摘 要:連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)利潤(rùn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)取決于目標(biāo)毛利額的實(shí)現(xiàn),目標(biāo)毛利額的實(shí)現(xiàn)又取決于合理的“綜合毛利率”水平,而“綜合毛利率水平”的實(shí)現(xiàn)又有賴于合適的各大類商品的毛利率和結(jié)構(gòu)比例關(guān)系;進(jìn)一步來說各大類商品毛利率又取決于類內(nèi)商品的毛利率和結(jié)構(gòu)比例關(guān)系;無疑在商品進(jìn)價(jià)已定的情況下,商品銷售價(jià)格水平將是最終的決定性因素,可以通過這樣的思路為基礎(chǔ)建立“實(shí)現(xiàn)毛利目標(biāo)下的商品價(jià)格模型”用于指導(dǎo)連鎖企業(yè)的商品作價(jià)。
關(guān)鍵詞:連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng);商品價(jià)格;價(jià)格模型
一、“實(shí)現(xiàn)毛利目標(biāo)下的商品價(jià)格模型”構(gòu)建的基本思路
毛利是商品進(jìn)銷之間的差價(jià),在商品進(jìn)價(jià)已定下完全取決于商品的銷售價(jià)格,毛利管理的核心與關(guān)鍵是要確定合適的商品銷售價(jià)格。要確定合適的商品銷售價(jià)格,必須厘清確定合適價(jià)格的思路。連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)的毛利,是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的基礎(chǔ),由于固定費(fèi)用不變,所以,毛利可以說相當(dāng)于是利潤(rùn)。而連鎖企業(yè)每一時(shí)期的經(jīng)營(yíng),都會(huì)制定相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)來作為該經(jīng)營(yíng)期經(jīng)營(yíng)努力的方向,而經(jīng)營(yíng)目標(biāo)最直接的要求就是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的利潤(rùn)額指標(biāo),那么,按照“毛利相當(dāng)于利潤(rùn)”基本思路,實(shí)際上就是要實(shí)現(xiàn)一定的目標(biāo)毛利額。
要實(shí)現(xiàn)目標(biāo)毛利額,依據(jù)毛利額=毛利率×銷售額,可以知道,就是要實(shí)現(xiàn)兩個(gè)因素,“目標(biāo)綜合毛利率”和“目標(biāo)銷售額”。由于一家連鎖門店的經(jīng)營(yíng)在其他條件沒有大的變動(dòng)情況下,銷售額是不會(huì)發(fā)生大的變化的,所以,可以參照以往經(jīng)營(yíng)周期的銷售額,或者參照對(duì)等條件的其他連鎖企業(yè)門店,可以相當(dāng)準(zhǔn)確的估計(jì)得到這一指標(biāo)。那么,問題的根源和關(guān)鍵變成就是要實(shí)現(xiàn)一定的目標(biāo)綜合毛利率了。
要實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的綜合毛利率,根據(jù)綜合毛利率加權(quán)計(jì)算的要求,是要依靠合適的各大類商品結(jié)構(gòu)和對(duì)應(yīng)合適的各大類商品毛利率來實(shí)現(xiàn)的。而在各大類商品的銷售結(jié)構(gòu)比例比較容易估計(jì)確定下來的情況下,對(duì)應(yīng)的各大類商品的毛利率也就可以比較有把握地通過比算確定下來了,換言之,可以是這樣的思路,即將要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)綜合毛利率,轉(zhuǎn)化為要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)大類商品銷售結(jié)構(gòu)和目標(biāo)大類商品的大類商品毛利率。同樣道理,可以進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到要實(shí)現(xiàn)“目標(biāo)大類毛利率”,需要依靠合適的大類內(nèi)中類商品的銷售結(jié)構(gòu)和種類商品的銷售毛利率;類推實(shí)現(xiàn)中類毛利率要依靠小類,最后小類要依靠各種商品銷售結(jié)構(gòu)和對(duì)應(yīng)的各種商品的毛利率,這樣,就可以最終得出各種商品的合適的毛利率水平了。最后,要認(rèn)識(shí)的是由于每一種進(jìn)回來的商品的進(jìn)價(jià)是已經(jīng)確定的,所以,各種商品毛利率水平的實(shí)現(xiàn),靠的是各種商品合適的銷售價(jià)格了。
