呂 曄

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外國科學家就“黑蒜的功能保健作用”研究論文推介

呂 曄

亞洲國家正在刮起黑蒜養(yǎng)生旋風，新加坡黑蒜售價最貴，達到68新幣每千克，相當于人民幣300多元。國內(nèi)外眾多科技人員對黑蒜進行了研究。

發(fā)表于國際知名刊物上的關于“黑蒜的功能保健作用”等方面的研究文章大致如下：

Garcia-Villalon，A. L.， Amor， S.，Monge，L.等于2016年在《JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS》上發(fā)表了《富含S-烯丙基半胱氨酸和多酚的黑蒜提取物對心臟功能保護的功效研究》(《InvitrostudiesofanagedblackgarlicextractenrichedinS-allylcysteineandpolyphenolswithcardioprotectiveeffects》)； Kim, Jun Ho， Yu，Su Hyun，Cho，Yun Jeong等于2017年在《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》上發(fā)表了《富含S-烯丙基半胱氨酸的黑蒜汁制備及其鏈對脲霉素誘導下胰島素缺乏小鼠的抗糖尿病作用》(《PreparationofS-Allylcysteine-EnrichedBlackGarlicJuiceanditsAntidiabeticEffectsinStreptozotocin-InducedInsulin-DeficientMice》)；Hermawati， E.，Sari， DCR.，Partadiredja，G等于2015年在《ANATOMICAL SCIENCE INTERNATIONAL》上發(fā)表了《黑蒜提取物對谷氨酸鈉作用下成年大鼠的空間記憶及錐體細胞總數(shù)的影響》(《Theeffectsofblackgarlicethanolextractonthespatialmemoryandestimatedtotalnumberofpyramidalcellsofthehippocampusofmonosodiumglutamate-exposedadolescentmaleWistarrats》)；Aminuddin, M., Partadiredja，G，Sari，DCR等于2015年在《ANATOMICAL SCIENCE INTERNATIONAL》上發(fā)表了《黑蒜乙醇提取物對谷氨酸鈉治療的雄性大鼠的蒲肯野細胞總數(shù)及運動協(xié)調(diào)性的影響》(《Theeffectsofblackgarlic(AlliumsativumL.)ethanolextractontheestimatedtotalnumberofPurkinjecellsandmotorcoordinationofmaleadolescentWistarratstreatedwithmonosodiumglutamate》)；Zheng， J.， Zhou， Y.，Li，Y等于2016年在《NUTRIENTS》上發(fā)表了《預防和治療癌癥的香料》(《SpicesforPreventionandTreatmentofCancers》)； Angeles，Toledano-Medina M.， Jesus, Perez-Aparicio，Rafael, Moreno-Rojas等于2016年在《FOOD CHEMISTRY》上發(fā)表了《黑蒜球莖和剝皮丁香的物化特征及抗氧化性的演變》(《Evolutionofsomephysicochemicalandantioxidantpropertiesofblackgarlicwholebulbsandpeeledcloves》)。