超市庫存商品管理最優(yōu)化的途徑研究

摘 要：合理的庫存是超市門店運營的基本保障，也是流動資金高效運轉(zhuǎn)的路徑之一。本文對現(xiàn)代庫存的最優(yōu)化管理，提出了有針對性的解決措施，超市庫存要進行有效的調(diào)節(jié)、優(yōu)化，使門店商品的庫存結(jié)構(gòu)趨于合理，庫存總金額達到最佳數(shù)值，最終實現(xiàn)商品的高效運轉(zhuǎn)，為公司資金的高效運轉(zhuǎn)打下良好的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：連鎖超市；庫存管理最優(yōu)化；措施

一、引言

目前許多企業(yè)單純追求高額利潤，卻往往忽視庫存管理，造成庫存大量積壓或庫存不足的情況。很多企業(yè)為了滿足門店高低不均的銷售時間段，往往保持較大的存貨數(shù)量，從而造成庫存浪費，增加企業(yè)成本，資金周轉(zhuǎn)不靈，無形中還形成了商品的損壞消耗等。

二、超市庫存管理不合理的原因和表現(xiàn)

1.商品訂貨量不合理

訂貨數(shù)量的控制作為商品庫存控制的第一個環(huán)節(jié)，其主要是因過大的商品訂貨量在造成庫存積壓的同時，也會浪費本已緊張的庫位，造成物流成本的提升，定購量的過少則脫銷及斷檔的現(xiàn)象可能會存在，兩者均會影響企業(yè)銷售，造成經(jīng)營的損失。如果公司的采購員不聯(lián)系實際銷售量與存貨量，每天訂貨，則會直接的造成庫存數(shù)量的不準(zhǔn)確。導(dǎo)致訂貨數(shù)量不準(zhǔn)確還有一個很重要的原因，就是商品銷售相關(guān)信息反饋不及時，預(yù)測不準(zhǔn)確，導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不合理，給公司造成了大量多余的物流成本。

公司下面門店的導(dǎo)購員每日都會做臺帳，臺帳做的不準(zhǔn)確，銷售數(shù)量估測不對，就會對訂貨有影響。有些導(dǎo)購員由于粗心時常會發(fā)生漏單的現(xiàn)象，比如說某導(dǎo)購賣掉一臺機子，在傳單的時候漏傳了，公司內(nèi)勤這邊不能準(zhǔn)時獲得信息開單。還有，采購即使開單要貨，供應(yīng)商那邊會因為工廠缺貨而不能完全按照訂單上的數(shù)量送貨。

2.庫存管理存在懶散隨意性

現(xiàn)在技術(shù)水平低下在一小部分的庫存管理上時有存在，人員內(nèi)在素養(yǎng)低，工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)缺少和諧統(tǒng)一。陳舊庫房作為倉庫，簡陋落后的設(shè)施設(shè)備，且由人員手工完成許多的作業(yè)活動，以上這些為使經(jīng)營成本降低的舉措勢必導(dǎo)致增加作業(yè)成本，貨物的損貨率上升，庫房管理存在較大懶散隨意性，管理上缺乏分區(qū)分類，明顯給盤點和揀貨等作業(yè)帶來難度，無形中產(chǎn)生了額外的作業(yè)費用，致使工作效率低。

3.庫存信息缺乏精準(zhǔn)

倉庫管理員根據(jù)各種送貨單、退貨單進行物料的入庫、出庫搬運后，要隨時修改庫存信息和借、欠料信息，以便反映庫存狀況。工作中的主要問題是，由于有些超市分管的門店多，旺季的時候門店需求量大，產(chǎn)品的種類多、數(shù)量大，使得庫存記錄和實際庫存時常不是嚴(yán)格一致的，工作量大的時候就會出現(xiàn)差錯。

