陶靈

從20世紀(jì)50年代開(kāi)始，為了川江航道的安全暢通，一群專(zhuān)業(yè)治灘人，長(zhǎng)年冒著嚴(yán)寒，風(fēng)餐露宿，奮戰(zhàn)在千里川江。他們雖然生活艱辛，但也不乏樂(lè)事。

改善伙食的“蓑衣飯”

1966年的冬天，長(zhǎng)江航運(yùn)公司六六一工程指揮部的川江治灘隊(duì)，來(lái)到湖北省巴東縣火焰石灘炸礁。當(dāng)時(shí)治灘機(jī)械稀缺，連手推車(chē)也很少，爆破后石渣的清除全靠人力肩挑背扛。為搶在來(lái)年汛期前完工，治灘隊(duì)不論干部工人都上工地搬石頭，勞動(dòng)強(qiáng)度特別大。

巴東縣是三峽地區(qū)典型的貧困縣，山高平地少，不適合種水稻，主產(chǎn)苞谷、洋芋、紅苕“三大坨”。全國(guó)通用糧票在這里只能買(mǎi)到百分之二十的大米，其余全部供應(yīng)苞谷面?；鹧媸癁└浇l(xiāng)民，更是窮得難以想象。20歲的況常樺那時(shí)在隊(duì)里當(dāng)測(cè)量員，炸礁起爆前，去附近農(nóng)戶(hù)動(dòng)員老百姓避讓?zhuān)瑹o(wú)論怎么勸說(shuō)，一些村民就是不愿離開(kāi)房子。這時(shí)村干部出面打圓場(chǎng)：“況同志，你先走，一會(huì)兒他們自己會(huì)離開(kāi)的。”后來(lái)疑團(tuán)解開(kāi)了：這些農(nóng)戶(hù)，大姑娘沒(méi)褲子穿，冬天偎在柴火灶前取暖，有外人來(lái)了，便躲進(jìn)里屋的爛絮被窩里遮羞。況常樺離開(kāi)后，姑娘用圍腰圍住身子，才出去躲爆破。

在火焰石灘施工期的8個(gè)月里，況常樺和隊(duì)友們頓頓吃苞谷飯，口感堅(jiān)硬，苞谷細(xì)粒滿(mǎn)口鉆，吃得讓人生厭。只有生了病的職工，憑醫(yī)務(wù)室的證明才可以吃上米飯。

有一次，況常樺的一個(gè)隊(duì)友重感冒，隊(duì)醫(yī)給他開(kāi)了一天的病假證明。為了多混幾頓米飯吃，這個(gè)隊(duì)友悄悄把證明上的“一”改成“三”。食堂炊事員倒是沒(méi)起疑心，哪知打飯時(shí)碰上了隊(duì)醫(yī)，當(dāng)醫(yī)生的人心細(xì)，奇怪地問(wèn)：“你怎么還在吃米飯？”于是這個(gè)隊(duì)友改病假證明的事被揭穿。

遇到工地晚上加班，治灘隊(duì)食堂要做一頓“蓑衣飯”，算是改善伙食?！八蛞嘛垺笔侨龒{沿岸鄉(xiāng)下人的叫法，就是把苞谷面與煮得半熟的大米混合在一起，再用木甑子蒸熟。蓑衣是鄉(xiāng)下人雨天做農(nóng)活時(shí)披在背上的“雨衣”，用棕皮做成。春雨時(shí)節(jié)，犁田、耙田、栽秧回來(lái)，脫下蓑衣掛在屋前的土墻上，進(jìn)屋便吃這種苞谷面與大米混合的甑子飯。因?yàn)槠綍r(shí)難得吃上一頓，做苦活與重活時(shí)才有這種待遇，也因?yàn)閽煸谕翂ι系乃蛞侣冻錾詈稚淖亟z衣邊，遠(yuǎn)看又極像苞谷的苞衣胡子，鄉(xiāng)下人形象地叫吃“蓑衣飯”。

