廣東省筍殼魚(yú)養(yǎng)殖概況及生態(tài)養(yǎng)殖模式

■ 文｜東莞市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 陳世文 王自強(qiáng) 黃潔瑩 龍海鷹 李本旺

筍殼魚(yú)，個(gè)體大、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)已成為我國(guó)特別是華南地區(qū)優(yōu)質(zhì)淡水養(yǎng)殖品種之一。本文結(jié)合筍殼魚(yú)的生物學(xué)特征，闡述了筍殼魚(yú)在我國(guó)的發(fā)展歷程，分析了廣東省筍殼魚(yú)的發(fā)展概況，總結(jié)了筍殼魚(yú)的常見(jiàn)生態(tài)養(yǎng)殖模式，以期為筍殼魚(yú)高效健康養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

筍殼魚(yú)的生物學(xué)特征

尖塘鱧，俗名筍殼魚(yú)，在分類(lèi)學(xué)上隸屬于鱸形目、塘鱧科、尖塘鱧屬，為暖水性、肉食、底棲、穴居性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，原產(chǎn)地主要分布在東南亞湄公河流域的泰國(guó)、越南、柬埔寨等國(guó)家?，F(xiàn)已成為日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)及我國(guó)港、澳、臺(tái)、粵、滬、京等地區(qū)的主要中高檔消費(fèi)淡水魚(yú)類(lèi)之一。

筍殼魚(yú)在我國(guó)的發(fā)展歷程

筍殼魚(yú)（尖塘鱧）個(gè)體肥碩、肉質(zhì)鮮美，離水保持濕潤(rùn)可長(zhǎng)途活體運(yùn)輸，十分適合現(xiàn)代市場(chǎng)的需求，因而得到多國(guó)的青睞。為解決市場(chǎng)對(duì)筍殼魚(yú)的需求，推動(dòng)我國(guó)淡水養(yǎng)殖業(yè)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高淡水養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，1999年，我國(guó)農(nóng)業(yè)部將筍殼魚(yú)列入“引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)948”項(xiàng)目（褐塘鱧的引進(jìn)及其人工繁殖和養(yǎng)殖的研究開(kāi)發(fā)），經(jīng)過(guò)8年的研究，我國(guó)筍殼魚(yú)苗種繁育及養(yǎng)殖技術(shù)現(xiàn)已處于國(guó)際領(lǐng)先水平。

廣東省筍殼魚(yú)養(yǎng)殖概況

泰國(guó)筍殼魚(yú)、澳洲筍殼魚(yú)先后于1986年、1996年引入廣東省珠三角地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖。經(jīng)過(guò)幾年的技術(shù)攻關(guān)和養(yǎng)殖探索，2004年以后，人工繁育技術(shù)的成熟和大規(guī)格魚(yú)種的出現(xiàn)，促使苗種價(jià)格下調(diào)和養(yǎng)殖周期縮短，極大的促進(jìn)了筍殼魚(yú)規(guī)?；B(yǎng)殖。

目前，廣東省已有多個(gè)市縣建立了筍殼魚(yú)種苗繁育場(chǎng)，2019年廣東省筍殼魚(yú)育苗數(shù)量超過(guò)1億尾，養(yǎng)殖面積約7000畝，其中養(yǎng)殖澳洲筍殼魚(yú)約占60%，收獲產(chǎn)量2800噸，產(chǎn)值超2億元。近幾年，隨著雜交筍殼魚(yú)技術(shù)研發(fā)成功，養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大。

筍殼魚(yú)養(yǎng)殖模式

目前，廣東省筍殼魚(yú)養(yǎng)殖品種有云斑尖塘鱧（泰國(guó)筍殼魚(yú)）、線紋尖塘鱧（澳洲筍殼魚(yú)）和雜交尖塘鱧（即云斑尖塘鱧與線紋尖塘鱧的雜交種）等3種。養(yǎng)殖模式可分為池塘精養(yǎng)，池塘網(wǎng)箱精養(yǎng)，池塘混養(yǎng)及水泥池（工廠化）養(yǎng)殖等模式。

