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      地瓜燉排骨

      2017-02-25 07:48:02寧曉靜
      河北教育(教學版) 2017年9期
      關鍵詞:鹽適量燉排骨放油

      地瓜燉排骨

      食材:地瓜400克,豬排骨700克。

      調料:蔥、姜、香菜、鹽、大料、醬油、料酒適量。

      做法:1.地瓜洗凈去皮切滾刀塊。姜切片、蔥切段待用。

      2.將排骨剁成塊,在沸水中焯一下撈出。

      3.鍋內放油,油熱后放入地瓜塊,炸至金黃色撈出。

      4.取鐵鍋,放入高湯,加入姜片、蔥段、醬油、料酒、大料、鹽適量。

      5.放入排骨,慢燉半小時左右。

      6.放入地瓜塊,燉至綿軟,出鍋時撒入香菜即可。

      特點:

      秋季適宜多吃地瓜。地瓜又名紅薯,含有豐富的糖、纖維素和多種維生素,常食可滋補肝腎、促進排便、延年益壽。此外,還有助于抵御流感,防治感冒。

      (寧曉靜)

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