苞谷面里加了一些大米，口感柔和細(xì)膩多了。蓑衣飯的苞谷面是黃色的，大米是白色的，苞谷面又比大米多，治灘人又戲稱(chēng)其為“金裹銀”。

苞谷飯巧變“粉蒸肉”

況常樺腦瓜靈，點(diǎn)子多。實(shí)在太想吃一口米飯了，便與隊(duì)友張世海和楊忠言商量，一起湊了幾斤全國(guó)糧票，托人到縣城糧站買(mǎi)回幾斤大米。

米買(mǎi)回來(lái)了，可怎么成為一鍋米飯呢？施工中要用風(fēng)鉆打炮眼，晚上鐵匠必須給磨損的風(fēng)鉆接合金鋼鉆頭，所以有焦炭爐。鐵匠是當(dāng)?shù)孛窆?，自帶鍋碗煮飯吃，又有爐子又有鍋。況常樺請(qǐng)他幫忙悄悄煮一鼎罐米飯，民工鐵匠非常情愿，因?yàn)槎蘩餄С鰜?lái)的米湯自然歸他了，也可以沾點(diǎn)“米油”解解饞。

一鼎罐大白米干飯，況常樺他們3人沒(méi)要一點(diǎn)下飯菜，吃得精光，邊吃，還不停地念叨：“太香了！太香了！”

食堂的苞谷飯吃久了，況常樺終于想出一個(gè)對(duì)付的“好”辦法：買(mǎi)一份肉拌在苞谷飯中，像吃“粉蒸肉”一樣，安逸多了，苞谷飯也就不難吃了。粉蒸肉本來(lái)是用米粉加鲊海椒作佐料，拌肉蒸食，況常樺以苞谷面代替了米粉。

肉食要憑票供應(yīng)，粉蒸肉不是天天可以吃的。治灘人的伙食有定額補(bǔ)貼，發(fā)給飯菜票自己在食堂買(mǎi)食物。飯量大的，或者伙食想開(kāi)好點(diǎn)的，發(fā)的票吃完了，自己掏錢(qián)再買(mǎi)。治灘人每月只有20多元工資，只要食堂里賣(mài)肉，就吃“粉蒸肉”，一個(gè)月下來(lái)，發(fā)的飯菜票吃完了不算，把工資也吃得精光，遠(yuǎn)在家里的一家老小只能“勒緊褲腰帶”了。

況常樺吃“粉蒸肉”，幾個(gè)月的工資只剩下10多元。他沒(méi)結(jié)婚，沒(méi)有“一家老小”的牽掛，但是工程結(jié)束回家，還是覺(jué)得不好向父親交差。況常樺又想了一個(gè)點(diǎn)子，巴東的棉花有名，用剩下的錢(qián)買(mǎi)了兩床棉絮帶回去，算是給父親一個(gè)交待。棉絮買(mǎi)好后，況常樺的口袋也空了，好在他是長(zhǎng)航系統(tǒng)職工，可以免票乘船，要不然沒(méi)錢(qián)買(mǎi)船票，家都回不了。

蓼葉棚里撐傘

川江航道整治屬季節(jié)性施工，每年冬春季的枯水期才能作業(yè)，春節(jié)期間從不放假，一二十年沒(méi)在家過(guò)春節(jié)的大有人在。況常樺在治灘隊(duì)時(shí)曾經(jīng)連續(xù)19年沒(méi)在家過(guò)春節(jié)。結(jié)婚后有了兩個(gè)女兒，每次去工地前把女兒叫到大門(mén)邊，靠在門(mén)框，比著頭劃上一條線(xiàn)，第二年回家時(shí)再看看長(zhǎng)高了多少。

