農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢研究

陸天山

（廣西出入境檢驗檢疫局機關(guān)服務(wù)中心，廣西 南寧 530028）

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢研究

陸天山

（廣西出入境檢驗檢疫局機關(guān)服務(wù)中心，廣西 南寧 530028）

近年來，隨著一些農(nóng)產(chǎn)品事件的出現(xiàn)，我國越來越重視在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)上的投入，并希望通過合理有效的程序和在遵守法律法規(guī)的前提下利用這些技術(shù)來保證農(nóng)產(chǎn)品的良好供給、保護消費者的合法權(quán)益，使我國農(nóng)業(yè)又快又好發(fā)展。文章就從現(xiàn)在普遍存在的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)有關(guān)的問題出發(fā)，分析它的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，并提出一些合理的建議。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；安全監(jiān)測；發(fā)展趨勢

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的現(xiàn)狀

1.1 國家重視對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測投入

自20世紀80年代起，我國開始了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)測，隨著不斷發(fā)展并逐步形成了一個合理有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)就是在這個大背景下不斷發(fā)展。近年來，我國食品質(zhì)量安全形勢不容樂觀，從“假牛肉”到“染色蔬菜”事件，由于食品質(zhì)量安全等問題的出現(xiàn)對社會的發(fā)展危害非常嚴重。為了維護社會的公平正義，保障公民的合法消費權(quán)益，政府有關(guān)部門加大了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的投入，構(gòu)成了從國家、地方、行業(yè)到企業(yè)系統(tǒng)地監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，各種檢測技術(shù)手段不斷發(fā)展，相關(guān)檢測人員人數(shù)不斷增加，專業(yè)素養(yǎng)和知識素養(yǎng)不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測成效不斷提高。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)不斷發(fā)展

（1）農(nóng)產(chǎn)品中天然毒素殘留檢測技術(shù)的發(fā)展。檢驗黃曲霉菌是對農(nóng)產(chǎn)品天然毒素進行檢驗的重要手段，但是傳統(tǒng)的檢驗方法由于操作麻煩、費時費力等因素往往在實際檢測中會受到很多限制。針對傳統(tǒng)的黃曲霉菌檢測方法的不足之處，我國引進了ELISA（酶聯(lián)免疫吸附劑測試技術(shù)）來替代傳統(tǒng)的黃曲霉菌的檢測方法。由于其成本低、效果好和易操作等優(yōu)點，相關(guān)部門開始進行大力推廣，并促進了ELISA（酶聯(lián)免疫吸附劑測試技術(shù)）檢測試劑盒的發(fā)展，是我國在毒素真菌檢驗方面的一個重要里程碑。

（2）農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境檢測技術(shù)的發(fā)展。在《農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境質(zhì)量》中，我國提出了對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的指標：包括土地質(zhì)量指標、大氣環(huán)境指標和灌溉水的水質(zhì)指標等，旨在通過這些指標的建立使對農(nóng)產(chǎn)品生長發(fā)展能夠得到及時有效的監(jiān)控，促進農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)提供。

（3）農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展。農(nóng)藥的使用最初是為了消除農(nóng)產(chǎn)品在生長過程中所遇到的病蟲災(zāi)害，為農(nóng)產(chǎn)品的生長提供一個有力的環(huán)境。但是在實際生活中，一些商販為了獲取更多利益，不顧消費者的健康安全，濫用化學試劑與農(nóng)藥，給市場交易帶來嚴重隱患。最初由于農(nóng)藥無色無味的原因，導(dǎo)致不能很好地檢測出產(chǎn)品中殘留的農(nóng)藥。但隨著科技的發(fā)展，我國已形成了快捷高效的農(nóng)藥檢測體系，提高了農(nóng)藥檢測質(zhì)量，也從另一方面規(guī)范了市場不良行為的出現(xiàn)。

（4）農(nóng)產(chǎn)品中重金屬檢測技術(shù)的發(fā)展。除了農(nóng)藥殘留和天然毒素對農(nóng)產(chǎn)品的影響外，農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬也逐漸受到人們的關(guān)注。重金屬對人體的危害越來越受到重視，我國為解決農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的問題研發(fā)出了原子吸收法，成為了我國在農(nóng)產(chǎn)品檢測中又一重要技術(shù)手段。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)存在的問題

