高度酒殺肝吸蟲沒那么簡單

肝吸蟲寄生在人肝內(nèi)的膽管里，除了損害肝臟和膽囊外，還會導(dǎo)致全身循環(huán)系統(tǒng)出現(xiàn)多種復(fù)雜的并發(fā)癥，嚴(yán)重的甚至?xí)鹉懝苎?、膽結(jié)石以及膽管癌等。

目前很多“吃魚生時喝高度酒，可以殺滅魚肉里的肝吸蟲”的傳言，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院肝膽胰外科主任醫(yī)師劉建平教授認(rèn)為此觀點(diǎn)是錯誤的。一方面，70度的酒也要24小時才能殺死肝吸蟲，平時飲用酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個濃度，而且酒精在胃中被食物與胃液稀釋，根本不足以殺死藏在魚肉里的肝吸蟲囊蚴，更不能預(yù)防“魚生”里的肝吸蟲對人體肝臟的侵蝕；另一方面，酒精可直接加重肝臟的損害，更增加了肝吸蟲病對肝臟的危害。相反，酒精能祛除“魚生”本身所攜帶的腥味，使“魚生”的口感更佳，吸引了更多的消費(fèi)者，隨之，肝吸蟲的發(fā)病率也相應(yīng)呈上升趨勢。另外，因?yàn)榍腥夂鬀]有把刀、砧板洗干凈就直接切熟食等，因此導(dǎo)致魚肉所攜帶的肝吸蟲卵隨食用熟食進(jìn)入人體。