總結(jié)以上思路,可以得出的是,連鎖企業(yè)正是通過合適的各種商品售價(jià)和商品比例結(jié)構(gòu),實(shí)現(xiàn)了各小類、中類和大類商品的“目標(biāo)類別毛利率”,也正是實(shí)現(xiàn)了“目標(biāo)類別毛利率”和分類別商品比例結(jié)構(gòu),從而實(shí)現(xiàn)了“目標(biāo)綜合毛利率”。所以,毛利管理的核心和關(guān)鍵最終可以認(rèn)識(shí)到是要確定合適的商品售價(jià)。這樣,為便于管理運(yùn)用,就可以按照這個(gè)思路建立通用化的模型,即建立常用的能實(shí)現(xiàn)毛利目標(biāo)的商品價(jià)格模型,按該模型確定商品的銷售價(jià)格。
二、“實(shí)現(xiàn)毛利目標(biāo)下的商品價(jià)格模型”的構(gòu)建
1.“實(shí)現(xiàn)毛利目標(biāo)下的商品價(jià)格模型”構(gòu)建的具體思路
銷售額乘以毛利率就是毛利額??梢缘惯^來進(jìn)行思考,如果目標(biāo)毛利額確定下來后,在能比較準(zhǔn)確地估計(jì)出銷售額下,就可以求出預(yù)計(jì)的綜合毛利率了。
大家都很清楚,綜合毛利率是一種加權(quán)平均值,可以說是受到具體的每一種商品銷售價(jià)格的影響。正如“牽一發(fā)動(dòng)全身”的說辭。一類商品中某一種商品的價(jià)格變動(dòng),可能會(huì)引發(fā)該類商品的毛利率的變動(dòng),包括從小類到中類到大類商品跟著變,以致引發(fā)該門店綜合毛利率水平的變動(dòng)。
倒過來思考,如果要實(shí)現(xiàn)一定水平下的綜合毛利率,或者說要在一定經(jīng)營(yíng)期得到該毛利率,那就要求是按照一定比例結(jié)構(gòu)的大類商品的銷售額,以及各大類商品對(duì)應(yīng)的毛利率加權(quán)平均才能得出的。而可喜的是正是可以憑借行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和自己連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的情況,確定好各大類商品銷售的比例結(jié)構(gòu),從而測(cè)算出各大類商品的毛利率。按同樣道理可以求出大類內(nèi)各中類、小類以及各種商品的毛利率。
總結(jié)思路就是從總的綜合毛利率分解到部門(或大類)、類別(中類、小類)、再到具體商品,求出具體商品的毛利率。然后通過進(jìn)價(jià)加成定價(jià)法求出商品的銷售價(jià)格。
2.建立毛利目標(biāo)模型的步驟
(1)擬訂目標(biāo)綜合毛利率(TM)
目標(biāo)綜合毛利率的擬定需要通過一定步驟的過程來完成,具體包括如下2個(gè)方面。
①計(jì)算確定銷售利潤(rùn)率
依從前面的分析思路,連鎖企業(yè)每一個(gè)經(jīng)營(yíng)周期都在為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)努力,這一目標(biāo)還經(jīng)常用銷售利潤(rùn)率(常簡(jiǎn)稱為利潤(rùn)率)指標(biāo)來體現(xiàn)。基本計(jì)算公式為:銷售利潤(rùn)率=(利潤(rùn)額/銷售額)×100%。
可見,在經(jīng)營(yíng)期的銷售額能比較準(zhǔn)確確定的情況下,要實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)額,就是要實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的銷售利潤(rùn)率。
下面假設(shè)一個(gè)例子,假設(shè)大金門店6月份的目標(biāo)利潤(rùn)是30萬元,根據(jù)以往的銷售平均值估計(jì)當(dāng)月的銷售額是150萬元,求銷售利潤(rùn)率。
解:銷售利潤(rùn)率=(利潤(rùn)額/銷售額)×100%=(30/150)×100%=20%
從這個(gè)例子,可以得出,大金門店6月份在正常銷售下要實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)率為20%的目標(biāo)。
②確定目標(biāo)綜合毛利率
