當前我國食品安全形勢總體平穩(wěn)

2016年食品安全抽檢總體情況

2016年國家食品藥品監(jiān)督管理總局在全國范圍內(nèi)組織抽檢了25.7萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1%。

大宗日常消費品 抽檢合格率總體保持較高水平，糧食加工品為98.2%，食用油、油脂及其制品為97.8%，肉、蛋、蔬、果等食用農(nóng)產(chǎn)品為98.0%，乳制品為99.5%。

嬰幼兒配方乳粉 共抽檢2532批次，其中有0.9%的樣品不符合食品安全國家標準，0.4%的樣品符合國家標準但不符合產(chǎn)品包裝標簽明示值。

大型企業(yè) 共抽檢1299家大型生產(chǎn)企業(yè)的18030批次樣品和19家大型經(jīng)營企業(yè)集團2949個門店的30 599批次樣品，合格率分別為99.0%和98.1%，比總體合格率分別高出2.2%和1.3%。

從2014～2016年的抽檢情況看，調(diào)味品、飲料、水果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品和食品添加劑等9類的抽檢合格率逐年提高。一些社會關(guān)注度較高的品種和指標，如乳制品和嬰幼兒配方食品中的三聚氰胺、小麥粉中的黃曲霉毒素B1、蛋制品中的蘇丹紅等，三年來抽檢樣品全部合格；花生油中的黃曲霉毒素B1、水果干制品中的菌落總數(shù)、餐飲自制發(fā)酵面制品中的甜蜜素等抽檢合格率逐年提高。

存在的主要問題

2016年抽檢中不合格產(chǎn)品的主要問題有：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的33.6%；二是微生物污染，占不合格樣品的30.7%，其中因致病性微生物導致的不合格樣品占此類不合格的25.6%；三是質(zhì)量指標不符合標準，占不合格樣品的17.5%；四是重金屬等元素污染，占不合格樣品的8.2%；五是農(nóng)藥獸藥殘留不符合標準，占不合格樣品的5.5%；六是生物毒素污染，占不合格樣品的1.1%；七是檢出非食用物質(zhì)，占不合格樣品的0.7%；八是其他問題，占不合格樣品的2.7%。

問題的主要原因

1.源頭污染，包括土壤、水源等環(huán)境污染導致重金屬和有機物在動植物體內(nèi)蓄積，農(nóng)藥獸藥、農(nóng)業(yè)投入品的違規(guī)使用導致農(nóng)藥獸藥殘留等超標；

2.生產(chǎn)經(jīng)營過程管理不當，比如生產(chǎn)、運輸、貯存等環(huán)節(jié)的環(huán)境或衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工藝不合理，出廠檢驗未落實等；

3.當前基層監(jiān)管人員總體能力水平與監(jiān)管任務(wù)在一定程度上存在不適應(yīng)。

處置處罰情況

針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，食品藥品監(jiān)管總局組織各地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營單位及時采取處置措施，2016年共處置生產(chǎn)經(jīng)營單位9264件次，罰沒總額達1.2億元，下架封存不合格食品428.2噸、召回326.9噸。

食品安全監(jiān)督抽檢和處置信息由各級食品藥品監(jiān)管部門按照規(guī)定向社會公布。

具體各類食品抽檢情況，可登陸國家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)查詢。