19):92-96.

[3]姜亞軍.中刊學(xué)術(shù)論文標(biāo)題英譯的探討[J].翻譯論壇,2015(1):105-110.

[4]戴曉華.文學(xué)文本中的視覺翻譯[J].編輯學(xué)報(bào),2015(17):68-73.

[5]盧欣.從翻譯的目的論看中式菜肴英譯的翻譯策略[J].文教資料, 2016(1):58-65.

韓呼和（1978-），呼和浩特人，本科，助教一級(jí)，研究方向：英語教學(xué)。