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      魚(yú)蝦蟹苗種的鑒別

      2017-03-08 07:16:15張君,趙永峰
      糧油與飼料科技 2017年6期
      關(guān)鍵詞:蟹苗體色劣質(zhì)

      魚(yú)蝦蟹苗種的鑒別

      立春后,是苗種放養(yǎng)的黃金季節(jié),苗種的質(zhì)量?jī)?yōu)劣也決定著當(dāng)年的養(yǎng)殖收成,為了便于養(yǎng)殖戶能夠買到優(yōu)質(zhì)的苗種,現(xiàn)把魚(yú)、蝦、蟹苗種的鑒別方法介紹如下:

      1 魚(yú)苗、魚(yú)種質(zhì)量鑒別

      1.1 魚(yú)苗質(zhì)量鑒別

      魚(yú)苗因受魚(yú)卵質(zhì)量和孵化過(guò)程中環(huán)境條件的影響,體質(zhì)有強(qiáng)有弱,這對(duì)魚(yú)苗的生長(zhǎng)和成活帶來(lái)很大影響。生產(chǎn)上可根據(jù)魚(yú)苗的體色、游動(dòng)情況以及掙扎能力來(lái)區(qū)別其優(yōu)劣。①體色:優(yōu)質(zhì)苗群體色素相同,無(wú)白色死苗,身體清潔,體色微黃或稍紅;劣質(zhì)苗群體色素不一,有白色死苗,身體帶有污泥,身體呈微黑色或灰色。②游動(dòng)情況:優(yōu)質(zhì)魚(yú)苗在容器內(nèi),用手?jǐn)囁输鰷u狀,魚(yú)苗則沿著容器邊緣逆水游泳;劣質(zhì)苗則大部分被卷入漩渦中。③抽樣檢查:優(yōu)質(zhì)魚(yú)苗在魚(yú)盤中,口吹水面,魚(yú)苗逆水游動(dòng),倒掉水后,魚(yú)苗在盤底劇烈掙扎成圓圈狀;劣質(zhì)魚(yú)苗在魚(yú)盤中,口吹水面,魚(yú)苗順?biāo)蝿?dòng),倒掉水后,魚(yú)苗在盤底掙扎無(wú)力。

      1.2 夏花魚(yú)種質(zhì)量鑒別

      夏花魚(yú)種質(zhì)量?jī)?yōu)劣可根據(jù)出塘規(guī)格大小、體色、魚(yú)類活動(dòng)情況以及體質(zhì)強(qiáng)弱來(lái)判別。①看規(guī)格:優(yōu)質(zhì)魚(yú)種出塘魚(yú)種規(guī)格整齊;劣質(zhì)魚(yú)種出塘規(guī)格大小不一。②看體色:優(yōu)質(zhì)魚(yú)種體色鮮艷、有光澤;劣質(zhì)魚(yú)種體色無(wú)光澤,身體發(fā)暗或發(fā)灰。③看活動(dòng)情況:優(yōu)質(zhì)魚(yú)種行動(dòng)活潑、集群游動(dòng),受驚后迅速潛入水底,搶食能力強(qiáng);劣質(zhì)魚(yú)種行動(dòng)遲緩,不集群游動(dòng),常在水面漫游,搶食能力弱。④抽樣檢查:優(yōu)質(zhì)魚(yú)種在容器中會(huì)狂跳,身體肥壯,頭小,背厚,鱗鰭完整,無(wú)異常現(xiàn)象;劣質(zhì)魚(yú)種在容器中少跳躍,身體瘦弱,背薄,魚(yú)體有充血現(xiàn)象或有異物附著。

      1.3 冬片魚(yú)種質(zhì)量的鑒別

      優(yōu)質(zhì)魚(yú)種必須具備以下幾項(xiàng)條件:①同池同種魚(yú)種規(guī)格均勻;②體質(zhì)健壯,背部肌肉肥厚,尾柄肉質(zhì)肥滿;③體表光滑,無(wú)病無(wú)傷,鱗片、鰭條完整無(wú)損;④體色鮮艷、有光澤;⑤游泳活潑,溯水性強(qiáng),在密集時(shí),頭向下尾向上鰭不斷扇動(dòng);反之,則為劣質(zhì)魚(yú)種。

      2 蝦苗質(zhì)量的鑒別

      2.1 觀察蝦苗的活力

      判斷是否為健康的蝦苗,至少應(yīng)該滿足三個(gè)條件:①蝦體無(wú)特定病原;②蝦苗免疫力強(qiáng),能抵抗住外來(lái)細(xì)菌病毒的侵害;③能在惡劣環(huán)境中生存,要判斷蝦苗在惡劣環(huán)境下的生存能力如何,辦法很簡(jiǎn)單,那就是采用“溫差法”進(jìn)行檢驗(yàn),即在選苗時(shí),用容器A取培育池一定數(shù)量的蝦苗及少量池水,再用容器B取少量該池水,放一定數(shù)量的冰入B,使水溫降至3℃左右,將A中的蝦苗放入B中10s,再放回A,觀察蝦苗的恢復(fù)情況。經(jīng)過(guò)如此劇烈的環(huán)境變化的考驗(yàn),如果成活率高,則說(shuō)明蝦苗活力很好,反之,則活力差(這個(gè)辦法只能判斷出蝦苗的活力,不能判斷是否帶病毒)。

