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      徐海雞不同產(chǎn)蛋期蛋品質(zhì)指標(biāo)變化及其相關(guān)性

      2017-02-05 14:56:29李尚民王克華曲亮竇套存
      江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年10期
      關(guān)鍵詞:相關(guān)性

      李尚民++王克華++曲亮++竇套存++沈曼曼

      doi:10.15889/j.issn.1002-1302.2016.10.075

      摘要:為研究產(chǎn)蛋期蛋品質(zhì)的變化情況及性狀間相關(guān)性,以徐海雞為研究對象,分別于產(chǎn)蛋前期(24周齡)、產(chǎn)蛋中期(40周齡)、產(chǎn)蛋后期(52周齡)測定蛋品質(zhì),并分析性狀間的相關(guān)性。結(jié)果表明,隨著產(chǎn)蛋日齡的增大,徐海雞的蛋品質(zhì)性狀均有不同程度的變化,除蛋黃顏色、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度差異不顯著(P>0.05)外,其余性狀均存在顯著差異(P<0.05)。相關(guān)分析表明,各階段蛋品質(zhì)性狀間均存在不同程度的相關(guān)性。本研究結(jié)果對徐海雞的保護(hù)和選育利用具有指導(dǎo)意義。

      關(guān)鍵詞:徐海雞;蛋品質(zhì);相關(guān)性

      中圖分類號:S831.99文獻(xiàn)標(biāo)志碼: A文章編號:1002-1302(2016)10-0271-03

      收稿日期:2016-03-16

      基金項目:現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(編號:CARS-41-K02);國家科技支撐計劃項目(編號:2012BAD39B0401);江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目(編號:SXGC[2014]290、SXGC[2015]299)。

      作者簡介:李尚民(1982—),男,山東萊蕪人,碩士,助理研究員,主要從事家禽遺傳育種研究。

      通信作者:王克華,博士,研究員,主要從事家禽遺傳育種研究。E-mail:sqbreeding@126.com。徐海雞原產(chǎn)于江蘇省徐州市、連云港市一帶,是自然形成的風(fēng)土馴化品種[1],屬肉蛋兼用型。徐海雞具有體型較小、耐粗飼、肉質(zhì)好、抗病力強等特點,并具有青腳、黃羽、毛腳、禿鷲樣跗關(guān)節(jié)、母雞長距、蛋殼粉色等特征。因徐海雞生產(chǎn)性能較低以及外來雞種的大量引進(jìn),其飼養(yǎng)量急劇下降,逐漸處于瀕危狀態(tài)。2011年,江蘇省家禽科學(xué)研究所從產(chǎn)地收集種雞和種蛋,開始擴繁、整理、提純工作。2015年,該雞種被列入《江蘇省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。

      蛋品質(zhì)受品種、飼養(yǎng)環(huán)境、飼料原料、營養(yǎng)水平、健康狀況等因素的影響[2],其中品種是最主要的影響因素[3]。目前,國內(nèi)很多學(xué)者已對我國地方雞種的蛋品質(zhì)進(jìn)行了研究[4-6],并分析了蛋品質(zhì)性狀間的相關(guān)性。王克華等測定了5個地方雞種和2個國外雞種的蛋品質(zhì),發(fā)現(xiàn)國外品種在蛋質(zhì)量、哈氏單位等指標(biāo)上均優(yōu)于地方雞種,而在蛋殼質(zhì)量、蛋黃顏色、蛋黃蛋白比等指標(biāo)上不占優(yōu)勢[7]。陳希萍等對清遠(yuǎn)麻雞40周齡蛋品質(zhì)進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),蛋比重、蛋殼強度與蛋殼厚度之間呈顯著正相關(guān)[8]。于吉英等研究了文昌雞的產(chǎn)蛋規(guī)律,并測定55周齡蛋品質(zhì),發(fā)現(xiàn)文昌雞蛋品質(zhì)性狀間的相關(guān)性不強[9]。上述研究大多針對特定地方雞種某一周齡的蛋品質(zhì),而未考慮整個產(chǎn)蛋期的蛋品質(zhì)變化情況。本試驗以徐海雞為研究對象,分析蛋品質(zhì)變化情況及性狀間相關(guān)性,為徐海雞的保護(hù)和開發(fā)利用提供依據(jù)。

      1材料與方法

      1.1試驗材料

      以徐海雞為研究對象,雞群飼養(yǎng)于揚州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司,全程籠養(yǎng),18周齡轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞舍后單籠飼養(yǎng)。