1.池塘精養(yǎng)模式。養(yǎng)殖筍殼魚(yú)的池塘面積以3～8畝為宜，水深1.5～2.2m，淤泥少，水源良好。苗種放養(yǎng)密度3000尾/畝～5000尾/畝。池塘內(nèi)設(shè)置人工魚(yú)巢，以擴(kuò)大養(yǎng)殖生態(tài)面積、增加養(yǎng)殖密度、提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。養(yǎng)殖水溫要求22℃以上，養(yǎng)殖6～7個(gè)月，筍殼魚(yú)可達(dá)商品規(guī)格，投喂小雜魚(yú)進(jìn)行養(yǎng)殖的餌料系數(shù)達(dá)6～8，投喂人工配合飼料進(jìn)行養(yǎng)殖的餌料系數(shù)約2～2.5。目前，該模式是廣東省筍殼魚(yú)養(yǎng)殖的主要模式。

2.池塘網(wǎng)箱精養(yǎng)模式。筍殼魚(yú)進(jìn)入養(yǎng)成期時(shí)，使用地籠箱捕獲大規(guī)格魚(yú)種，分規(guī)格轉(zhuǎn)入在同池塘內(nèi)設(shè)置的網(wǎng)箱養(yǎng)殖，是解決一次養(yǎng)成規(guī)格差異性、分批養(yǎng)成上市的一種養(yǎng)殖方式。通常進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖的池塘面積6畝～8畝，水深1.5～2.2m，筍殼魚(yú)放養(yǎng)密度10～20尾/m2。網(wǎng)箱四周要經(jīng)常清洗，去除附著在網(wǎng)衣上的青苔等，以保持網(wǎng)箱內(nèi)外的水流暢通，并及時(shí)用水泵吸出網(wǎng)箱底部的垃圾。每天投喂2次，根據(jù)魚(yú)體實(shí)際攝食情況調(diào)整飼料投喂量，養(yǎng)殖6-7個(gè)月后筍殼魚(yú)可達(dá)到商品規(guī)格。

3.水泥池精養(yǎng)模式。利用具有控溫的水泥池或養(yǎng)殖車(chē)間進(jìn)行養(yǎng)殖，可縮短養(yǎng)殖周期，提高養(yǎng)殖密度和效益。水泥池面積不少于30m2，規(guī)格為30～50g/尾以上的大規(guī)格苗種放養(yǎng)密度為8～15尾/平方米，在掌握養(yǎng)殖技術(shù)特點(diǎn)后放養(yǎng)密度可逐步達(dá)到30～50尾/平方米。水泥池設(shè)置飼料臺(tái)，每日下午投喂1次，定期排污以防止水質(zhì)惡化。

4.混養(yǎng)模式。（1）魚(yú)魚(yú)混養(yǎng)模式。在羅非魚(yú)、河豚魚(yú)的養(yǎng)殖池塘內(nèi)，放置少量人工魚(yú)巢，混養(yǎng)筍殼魚(yú)50～100尾/畝，可同時(shí)收獲筍殼魚(yú)20～40kg/畝，進(jìn)而提高養(yǎng)殖效益。（2）魚(yú)蝦混養(yǎng)模式。在養(yǎng)蝦池中套養(yǎng)筍殼魚(yú)，或以養(yǎng)蝦為主，同時(shí)進(jìn)行筍殼魚(yú)魚(yú)苗的階段性暫養(yǎng)，可提高池塘利用率。在南美白對(duì)蝦或羅氏沼蝦養(yǎng)殖池中，蝦苗放養(yǎng)10-15天后，可直接投放筍殼魚(yú)魚(yú)苗，魚(yú)苗放養(yǎng)密度100～200尾/畝，養(yǎng)殖3個(gè)月的魚(yú)苗，通常規(guī)格達(dá)到體長(zhǎng)9cm～10cm，可轉(zhuǎn)入池塘或網(wǎng)箱養(yǎng)殖。