1972年11月，治灘隊(duì)在瓦子浩炸礁和筑壩，這個(gè)時(shí)候有了挖掘機(jī)和自卸汽車(chē)。工地距離重慶市豐都縣城上游也只有一公里，雖說(shuō)吃住仍在野外，但生產(chǎn)和生活條件好多了。因此，1973年春節(jié)，許多治灘人家屬來(lái)到工地過(guò)年，讓長(zhǎng)期在外住蓼葉棚的治灘人倍感溫暖。

蓼葉是川江兩岸野生的箬竹屬植物，不吸水不易腐爛，有一股清香。端午節(jié)用來(lái)包粽子的就是蓼葉，所以又叫粽巴葉。治灘人在野外搭工棚，棚蓋鋪上一層厚厚的蓼葉可以保暖，再用油帆布遮在外面，不漏雨水。這種工棚既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，搭起來(lái)也方便快捷。

一個(gè)春節(jié)的夜里，瓦子浩工地突遇狂風(fēng)大雨，一些蓼葉棚外的油帆布被掀開(kāi)了，在呼嘯的風(fēng)雨中發(fā)出嘩啦啦的響聲，雨水穿過(guò)蓼葉滴進(jìn)了棚里。治灘人從夢(mèng)中驚醒，紛紛跑出去加固油布。

況常樺的妻子帶著才兩個(gè)多月的大女兒來(lái)工地過(guò)年，正遇上這個(gè)風(fēng)雨之夜，床鋪被淋濕了。他看到工棚里有一把測(cè)量時(shí)用的大傘，就把女兒放進(jìn)一只裝石渣的空籮筐里，撐開(kāi)測(cè)量傘遮著，便出門(mén)加固蓼葉棚的油布去了。那天風(fēng)雨太大，大家折騰了一夜。清晨，況常樺回到蓼葉棚里，看到女兒在籮筐里睡得正香，高興地笑了，接著又掉下了眼淚……

40多年后，女兒熟睡在籮筐里的樣子，仍然清晰地印在況常樺腦海里。

“老白干”與“八搭二”

川江治灘隊(duì)每個(gè)月放一天假，是治灘人最興奮的日子。大家步行幾十里山路去鄉(xiāng)場(chǎng)、集鎮(zhèn)或縣城閑逛，理發(fā)，買(mǎi)日用品，或到郵局把工資寄回家。喜歡喝酒的職工，就借此機(jī)會(huì)“弄”酒。

酒不叫買(mǎi)，稱(chēng)“弄”，是因?yàn)槿鄙倏诩Z的年月，沒(méi)有多余的糧食釀酒，過(guò)年過(guò)節(jié)每人憑票供應(yīng)二兩或半斤“老白干”——白酒。當(dāng)?shù)匾恍┼l(xiāng)下人家窮，沒(méi)錢(qián)買(mǎi)酒喝，而且很缺口糧，治灘隊(duì)的職工就用糧票向他們換酒票。兩斤糧票換一斤酒票，再拿著酒票去供銷(xiāo)社買(mǎi)酒，一斤老白干八角錢(qián)。有時(shí)遇不到換酒票的鄉(xiāng)下人，就想辦法找到鄉(xiāng)間的土酒作坊，直接用八角錢(qián)外搭二斤糧票買(mǎi)一斤白酒。后來(lái)大家喝酒時(shí)不說(shuō)喝酒，干脆叫喝“八搭二”。直到現(xiàn)在，老治灘人仍然不時(shí)這么叫。這些弄酒的辦法“擾亂了市場(chǎng)”，當(dāng)時(shí)是不允許的，只能私下交易。