      1.2測定項目及方法

      分別于產(chǎn)蛋前期(24周齡)、產(chǎn)蛋中期(40周齡)、產(chǎn)蛋后期(52周齡)末隨機選取45枚雞蛋,測定常規(guī)蛋品質(zhì)。蛋形指數(shù)采用電子數(shù)顯卡尺分別測量蛋的縱徑和橫徑,再計算縱徑橫徑比值。蛋殼厚度采用ESTG-1型蛋殼厚度測試儀(ORKA公司)分別測量蛋殼銳端、中間、鈍端的厚度,求其平均值。蛋殼顏色采用CM-2300d型分光測色計(MINOLTA公司)分別在蛋殼銳端、中間、鈍端表面測定,得到L*、a*、b*。蛋殼強度采用EFR-01型蛋殼強度測試儀(ORKA公司)測定,蛋質(zhì)量、蛋白高度、哈氏單位、蛋黃顏色采用EA-01型蛋品質(zhì)測試儀(ORKA公司)測定,蛋黃質(zhì)量、蛋殼質(zhì)量均采用電子天平測定。指標(biāo)計算方法參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 823—2004[10]。

      1.3數(shù)據(jù)處理

      所有數(shù)據(jù)均采用Excel軟件建立數(shù)據(jù)庫,并采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行單因素方差分析和簡單相關(guān)分析。

      2結(jié)果與分析

      2.1徐海雞蛋品質(zhì)變化情況

      由表1可知,隨著產(chǎn)蛋日齡的增加,徐海雞蛋品質(zhì)性狀均有不同程度的變化,且部分指標(biāo)差異顯著。除蛋黃顏色、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度差異不顯著(P>0.05)外,蛋殼顏色(L*、a*、b*)、蛋質(zhì)量、蛋黃質(zhì)量、蛋黃比率、蛋殼質(zhì)量、蛋殼比率、蛋白高度、哈氏單位、蛋黃蛋白比、蛋殼強度等指標(biāo)均差異顯著(P<0.05)。

      蛋殼顏色L*值隨著產(chǎn)蛋日齡的增加先顯著增加(P<0.05)、后降低,但降低差異不顯著;a*值隨著產(chǎn)蛋日齡的增加先顯著降低(P<0.05)、后顯著增加(P<0.05);b*值隨著產(chǎn)蛋日齡的增加而顯著降低(P<0.05),由產(chǎn)蛋前期的18.00降低至后期的15.55,降低了13.61%。

      蛋質(zhì)量、蛋黃質(zhì)量、蛋黃比率、蛋黃蛋白比、蛋殼質(zhì)量、蛋白高度均隨著產(chǎn)蛋日齡的增加而顯著增加,且不同產(chǎn)蛋階段間差異顯著(P<0.05),分別由產(chǎn)蛋前期的36.95 g、10.77 g、29.17%、48.62%、3.96 g、3.82 mm增長至后期的45.42 g、15.49 g、34.15%、61.46%、4.60 g、4.83 mm,分別增長了2292%、43.83%、17.07%、26.41%、16.16%、26.44%。

      蛋殼比率、蛋殼強度均隨產(chǎn)蛋日齡的增加而降低,分別由產(chǎn)蛋前期的10.73%、4.33 kg/cm2降低至后期的10.15%、3.99 kg/cm2,分別降低了5.41%、7.85%,且只有前期與中期間差異顯著(P<0.05)。

      哈氏單位隨著產(chǎn)蛋日齡的增加而增加,由產(chǎn)蛋前期的67.73增加至后期的72.68,增加了7.31%,且只有前期與中期間差異顯著(P<0.05)。

      2.2徐海雞蛋品質(zhì)性狀間的相關(guān)性

      徐海雞不同產(chǎn)蛋階段蛋品質(zhì)性狀間的相關(guān)性見表2、表3、表4。由表2可知,產(chǎn)蛋前期蛋品質(zhì)L*值與a*值及b*值、蛋黃顏色與蛋殼厚度、蛋殼強度與蛋形指數(shù)間均極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01);蛋質(zhì)量與蛋黃蛋白比、蛋殼質(zhì)量與蛋形指數(shù)間均顯著負(fù)相關(guān)(P<0.05);a*值與b*值、蛋質(zhì)量與蛋黃質(zhì)量及蛋殼質(zhì)量、蛋黃質(zhì)量與蛋黃蛋白比、蛋殼質(zhì)量與蛋殼強度、蛋白高度與哈氏單位、蛋殼強度與蛋殼厚度間均極顯著相關(guān)(P<0.01);蛋質(zhì)量與蛋白高度間顯著相關(guān)(P<0.05)。

      由表3可知,產(chǎn)蛋中期蛋品質(zhì)L*值與a*值及b*值、a*值與蛋黃質(zhì)量間均極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01);a*值與蛋質(zhì)量間顯著負(fù)相關(guān)(P<0.05);L*值與蛋質(zhì)量及蛋黃質(zhì)量、a*值與b*值及蛋殼厚度、蛋質(zhì)量與蛋黃質(zhì)量及蛋殼質(zhì)量、蛋黃質(zhì)量與蛋黃蛋白比及蛋殼質(zhì)量、蛋殼質(zhì)量與蛋殼厚度及蛋殼強度、蛋白高度與哈氏單位、蛋殼厚度與蛋殼強度間均極顯著相關(guān)(P<0.01);L*值與蛋白高度及哈氏單位、a*值與蛋殼強度、b*值與蛋殼質(zhì)量及蛋殼強度、蛋白高度與蛋質(zhì)量及蛋黃質(zhì)量間均顯著相關(guān)(P<0.05)。