4.盤庫工作進行不及時

為了實現(xiàn)公司商品的帳存數(shù)量與實際庫存數(shù)量保持一致，盤庫就成為了必做且頻繁的重要工作。這是因為，以商品帳存為依據(jù)所建立形成的訂貨、庫存上下限預(yù)警、庫存水平分析、積壓及斷檔分析等，一旦商品帳存數(shù)量出現(xiàn)不準(zhǔn)確，那對其它業(yè)務(wù)的正常進行勢必造成影響。公司沒有定期的去倉庫盤庫，沒有檢查庫存。使得一連串的事情發(fā)生，就比如不能正常開單。

三、超市倉儲存貨管理得以最優(yōu)的途徑

企業(yè)的管理水平在超市庫存提升，對該企業(yè)周轉(zhuǎn)資金不僅有利，在一些特殊情況之下，甚至可以把庫存需要的投資額降為零。這就形成了靈活機動的經(jīng)營活動，可把用于此項的資金轉(zhuǎn)為經(jīng)營其他項目，形成經(jīng)營活動在未來向更新、更高的階段擴大發(fā)展。其次，顧客滿意度的提高也是基于超市庫存管理水平的進一步提升。商品的品種齊全，較低的缺貨幾率，是顧客滿意度的基礎(chǔ)，以最低的價格為顧客提供給他們最需要的商品是超市工作的基礎(chǔ)，超市通過高效的庫存管理工作，可在保證工作的基礎(chǔ)上還能形成顧客較高滿意度的維持。最后，在超市企業(yè)整體經(jīng)營和管理水平的提升上，超市庫存管理研究將會提供更大優(yōu)勢，借助庫存管理工作為超市整體素質(zhì)的提升創(chuàng)造更大動力。

在企業(yè)中發(fā)揮著舉足輕重作用的倉庫，對日常的生產(chǎn)、采購、銷售部門的工作又是息息相關(guān)。管理不當(dāng)，會為企業(yè)成本核算帶來影響，嚴(yán)重會波及到超市的庫存管理的合理化和盈利能力的順利提升，優(yōu)秀的倉庫管理是企業(yè)降低成本管理的有效方法之一，必須引以足夠重視。

1.合理掌控商品訂貨量

首先要知曉超市的訂單的詳細狀況，使其訂單更加合理化，明確超市的銷量是我們首先要面臨的工作，借助門店的合理銷量來預(yù)測及控制超市的存貨量。所有店面的銷售情況都處于不停變幻中。故有關(guān)商品的特價情況、市場淡旺季、調(diào)價變動等狀況在進行訂單的制作訂單時需納入考慮之中。譬如空調(diào)的類似產(chǎn)品，夏天是銷售的旺季，就需要備足夠的貨，此外，訂單能否被供應(yīng)商認真履行也是一項引起注意的事情，訂單的落實在供應(yīng)商這一執(zhí)行環(huán)節(jié)出現(xiàn)了差錯，勢必會形成門店缺貨，致使脫銷情況出現(xiàn)，進而給公司正常銷售帶來不良影響，故對供應(yīng)商進行合理有效管控是采購部的重要工作，選擇適合的供應(yīng)商，建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，推動供應(yīng)商對訂單的積極落實。與供應(yīng)商形成的長期的合作關(guān)系，可帶來信息分享，共同協(xié)作解決各類問題，為及時的供應(yīng)訂貨提供保障。

2.調(diào)整管理，整合倉庫各類貨物

倉庫的到貨檢驗、出入庫、貨物調(diào)撥、移動庫位、盤點庫存等各項作業(yè)，在倉庫人員與采購人員的積極配合下進行數(shù)據(jù)采集工作，不但把倉庫內(nèi)物品名稱整理列出，且物品名稱的更是簡要明晰。各個物品所列名稱的明細程度尤其細致，彩電、空調(diào)、冰箱、洗衣機，各個品牌也要分別陳列，按名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、顏色、價格進行有序排列。根據(jù)分片劃好的區(qū)域、貨架，將歸類劃分完畢的物品對號入座，擺放物品的同時進行數(shù)量盤點，既能第一時間登記庫存，又可節(jié)約再統(tǒng)計物品的時間。物品歸類放置整齊，名稱、規(guī)格型號標(biāo)記明晰，數(shù)量統(tǒng)計精確，加強倉儲人才培養(yǎng)。