（1）檢測體系不健全。在實際操作中，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測主要是以政府有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會來進行，而作為把控產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭企業(yè)的自我檢測往往成了第二位。這種做法雖然強調(diào)了政府有關(guān)監(jiān)管部門的權(quán)威作用，有利于規(guī)范企業(yè)的食品質(zhì)量安全，但是，企業(yè)作為控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主體，其主動性沒有被很好地發(fā)揮出來，不利于徹底根治農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，這是一種治標不治本的做法，不利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的長遠發(fā)展。據(jù)了解，現(xiàn)有的很大一部分企業(yè)都沒有進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的能力，也沒有重視企業(yè)在質(zhì)量安全檢測技術(shù)上的投入，從而導(dǎo)致一些農(nóng)產(chǎn)品沒有經(jīng)過專業(yè)的技術(shù)檢驗便直接銷售給消費者，嚴重損害了消費者的合法權(quán)益，也不利于市場合理有序的發(fā)展。

（2）檢測人員不專業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測主要是由相關(guān)人員依據(jù)專業(yè)知識和技術(shù)進行的一項檢測活動，檢測人員在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測上發(fā)揮著不可替代的作用。當前，我國專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測人員的技術(shù)水平還有待發(fā)展，他們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的認識還有待深化。在對我國各地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心進行調(diào)查時，普遍存在的問題就是有關(guān)人員缺乏專業(yè)、正規(guī)的培訓(xùn)，而且就數(shù)據(jù)統(tǒng)計而言，我國各檢驗檢測中心對于高級檢測人員的缺口仍然較大。

（3）檢測方式不合理。目前，我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)還比較落后，在很多方面已經(jīng)不符合時代發(fā)展的潮流，需要順應(yīng)時代的發(fā)展。我國在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中還存在較多不合理的現(xiàn)象，沒有一個全面、有序的檢測框架，國家也缺乏對相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的懲罰，導(dǎo)致市場上各種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題層出不窮，企業(yè)為了獲得暴利而不顧消費者的健康安全利益，大量輸送各種有毒、有害或者農(nóng)藥殘留的問題食品。由于各方面的限制，有關(guān)部門往往不能很好地檢測出這些物質(zhì)，使得它們流向市場，嚴重危害人們的健康。

（4）檢測標準未與國際接軌。我國雖大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，但是由于起步遲、發(fā)展緩，我國在各項標準制度上同發(fā)達國家檢測標準差距較大。由于我國的食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)落后于國際標準，讓我國食品問題在很大程度上不易被外國人接受，國內(nèi)居民也偏愛對國外食品的購買，使得我國在食品進出口上面臨著強大的挑戰(zhàn)，不利于食品進出口協(xié)調(diào)發(fā)展。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)發(fā)展建議

（1）健全相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)體系。為了真正規(guī)范各種市場不利行為，國家應(yīng)該加大在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全上的立法，制定相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范標準，建立合理有效的法律法規(guī)體系，對違法者嚴重處罰，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有法可依、有法必依，充分保障消費者的合法權(quán)益。

（2）加強對相關(guān)檢測技術(shù)人員的培訓(xùn)。國家要加大對高校相關(guān)食品質(zhì)量安全檢測的投入，培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)學生的專業(yè)知識和技術(shù)能力，為他們?nèi)蘸笞呱瞎ぷ鲘徫淮蛳铝己玫幕A(chǔ)。針對我國缺乏高端檢測人才這一問題，應(yīng)該面向國內(nèi)外引進高端檢測人員，并加強對在職檢測人員的培訓(xùn)，讓他們及時了解國際檢測的發(fā)展。

（3）形成全方位的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的發(fā)展需要國家、社會和企業(yè)的共同推動。要充分發(fā)揮國家、社會和企業(yè)在促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測上的作用，做到優(yōu)勢互補、協(xié)同發(fā)展，讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測正常有效運行。

4 結(jié)語

為保證我國公民的食品質(zhì)量安全，要注重對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測，要確立相應(yīng)的檢測標準，研發(fā)適宜的檢測技術(shù)，做到與時俱進，適應(yīng)時代發(fā)展的潮流。

Research on the Present Situation and Development Trend of Agricultural Product Quality and Safety Testing Technology

LU Tian-shan

（Guangxi Entry Exit Inspection and Quarantine Bureau，Nanning，Guangxi 530028，China）

In recent years，with the emergence of some agricultural products event，our country pays more attention on the quality and safety of agricultural products detection technology investment，and hopesto ensure a good supply of agricultural products，the protection of the legitimate rights and interests of consumers through reasonable and effective procedures and in compliance with laws and regulations under the premise of the use of these technologies and a sound development of agriculture in China. This paper begins with agricultural product quality and safety testing technology，analyzes the current situation and development trendand puts forward some reasonable suggestions.

agricultural product quality；safety monitoring；development trend

F322

A

2095-980X（2017）01-0140-02

2016-12-15

陸天山（1958-），男，廣西貴港人，助理經(jīng)濟師，主要研究方向：農(nóng)產(chǎn)品檢測與貯存。