      2.2 觀察蝦苗身體的透明度

      若蝦苗透明度好,沒(méi)有肌肉白濁現(xiàn)象,身體表面沒(méi)有附著物,則蝦苗比較健康,反之則應(yīng)進(jìn)行進(jìn)一步觀察。

      2.3 觀察是否有殘余的褪殼

      觀察蝦苗頭上是否有殘余的殼沒(méi)有褪干凈,若有,則說(shuō)明蝦苗體質(zhì)較弱,若無(wú)則說(shuō)明蝦苗體質(zhì)較好。

      2.4 觀察蝦苗肝胰臟和腸道

      蝦苗肝胰臟和腸道若很飽滿,顏色較深且和餌料顏色差不多(吃紅蝦片的為紅色,黑蝦片的為黑色),腸道內(nèi)有1/2以上飽滿,則說(shuō)明蝦苗攝食情況很好,若肝胰臟顏色較淺,腸道內(nèi)空虛,則說(shuō)明攝食情況較差,蝦苗可能存在問(wèn)題。需要注意的是蝦苗剛蛻完殼時(shí),腸道內(nèi)是沒(méi)有食物的,但是肝胰臟還是飽滿的,這是正?,F(xiàn)象。

      2.5 觀察蝦苗的“肥瘦”

      看蝦苗的“肥瘦”,即專業(yè)術(shù)語(yǔ)中的肌肉腸道比。蝦苗顯得越“胖”,則蝦苗營(yíng)養(yǎng)越好,反之越差。但要注意的是,蝦苗肌肉腸道比往往和種蝦的性狀特征有關(guān)系,不能一概而論。

      2.6 觀察抗應(yīng)激能力

      蝦苗出完,放苗進(jìn)塘之前,用透明的杯子打一杯觀察,若發(fā)現(xiàn)很多蛻殼現(xiàn)象,則說(shuō)明蝦苗抗應(yīng)激能力較差,否則說(shuō)明較強(qiáng)。

      2.7 選購(gòu)規(guī)格均勻的蝦苗

      到蝦苗場(chǎng)選購(gòu)蝦苗時(shí),場(chǎng)方大都會(huì)習(xí)慣用小手抄網(wǎng)從育苗池底層反復(fù)撈起密密麻麻的蝦苗,盛在白色或者透明容器中,任其挑選。此時(shí),看到的是連蹦帶跳、規(guī)格均勻的蝦苗。但在最后計(jì)數(shù)打包時(shí)則發(fā)現(xiàn)蝦苗規(guī)格大小不一致,且小規(guī)格的所占比例還不少。有經(jīng)驗(yàn)的蝦農(nóng)會(huì)避免該問(wèn)題,方法為當(dāng)觀察蝦苗樣本時(shí),自己不妨另用一個(gè)容器從樣本中取出部分蝦苗加水,然后再?gòu)闹腥〕鍪畞?lái)尾蝦苗仔細(xì)觀察。如此重復(fù)幾遍,就可發(fā)現(xiàn)小規(guī)格蝦苗究竟有多大比例了。

      3 蟹苗質(zhì)量鑒別方法

      3.1 蟹苗品種的鑒別

      我國(guó)有蟹類500余種,但適合淡水養(yǎng)殖的僅有幾種?,F(xiàn)在推廣養(yǎng)殖的是中華絨螯蟹,它生長(zhǎng)較快,個(gè)體也大,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,養(yǎng)殖效益好。中華絨螯蟹種體色為青灰色,腹部為銀白色,體型為不規(guī)則的橢圓形,四個(gè)前額齒都較尖銳,前側(cè)緣的第四齒明顯。選購(gòu)時(shí)要看清上述特征。

      3.2 體質(zhì)好壞的鑒別

      質(zhì)量好的蟹苗支撐力和活動(dòng)能力強(qiáng)。蟹苗被堆放在一起時(shí)呈團(tuán)粒狀結(jié)構(gòu),若將其放入苗箱,苗團(tuán)蓬松,個(gè)體間保持一定的空隙;凡用手將蟹苗抓起再放開(kāi),蟹苗能迅速爬開(kāi),或者使其腹部朝天后能迅速翻身復(fù)位,或用水滴包埋蟹苗,它們能迅速擺脫水的黏滯而離水逃逸,均為支撐力、活動(dòng)能力和抗黏滯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)蟹苗。

      3.3 成熟程度的鑒別

      選購(gòu)蟹種,應(yīng)選擇未達(dá)性成熟的幼蟹;已達(dá)性成熟的早熟蟹成活率極低,易死亡,因而不能購(gòu)買。早熟蟹雌蟹肚臍蓋滿,肚臍四邊長(zhǎng)有許多邊毛,顏色深黑;雄蟹步足上剛毛粗、長(zhǎng)、密,外生殖器尖長(zhǎng)。而幼蟹體薄,體色為青灰色,雌蟹腹臍呈寶塔形,后面生殖部為灰白色而不是紫色;雄蟹步足剛毛稀疏,外生殖器粗短。

      3.4 均勻度和規(guī)格鑒別

      好的蟹種個(gè)體均勻、嫩老一致,規(guī)格符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。日齡不足或質(zhì)量差的蟹苗,個(gè)體偏小。在正式購(gòu)苗前應(yīng)從育苗池中隨意抽取一定數(shù)量的蟹種,先放在感量為0.1g的普通天平或扭力天平上稱重,然后清點(diǎn)只數(shù),計(jì)算出每克蟹苗的數(shù)量或每只蟹苗的平均重量,最后判斷蟹苗的規(guī)格是否符合質(zhì)量。

      (張 君 趙永峰)

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