文/崔 嶸
多吃扁豆少得糖尿病
文/崔 嶸
國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),在心血管風(fēng)險(xiǎn)較高人群中,食用不同豆類(lèi),尤其是扁豆,可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員對(duì)有心血管較高風(fēng)險(xiǎn)、但沒(méi)有2型糖尿病的近3350名受試者,進(jìn)行了約4年的追蹤調(diào)查,分析了2型糖尿病發(fā)病率與豆類(lèi)平均攝入量之間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果顯示,與吃豆類(lèi)較少(12.73克/天)的人相比,吃豆類(lèi)較多(28.75克/天)的人患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低了35%。豆類(lèi)包括小扁豆、鷹嘴豆、干豆和新鮮豌豆。其中,扁豆與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)性最強(qiáng)。