況常樺才到治灘隊(duì)時(shí)不會(huì)喝酒，常被喜歡喝酒的隊(duì)友拉去湊興，推辭不了的時(shí)候也坐下來(lái)喝幾口。一只土碗或搪瓷水盅裝滿(mǎn)老白干，幾個(gè)人圍坐在一起，前面的人喝一口，傳給旁邊的人，挨個(gè)依次傳喝，稱(chēng)為“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。弄酒不容易，況常樺又不會(huì)喝，酒碗傳到他手里的時(shí)候，有時(shí)只是象征性地抿一下，有時(shí)干脆不喝，直接傳給下一位。拉去湊興的次數(shù)多了，況常樺覺(jué)得不好意思，也想辦法弄點(diǎn)“八搭二”，回請(qǐng)拉他湊興的隊(duì)友。久而久之，況常樺的酒癮被培養(yǎng)了起來(lái)，后來(lái)，喝酒成了他的一種樂(lè)趣。

“打平伙” 吃羊肉倒賺

好吃的治灘人在放假時(shí)，便去找鄉(xiāng)民買(mǎi)只雞、鴨或鵝，幾個(gè)人一起“打平伙”，改善伙食。鄉(xiāng)下人也順便換點(diǎn)現(xiàn)錢(qián)，買(mǎi)日常必需的油鹽醬醋和點(diǎn)燈用的煤油。

雞鴨鵝宰殺后，拔下的毛晾干，交給供銷(xiāo)社收購(gòu)，賣(mài)的錢(qián)可以補(bǔ)回一點(diǎn)打平伙的開(kāi)支，很劃算。

重慶云陽(yáng)的農(nóng)村普遍有放養(yǎng)山羊的習(xí)慣，當(dāng)年在下川東一帶很出名。魯靜是云陽(yáng)人，1965年在云陽(yáng)廟基子絞灘站當(dāng)絞工。有一次他和船員找鄉(xiāng)民合買(mǎi)一只羊打平伙，花了3.25元，宰殺剝皮后凈得羊肉20多斤，幾個(gè)人大吃了一頓。過(guò)了一段時(shí)間，剝下的羊皮晾干了，魯靜賣(mài)給供銷(xiāo)社的收購(gòu)門(mén)市。宰殺時(shí)羊皮剝得好，收購(gòu)員又認(rèn)識(shí)他，評(píng)了個(gè)優(yōu)級(jí)，賣(mài)了個(gè)好價(jià)錢(qián)：3.5元。打平伙白吃了頓羊肉不說(shuō)，還倒賺二角伍分錢(qián)，比吃雞鴨鵝劃算多了。

炮工鄭康年的兒子鄭啟線(xiàn)，小時(shí)候的春節(jié)都在夏天過(guò)。別人家過(guò)春節(jié)桌上有好東西吃，而他家只有父親回來(lái)才吃好東西。他一心盼著，要盼到夏天才能見(jiàn)到父親。父親哪天回來(lái)，哪天就是他的春節(jié)。有一年放寒假，十幾歲的鄭啟線(xiàn)想吃好東西，等不及，就去奉節(jié)安坪喇叭灘工地找父親，果然吃上了好東西。

鄭啟線(xiàn)住在炮工班的蓼葉棚里，這里與云陽(yáng)交界，山羊也多，炮工們晚上有時(shí)打平伙吃羊肉?？墒峭砩详?duì)里要組織政治學(xué)習(xí)，大人們學(xué)習(xí)去了，鄭啟線(xiàn)留在蓼葉棚里照看烤火爐上的羊肉。羊肉在鍋底，上面堆著滿(mǎn)滿(mǎn)的白蘿卜。鄭啟線(xiàn)看著冒尖的蘿卜慢慢地一點(diǎn)一點(diǎn)往下沉，香味也隨之飄了出來(lái)，不停地咽著口水。

大約3個(gè)小時(shí)后，大人們回來(lái)了，蘿卜羊肉正好燉爛。鄭啟線(xiàn)跟著打牙祭，也看大人們就著羊肉喝 “八搭二”。不一會(huì)兒，鍋底朝天，人們吃飽喝足，心滿(mǎn)意足地躺在稻草鋪上睡去。

（作者系重慶市文史研究會(huì)會(huì)員）

編輯/周瑞豐