      由表4可知,產(chǎn)蛋后期蛋品質(zhì)L*值與a*值及b*值間均極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01);a*值與蛋黃顏色、蛋質(zhì)量與蛋黃蛋白比間均顯著負(fù)相關(guān)(P<0.05);L*值與蛋黃顏色、a*值與b*值、蛋質(zhì)量與蛋黃質(zhì)量及蛋殼質(zhì)量、蛋黃質(zhì)量與蛋黃蛋白比、蛋白高度與哈氏單位、蛋殼厚度與蛋殼強度間均極顯著相關(guān)(P<0.01);蛋殼質(zhì)量與蛋殼強度間顯著相關(guān)(P<0.05)。

      3結(jié)論與討論

      3.1徐海雞蛋品質(zhì)分析

      蛋品質(zhì)是衡量家禽產(chǎn)蛋性能的重要指標(biāo),在家禽生產(chǎn)中具有重要意義。蛋質(zhì)量受品種遺傳因素的影響較大,徐海雞產(chǎn)蛋后期的蛋質(zhì)量為45.42 g,小于北京油雞(50.26 g)[11]、文昌雞(49.0 g)[9]、海蘭褐(61.43 g)[7]等品種,擁有較大的遺傳改良空間。蛋殼顏色L*值為明度指數(shù),0~100表示從黑色向白色過渡。徐海雞產(chǎn)蛋中后期的蛋殼顏色L*值超過80,略低于王克華等測定的海蘭白[7],表明徐海雞蛋殼顏色偏白,今后要注重蛋殼顏色的選擇。蛋黃是雞蛋風(fēng)味物質(zhì)的主要載體,蛋黃越大蛋品質(zhì)越好,徐海雞產(chǎn)蛋后期的蛋黃蛋白比達(dá)61.46%,顯著高于海蘭白、海蘭褐等高產(chǎn)蛋雞品種,與如皋黃雞、白耳雞等[7]基本一致。蛋白高度、哈氏單位是衡量雞蛋蛋白品質(zhì)的重要指標(biāo)。哈氏單位大于72的雞蛋為AA級,介于62~70為A級,低于60為B級。徐海雞產(chǎn)蛋中后期的哈氏單位達(dá)70左右,為A級。蛋形指數(shù)是進(jìn)行雞種質(zhì)分類的重要指標(biāo),正常值在1.20~1.35之間,超出此范圍將會影響種蛋孵化率[12]。徐海雞產(chǎn)蛋中期的蛋形指數(shù)最大值為 1.35,介于合理區(qū)間內(nèi)。蛋殼質(zhì)量影響蛋的孵化、貯存、運輸?shù)?,蛋殼越厚則蛋殼強度越大。徐海雞產(chǎn)蛋中后期的蛋殼厚度為0.41 mm,蛋殼強度約為4.00 kg/cm2,高于百宜黑雞[13]、東鄉(xiāng)綠殼蛋雞[14]等地方雞種。

      從徐海雞不同產(chǎn)蛋階段蛋品質(zhì)性狀的變異系數(shù)來看,超過10%的性狀主要有a*值、b*值、蛋白高度、哈氏單位、蛋黃顏色、蛋殼強度,表明徐海雞上述性狀的整齊度較差,具有較好的遺傳改良前景。

      3.2蛋品質(zhì)性狀間相關(guān)分析

      已有研究表明,雞蛋品質(zhì)性狀間普遍存在相關(guān)關(guān)系,且隨著產(chǎn)蛋日齡的增加而變化。蛋品質(zhì)性狀的遺傳力大多在0~0.7之間,且蛋質(zhì)量、蛋殼強度、哈氏單位等指標(biāo)的遺傳力較高[15-16],因此可通過遺傳改良手段改善品種蛋品質(zhì)。在本研究中,徐海雞不同產(chǎn)蛋階段蛋品質(zhì)性狀間的相關(guān)性不斷變化,但部分性狀間始終保持穩(wěn)定的極顯著相關(guān)關(guān)系,如L*值與a*值及b*值間極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01),a*值與b*值、蛋質(zhì)量與蛋黃質(zhì)量及蛋殼質(zhì)量、蛋黃質(zhì)量與蛋黃蛋白比、蛋白高度與哈氏單位、蛋殼強度與蛋殼厚度間均極顯著相關(guān)(P<001)。在今后徐海雞的選育過程中應(yīng)充分利用性狀間的相關(guān)性,加強某些性狀的選擇,促進(jìn)徐海雞種質(zhì)資源的保護(hù)和選育利用。

      參考文獻(xiàn):

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