茶葉專業(yè)英語教學改革

陳海生

（商丘職業(yè)技術(shù)學院，河南商丘 476000）

茶葉專業(yè)英語教學改革

陳海生

（商丘職業(yè)技術(shù)學院，河南商丘 476000）

隨著全球化貿(mào)易的不斷深入，我國茶葉走出國門，走向世界，我國茶葉專業(yè)英語的教學工作顯得越來越重要，在我國教育體制改革的大背景下，面對我國越來越頻繁的茶葉貿(mào)易生意往來，茶葉專業(yè)英語的教學工作也面臨著改革。茶葉專業(yè)英語教學以茶葉知識為基礎(chǔ)開展英語教學，通過對既定教學目標的實現(xiàn)，完成茶葉專業(yè)英語的教學計劃和教學效果的順利實現(xiàn)，提高我國茶葉專業(yè)英語人員翻譯水平，助推茶葉專業(yè)英語行業(yè)的蓬勃發(fā)展，培養(yǎng)我國大量茶葉專業(yè)英語翻譯人才。

茶葉專業(yè)英語；教學改革；專業(yè)英語詞匯

茶文化是我國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的精髓，它與我國瓷器、京劇等是我國的文化符號。作為茶葉發(fā)源地的我國，在全球經(jīng)濟中的地位與日俱增，隨之而來的是全球貿(mào)易的頻繁往來，茶葉作為我國特有物產(chǎn)，在我國對外貿(mào)易中占有重要份額，目前，急需茶葉專業(yè)英語的對外翻譯人才，作為茶葉專業(yè)英語的翻譯人員，既要掌握英語日常翻譯所需的詞匯與句法，更要掌握關(guān)于茶葉方面的相關(guān)知識背景和專有名詞和約定俗稱的詞句用法，茶葉專業(yè)英語的翻譯人才要努力在我國茶葉對外貿(mào)易出口中維護國家形象。

1 茶葉專業(yè)英語教學的作用

茶葉專業(yè)英語的教學工作是為針對我國茶葉對外出口貿(mào)易培養(yǎng)茶葉專業(yè)英語翻譯人才，茶葉專業(yè)英語翻譯人才要具備多方面的翻譯能力。作為茶葉專業(yè)英語翻譯人員要有對英語茶葉文獻的閱讀能力，對于這些茶葉英文原版文獻，茶葉專業(yè)英語翻譯人員要能夠翻譯并熟知里面的內(nèi)容。茶葉專業(yè)英語翻譯人員還要有書寫的能力，即書寫關(guān)于茶葉的英文文章的能力，作為一名從事茶葉對外出口貿(mào)易翻譯的工作人員，這樣的能力是必備基礎(chǔ)。當然，作為茶葉專業(yè)英語翻譯人員，最重要的還是說的能力，即茶葉英語翻譯對外交流能力[1]。從事茶葉貿(mào)易出口，關(guān)于茶葉的貿(mào)易往來難以避免的出現(xiàn)談判、會議等情況，這都需要茶葉專業(yè)英語翻譯人員的翻譯交流。隨著我國茶葉出口行業(yè)的不斷發(fā)展，我國茶葉專業(yè)英語翻譯人員的缺口巨大，大量培育茶葉專業(yè)英語翻譯人員，令茶葉專業(yè)英語翻譯人員具備聽、說、讀、寫地全面茶葉英文能力，對我國茶葉貿(mào)易出口行業(yè)有巨大推動作用，對推動我國茶葉的全世界的傳播也有著巨大貢獻。

2 茶葉專業(yè)英語的教學目標

我國教育發(fā)展史是一個不斷更新和豐富的過程，茶葉專業(yè)也不斷發(fā)生著改進和提升。茶葉專業(yè)并不只是單一的專業(yè)學科，而是與茶葉相關(guān)專業(yè)的多學科綜合學科，培養(yǎng)茶葉專業(yè)英語翻譯人員，對于我國茶葉對外貿(mào)易出口行業(yè)有著積極地推動作用，并且能夠有效促進我國經(jīng)濟發(fā)展，加強綜合國力[2]?，F(xiàn)在我國已成為世界第二大經(jīng)濟體以來，由我國領(lǐng)頭倡議設(shè)立的亞洲基礎(chǔ)設(shè)施銀行正式開業(yè)，中國與周邊國家的貿(mào)易往來更加頻繁，貿(mào)易交流更加深入，經(jīng)濟交流范圍更加廣泛。對于茶葉專業(yè)英語翻譯人才的培養(yǎng)，能夠提升我國傳統(tǒng)茶葉行業(yè)在世界經(jīng)濟領(lǐng)域內(nèi)的商業(yè)競爭力，在全球化市場貿(mào)易中占有一席之地，弘揚我國傳統(tǒng)茶葉文化。目前，我國茶葉專業(yè)英語翻譯人員缺口巨大，培育和填補茶葉專業(yè)英語領(lǐng)域的翻譯人員是當前茶葉專業(yè)英語的教學目標。