3.分類管理庫存商品，提高信息的準(zhǔn)確性

對于在倉庫里的商品，應(yīng)遵循商品的“周轉(zhuǎn)快的分散保管，周轉(zhuǎn)慢的盡量集中保管”管理的原則，以降低流通環(huán)節(jié)庫存，加大保管面積利用，簡化庫存管理。在控制庫存量中，基于商品的銷售額與品種數(shù)間存在不均衡性，可將配送中心里的商品分為a、b、c三類。在一般的配送中心，a類商品的銷售額占總銷售額的70%-75%左右，品種數(shù)占總品種數(shù)的5%-10%左右；b類商品銷售額的占比約10%-20%；而c類商品銷售額的占比約5%-10%；品種數(shù)的比例可達5%-10%。應(yīng)進行重點精心管理和養(yǎng)護對于a類商品，并經(jīng)常對其庫存進行檢查，以保障質(zhì)量；盡可能減少對c類商品的日常管理工作，進而降低管理成本，同時訂購量和庫存量可適當(dāng)增加；介于a、c兩者的管理之間可運用在b類商品的庫存管理上，可達到統(tǒng)籌兼顧，重點明確，帶來管理成本和庫存量的降低，把庫存積壓和斷貨現(xiàn)象最大消除，促進經(jīng)濟效益和服務(wù)水平的提高。比如，將甲洗衣機當(dāng)成是a類商品，乙洗衣機當(dāng)成是b類商品，丙洗衣機當(dāng)成是c類商品。甲洗衣機，牌子老，深受顧客信賴，銷量好，所以周轉(zhuǎn)的速度快，要經(jīng)常檢查其庫存。丙洗衣機次于乙洗衣機次于甲洗衣機，要權(quán)衡輕重，對不同的產(chǎn)品進行不同的管理。

4.對庫存信息進行科學(xué)及時的盤點

猶如一對孿生兄弟的盤點和庫存這兩項工作，只有在盤點工作得以強化的基礎(chǔ)上，庫存信息的真實情況方能被及時獲取。倉庫管理和盤點作業(yè)是超市存貨管理的主要內(nèi)容。所謂倉庫管理即為商品儲存空間的管理。對庫存商品的清點和核查則形成了盤點?，F(xiàn)階段在我國受商品配送能力所限，，無倉庫的經(jīng)營方式在各門店的實施中存在較大困難，不少超市門店為了確保門店的正常銷售，通常會選擇把貨架予與增高，擴大上層空間加大儲存量，或者設(shè)置一小倉庫，其目的均是為持有一定商品儲備。盤點作業(yè)的開展，一方面可將門店真實的存貨等經(jīng)營指標(biāo)及時得出，另一方面為門店進行經(jīng)營決策和業(yè)績考核提供便利。故倉庫管理與盤點作業(yè)兩者互相輔助，缺一不可的，倉庫管理的科學(xué)、合理，在為盤點作業(yè)提供方便的同時，有帶來庫存費用及損壞的降低，科學(xué)地控制庫存得于及時準(zhǔn)確的盤點，發(fā)現(xiàn)并及時處理問題同樣得于此。公司應(yīng)該每月定期的去總倉庫盤點，到年末的時候也應(yīng)該有一場大的盤庫，及時發(fā)現(xiàn)錯誤，調(diào)整庫存。

總之，超市的倉儲和物流配送部門應(yīng)當(dāng)在管理觀念上更新與創(chuàng)新，在現(xiàn)代物流管理信息技術(shù)、倉儲人員素質(zhì)的提高、服務(wù)領(lǐng)域的延伸上多下功夫，不斷優(yōu)化配置倉儲資源。要及時適應(yīng)超市行業(yè)的高效率、低成本的要求，就必須在倉儲物流信息管理高效率的基礎(chǔ)上不斷進行革新。

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作者簡介：童國良（1967.01- ），男，浙江杭州人，工商管理學(xué)副教授，研究方向：經(jīng)濟管理與貿(mào)易