地瓜燉排骨

食材：地瓜400克，豬排骨700克。

調料：蔥、姜、香菜、鹽、大料、醬油、料酒適量。

做法：1.地瓜洗凈去皮切滾刀塊。姜切片、蔥切段待用。

2.將排骨剁成塊，在沸水中焯一下撈出。

3.鍋內放油，油熱后放入地瓜塊，炸至金黃色撈出。

4.取鐵鍋，放入高湯，加入姜片、蔥段、醬油、料酒、大料、鹽適量。

5.放入排骨，慢燉半小時左右。

6.放入地瓜塊，燉至綿軟，出鍋時撒入香菜即可。

特點：

秋季適宜多吃地瓜。地瓜又名紅薯，含有豐富的糖、纖維素和多種維生素，常食可滋補肝腎、促進排便、延年益壽。此外，還有助于抵御流感，防治感冒。

（寧曉靜）