3 茶葉專業(yè)英語教學存在的問題

當前，我國茶葉專業(yè)英語教學方面存在諸多問題[2]。首先，茶葉專業(yè)英語教學的資源不足。目前我國高等院校開設(shè)茶葉英語翻譯專業(yè)的很少，甚至有的人并沒有聽說過這個專業(yè)，就當前我國高等院校開設(shè)茶葉專業(yè)英語的情況來看，比例非常低，雖然茶葉專業(yè)英語的發(fā)展前景非常好，但是并沒有引起足夠的重視。有些高等學校雖然設(shè)立了茶葉專業(yè)英語，但是課時安排較少，教師沒有具體詳細的教學計劃，學生沒有學習的興趣，只是選修課之一。其次，師資力量不雄厚。在茶葉專業(yè)英語教學當中，教師的作用非常重要，一般在茶葉專業(yè)英語教學中，教師要求既具備英語的專業(yè)知識，又要具備茶葉的相關(guān)專業(yè)知識，但是目前同時具備這兩點的教師并不多，教師沒有必備的知識，學生就無法得到更好的教學效果。最后，茶葉專業(yè)英語課程設(shè)置不合理。目前，我國高等院校關(guān)于茶葉專業(yè)英語的課程設(shè)置少之又少。課程設(shè)置沒有理論與實際相結(jié)合[3]?，F(xiàn)行的茶葉專業(yè)英語課程設(shè)置著重于理論知識的講解，沒有結(jié)合當前茶葉貿(mào)易所涉及的實際，這樣的授課方式脫離實際，學生在實際應(yīng)用過程中會遇到很多問題，對于茶葉專業(yè)英語翻譯人才培養(yǎng)十分不利。

4 關(guān)于茶葉專業(yè)英語教學改革

4.1 教學內(nèi)容的改革

茶葉專業(yè)英語看似是一個狹義概念，其實是一個廣義概念，茶葉專業(yè)英語所包含的內(nèi)容非常廣泛，所包含的學科知識也是繁若星辰，學科與學科之間的知識更是有著千絲萬縷的聯(lián)系，并不孤立的存在，而是相互滲透、相互作用[4]。對于茶葉專業(yè)英語所采用的教材，大部分教材采用國家統(tǒng)一編寫的通用教材，和學校內(nèi)的教師自己編寫的教材這兩種形式，也可以采用將國家通用教材與學校教材相結(jié)合教學的形式，以國家茶葉專業(yè)英語統(tǒng)一通過教程作為基礎(chǔ)，將學校自己組織編寫的教材作為茶葉專業(yè)知識的補充，將二者有機結(jié)合在一起，能夠使實現(xiàn)茶葉專業(yè)英語教學內(nèi)容更加全面、豐富、多元化。能夠讓學生掌握更全面的茶葉專業(yè)英語知識，并將所學專業(yè)知識應(yīng)用于實際茶葉貿(mào)易翻譯當中去，與時俱進，緊追行業(yè)發(fā)展腳步，及時補充自己的專業(yè)知識，推動茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。

4.2 教學方式的改進

我國經(jīng)濟社會飛速發(fā)展，教育理念也不斷更新，作為與時代經(jīng)濟發(fā)展密切相關(guān)的茶葉專業(yè)英語，教師不能夠固守傳統(tǒng)的教育理念，應(yīng)該不斷與時俱進，更新教學方法[5]。商品經(jīng)濟社會，與貿(mào)易相關(guān)的茶葉專業(yè)英語的教學應(yīng)該更加專業(yè)化，教學方式的方向也應(yīng)該更偏向商業(yè)化，才能夠適應(yīng)茶葉貿(mào)易翻譯行業(yè)的現(xiàn)實需要。茶葉專業(yè)英語的教學方式，應(yīng)該采用理論結(jié)合實踐的授課方式，理論是實踐的基礎(chǔ)，實踐是理論的應(yīng)用，只有將二者完美結(jié)合，才能實現(xiàn)茶葉專業(yè)英語翻譯人才的培育。茶葉對外貿(mào)易行業(yè)，對于翻譯人才的專業(yè)素養(yǎng)和實際操作能力要求都非常高，因此，茶葉專業(yè)英語翻譯人才不僅要具備過硬的理論基礎(chǔ)知識作為翻譯工作的支撐，更要有良好的實踐翻譯能力，才能做好茶葉對外貿(mào)易行業(yè)的翻譯工作。

