朱培英

摘要 總結(jié)海鹽大頭菜栽培技術(shù)，包括地塊準(zhǔn)備、品種提純復(fù)壯、播種、田間管理、病蟲害防治、采收等方面內(nèi)容，以供種植戶參考。

關(guān)鍵詞 海鹽大頭菜；地塊準(zhǔn)備；播種；田間管理

中圖分類號(hào) S637.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）05-0085-01

大頭菜學(xué)名根用芥菜，是芥菜的一個(gè)變種。宋《澉水志》1230年及明朝（永樂年間）《海鹽縣志》均已記載有大頭菜的種植。海鹽大頭菜因其獨(dú)特的品種、生產(chǎn)和加工工藝而受消費(fèi)者的青睞，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣擁有大頭菜面積逾200 hm2，大多集中在武原街道，平均產(chǎn)量67.5 t/hm2，加工后產(chǎn)值達(dá)12萬元/hm2左右。目前，海鹽大頭菜已通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒發(fā)的國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，已成為一個(gè)極具地方特色和較高知名度的產(chǎn)品?，F(xiàn)總結(jié)海鹽大頭菜栽培技術(shù)，以供種植戶參考。

1 地塊準(zhǔn)備

選擇排灌條件較好、土壤肥沃、土地平整、地下水位較低的地塊進(jìn)行種植。為了減輕病害，提高品質(zhì)，應(yīng)與非十字花科作物輪作，前茬作物收獲后深翻30 cm，結(jié)合整地施腐熟有機(jī)肥37.5 t/hm2、復(fù)合肥600 kg/hm2，并做成寬1.8 m（含溝25 cm）的畦[1]。

2 品種提純復(fù)壯

海鹽大頭菜品種為本地種，該品種耐肥耐熱性強(qiáng)，整齊度好，肉質(zhì)根為圓形，中間木質(zhì)化低，不易抽薹，豐產(chǎn)性好，因中午癟葉而稱其為“癟大種”，是目前海鹽大頭菜的主栽品種。海鹽縣種植的大頭菜品種已有30～40年歷史，農(nóng)戶自己也說不出來源，種性已退化，需對(duì)該品種進(jìn)行提純復(fù)壯。

3 播種

海鹽大頭菜以8月20日至9月5日為播種適期。播種采用直播方式，條播，每畦播4條，播前拉槽，槽深為5 cm，播后覆細(xì)土，厚度為0.5～1.0 cm，以蓋沒種子為度，用種量為3 750 g/hm2左右[2-3]。

4 田間管理

4.1 間苗定苗

出苗前保持田間濕潤，一般播后3～5 d開始出苗，播后15 d左右，當(dāng)苗長到二葉一心期時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，原則是去弱留強(qiáng)；當(dāng)苗長到三葉一心期時(shí)，進(jìn)行第2次間苗，結(jié)合定苗，保留株距15～18 cm，留苗12萬～15萬株/hm2，注意每次間苗后施用腐熟人糞尿1次，促苗生長。

4.2 中耕培土

為了疏松土壤，減輕田間雜草的發(fā)生，同時(shí)減少大頭菜根部外露，在大頭菜全生育期應(yīng)中耕培土2～3次，時(shí)間宜早不宜遲。

4.3 肥料管理

大頭菜田間生產(chǎn)過程中，以有機(jī)肥為基礎(chǔ)，少量施用化肥或不施化肥，施用有機(jī)肥后生產(chǎn)出來的大頭菜表面光滑，大頭菜剖開來中間無木質(zhì)化，這說明有機(jī)肥對(duì)大頭菜生長的作用很大。因此，應(yīng)增加有機(jī)肥用量。在施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥一般分2次施用：第1次在定苗后7～10 d施腐熟人糞尿7 500～10 500 kg/hm2、尿素45 kg/hm2；第2次在定苗后30 d左右施用尿素225 kg/hm2，以促進(jìn)叢葉生長，為大頭菜肉質(zhì)根的膨大及豐產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[4]。

4.4 水分管理

在大頭菜的生長過程中，干旱常常制約著大頭菜的生長，有的農(nóng)戶抗旱不及時(shí)或抗不到旱，因而嚴(yán)重影響到大頭菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，要提高大頭菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，必需做好抗旱工作。大頭菜播后1個(gè)月左右，如遇干旱年份需及時(shí)抗旱，種在水田里的大頭菜農(nóng)戶可采用灌跑馬水的方法抗旱，灌水2～3次，灌不到水的田塊可用水泵抽水噴霧，這種田塊抗旱5～6次，通過抗旱起到以水調(diào)肥、促進(jìn)肉質(zhì)根膨大的作用。

5 病蟲害防治

海鹽大頭菜病蟲害主要有霜霉病、病毒病、蚜蟲。應(yīng)按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治等綜合防治措施。需要注意的是，運(yùn)用化學(xué)防治時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格選擇農(nóng)藥品種、使用次數(shù)、使用方法和安全間隔期，確保產(chǎn)品安全。對(duì)于蚜蟲的防治，苗期第1片真葉時(shí)，每隔7～10 d用吡蟲啉噴霧防治，遇秋旱適當(dāng)增加防治次數(shù)；對(duì)于霜霉病的防治，可運(yùn)用百菌清、多菌靈等藥物噴霧防治；對(duì)于病毒病的防治，應(yīng)采取適期播種、適時(shí)間苗、合理輪作等綜合防治措施，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，施足基肥，以增強(qiáng)抗性[5]。

6 采收

大頭菜一般在11月上旬（播種后80 d）開始采收，采收標(biāo)準(zhǔn)以植株基葉枯黃、根頭部由綠轉(zhuǎn)黃色、田間有5%植株剛抽薹以及葉腋間發(fā)生小葉卷縮變黃葉時(shí)采收。采收后及時(shí)分級(jí)、包裝、運(yùn)輸。

7 參考文獻(xiàn)

[1] 張發(fā)萍.優(yōu)質(zhì)大頭菜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2008（8）：41.

[2] 張敏強(qiáng)，曹淑玲.大頭菜栽培技術(shù)[J].蔬菜，2008（9）：18-19.

[3] 周建元，耿月明.襄陽大頭菜無公害栽培技術(shù)[J].中國種業(yè)，2007（11）：83-84.

[4] 黃應(yīng)宗，趙秋強(qiáng).鐘山縣英家大頭菜無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)[J].中國農(nóng)技推廣，2016（6）：41-42.

[5] 羅鵬舉，賀中娟.大頭菜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].長江蔬菜，2006（5）：20.