前面也分析了“毛利就是利潤(rùn)”的觀點(diǎn),實(shí)際上也是如此的。利潤(rùn)額與毛利額直接相關(guān),按照利潤(rùn)的計(jì)算,兩者的關(guān)系式:利潤(rùn)額=總毛利額-固定費(fèi)用,把公式兩邊同除以“總銷售額”,可以得出:利潤(rùn)額/總銷售額=[(總毛利額-固定費(fèi)用)/總銷售額]×100%;再得出:銷售利潤(rùn)率=總毛利率-固定費(fèi)用率,進(jìn)一步可以得出:總毛利率(TM)=銷售利潤(rùn)率+固定費(fèi)用率。
這里還要對(duì)計(jì)算作進(jìn)一步的說明:a.“銷售利潤(rùn)率”水平是有一定的行業(yè)性的,連鎖企業(yè)一般不可能得到高出行業(yè)很高的水平,所以,可以參照行業(yè)的水平和連鎖企業(yè)自身的條件,確定一個(gè)比較合理的水平。b.固定費(fèi)用率的確定。由于連鎖企業(yè)門店的銷售額是可以預(yù)測(cè)的,而且是可以做到比較準(zhǔn)確的,所以,可以很方便和比較準(zhǔn)確地利用“預(yù)計(jì)的當(dāng)期銷售額”來計(jì)算得出。
下面舉一個(gè)例子來說明。鴻程超市每月預(yù)估可以達(dá)成銷售額250萬元,而每月需支出費(fèi)用50萬元。該超市擬訂的銷售利潤(rùn)率為23%,求綜合毛利率。
解:固定費(fèi)用率=(固定費(fèi)用/銷售額)×100%=(50/250)×100%=20%
則綜合毛利率=銷售利潤(rùn)率+固定費(fèi)用率=23+20%=43%,即該超市要以整個(gè)門店的綜合毛利率水平為43%作為目標(biāo)。
(2)確定各大類商品的結(jié)構(gòu)比例
了解同行業(yè)企業(yè)可以參照的各類商品的結(jié)構(gòu)比例,再結(jié)合自身連鎖企業(yè)的理解,確定出各類商品的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)。
(3)通過比算確定出各大類商品的毛利率
正如在前面學(xué)習(xí)中所認(rèn)識(shí)的,綜合毛利率是由一定經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)的商品和對(duì)應(yīng)的毛利率水平加權(quán)得出的,既然各類商品的結(jié)構(gòu)可以比較明確的定下來,再加上企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中對(duì)各類商品的毛利率水平的“水平帶”的認(rèn)識(shí),就能比較容易地比算出合適的“各類商品目標(biāo)毛利率”水平了。
假設(shè),連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的商品類別有A、B、C、D、E、F、G類商品,則可以依據(jù)下面加權(quán)公式比算得出各類商品毛利率水平。
TM=(Ma×Ra+Mb×Rb+Mc×Rc+Md×Rd+Me×Re+Mf×Rf+Mg×Rg)
其中,Ma為A類商品毛利率,Ra為A類商品所占該所有類的比例,其余類推。
例:某門店經(jīng)營(yíng)的商品類別根據(jù)行業(yè)和自身門店經(jīng)營(yíng),確定結(jié)構(gòu)比為:肉果蔬大類占20%、食品大類占30%、百貨大類占50%;各大類商品的毛利率初定為10%、10%、20%。
解:綜合毛利率=TM=(Ma×Ra+Mb×Rb+Mc×Rc)=20%×10%+30%×10%+50%×20%=15%,可以列表進(jìn)行計(jì)算。
假設(shè)目標(biāo)綜合毛利率定為15%,則按照該設(shè)定;如果是要高(或低),則要適度提升(或降低)某一類或兩類或三類的毛利率,再重新測(cè)算出能相符為準(zhǔn)。
(4)按照同樣方法確定各大類商品內(nèi)部各中類商品的毛利率。
(5)按照同樣方法確定各小類、各小類內(nèi)部各種商品的毛利率。
(6)最后求出各種商品的售價(jià),建立商品銷售價(jià)格模型。
依據(jù)設(shè)定的各種商品的毛利率以及進(jìn)價(jià)加成定價(jià)法,確定出各種商品的銷售價(jià)格。計(jì)算公式模型為:售價(jià)=進(jìn)價(jià)/(1-毛利率)
以上就是“實(shí)現(xiàn)毛利目標(biāo)下商品價(jià)格模型”建立的步驟,以及需要掌握的最后確定每一種商品售價(jià)的基本售價(jià)模型。
作者簡(jiǎn)介:邱小平,男,廣東省梅州市人,企業(yè)管理(市場(chǎng)營(yíng)銷)副教授,大學(xué)畢業(yè)獲學(xué)士學(xué)位,主要研究商業(yè)企業(yè)管理,一直在廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)系(原管理系)任教