4.3 教材選取的重視

教材是教學目標和教學效果實現(xiàn)的基礎(chǔ)，教材選取的好能夠為教學起到推波助瀾的作用，教材是教學內(nèi)容的最直接來源也是教學的核心[6]。目前，我國茶葉專業(yè)英語教材內(nèi)容多涉及專業(yè)英語知識，對于茶葉相關(guān)專業(yè)內(nèi)容涉及很少。茶葉專業(yè)英語并不僅僅是英語的簡單傳授，還是茶葉專業(yè)知識的教授，所以茶葉專業(yè)英語是英語與茶葉專業(yè)知識的綜合科目，教學過程缺一不可，教材的選取也應(yīng)該遵循這一原則。目前，我國茶葉對外貿(mào)易行業(yè)發(fā)展勢頭良好，茶葉英語翻譯教材的選取應(yīng)該充分茶葉貿(mào)易出口行業(yè)的相關(guān)市場情況，結(jié)合現(xiàn)實情況和發(fā)展需要，選取合適的教材，以期做到學校教學理論內(nèi)容與市場實際需求無縫連接，能夠讓茶葉專業(yè)英語翻譯人才學以致用。

4.4 教學考核方式的完善

傳統(tǒng)的教學考核方式通常是對教學手段、教學方法、教學內(nèi)容這些常規(guī)的內(nèi)容進行考核，方法較為落后，無法適應(yīng)現(xiàn)在的社會發(fā)展需要和教育體制的改革步伐，也無法對教學效果和目標實現(xiàn)進行很好的評價和評估[7]。因此，要對茶葉專業(yè)英語教學的考核方式做出改革舉措?？己说哪繕瞬皇莻鹘y(tǒng)的要成績，旨在通過考核令學生對自身有更為全面的了解和認識，并對自身不足做出改變和提升，加強弱項，摒棄只專注于書面理論知識，努力實現(xiàn)理論與實際應(yīng)用相結(jié)合，全面提升自己的茶葉專業(yè)翻譯水平和實際操作能力。以往以成績論英雄的時期將結(jié)束，新的考核方式將更加注重學生的實踐能力，比如：在授課過程中，與教師的交流能力；社會實踐作業(yè)的完成情況；實習期間的翻譯實踐操作能力等等，書面成績已經(jīng)不再是對于一個翻譯人才的唯一考量，考核的核心是以實踐能力為基礎(chǔ)的綜合能力。多方面的綜合考核，能夠更加全面的對學生做出客觀公正的評價[8]。

茶葉已經(jīng)成為了我國民眾生活中不可缺少的一部分，同時也被世界范圍內(nèi)的其他國家所接受，甚至有像英國那樣將茶作為日常飲品的國家，茶葉專業(yè)英語翻譯人才的培育有賴于茶葉專業(yè)英語教學，這其中包含很多方面，比如：師資力量、教學方式、考核方式等等。茶葉專業(yè)英語教學的作用巨大，茶葉專業(yè)英語教師要轉(zhuǎn)變自己的教學方式，將理論與實際相結(jié)合，充分發(fā)揮作為茶葉英語教師的“太陽”作用，不僅講授必備的英語基礎(chǔ)知識，還要教授茶葉相關(guān)專業(yè)知識，力圖培育出英語與茶葉專業(yè)知識相結(jié)合并靈活應(yīng)用的翻譯人才。茶葉專業(yè)英語教學能夠培育我國茶葉專業(yè)英語翻譯人才，加強我國茶葉貿(mào)易對外交流，推動我國茶葉對外出口貿(mào)易行業(yè)實現(xiàn)良性可持續(xù)發(fā)展。

[1]武瑩，郝雯婧.茶文化在藝術(shù)專業(yè)英語教學中的運用——藝術(shù)專業(yè)英語教學改革中的文化背景探索[J].福建茶葉，2016(4):266-267.

[2]嚴麗.茶葉專業(yè)英語教學改革初探[J].福建茶葉，2016（4）:269-270.

[3]魯俊彪.芻議茶學專業(yè)英語教學[J].福建茶葉，2016（7）:264-265.

[4]王甜麗.茶學專業(yè)英語教學改革與實踐[J].福建茶葉，2016（10）:247-248.

[5]鄧威威，李大祥，夏業(yè)鮑，江昌俊.《茶學專業(yè)英語》課程教學改革研究與實踐[J].教育教學論壇，2013（2）:41-43.

[6]張杰.公共英語教學的專業(yè)化與專業(yè)英語教學的公共化——我國高校英語教學改革的必由之路[J].外語與外語教學，2005（11）:32-35.

[7]曾衍文，李燕霞.基于學生興趣差異化的茶藝英語教學改革思路分析[J].福建茶葉，2016(11）:219-220.

[8]周陽.新形勢下我國高校茶藝英語教學改革思路分析[J].福建茶葉，2016（11）:229-230.

陳海生（1969-），男，河南省民權(quán)人，碩士研究生，副教授，研究方向：英語教育及英語教學研究。