江新鳳 楊普香 李文金 彭華 李琛 蔡海蘭 王新民

(江西省蠶桑茶葉研究所 330202)

不同修剪處理對中茶108生長勢及產(chǎn)量的影響

江新鳳 楊普香*李文金 彭華 李琛 蔡海蘭 王新民

(江西省蠶桑茶葉研究所 330202)

針對江西省茶園管理的修剪習(xí)慣，設(shè)計了三個處理，對國家無性系茶樹良種中茶108進行了不同修剪處理試驗，旨在探討修剪方式對中茶108采摘蓬面新梢生長、采摘產(chǎn)量、鮮葉生化成分的影響。結(jié)果表明：修剪高度45cm更利于茶樹樹冠的培養(yǎng)，經(jīng)修剪處理的茶樹，氨基酸含量的高低表現(xiàn)為隨高度增加而增加，其余生化成分變化無規(guī)律。

中茶108；修剪方式；采摘蓬面； 產(chǎn)量

茶樹修剪方式直接影響茶樹良好采摘樹冠的形成，良好的樹冠結(jié)構(gòu)和科學(xué)的土肥管理是茶園高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，茶樹優(yōu)良樹冠結(jié)構(gòu)的培育與維護，主要依靠合理的修剪處理來實現(xiàn)。科研試驗與生產(chǎn)實踐表明，茶樹修剪過重或不修剪，都對下一年產(chǎn)量造成不利。修剪過重，年生長枝和骨干枝過長，生產(chǎn)枝數(shù)量少；修剪過低，生產(chǎn)枝過密、纖細，影響產(chǎn)量[1]。不同茶區(qū)因自然條件、茶樹品種和耕作制度不同，在輕修剪模式選擇上存在一定的差異[2～3]。以國家級茶樹良種中茶108為對象，探討不同修剪處理對茶樹生長、春茶鮮葉產(chǎn)量和質(zhì)量的影響，旨在探明不同修剪高度對茶樹生長的影響，為豐產(chǎn)茶園修剪模式的建立和茶園經(jīng)濟效益的提高提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

供試茶園為江西省蠶桑茶葉研究所(江西南昌)生態(tài)觀光茶園，土壤為紅壤，為老茶園更新?lián)Q種，種植前全面深翻60 cm，開種植溝深60 cm，寬60 cm，種植溝內(nèi)每公頃埋菜籽餅肥6 000kg；種植規(guī)格為單行種植，株行距為33cm×150cm；2013年檢測茶園土壤有機質(zhì)含量14.8 g/kg，全氮0.98 g/kg，速效磷11.4 mg/kg，速效鉀22.9 mg/kg。

1.2 試驗材料

茶樹品種為中茶108， 2009年種植，中茶108是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從茶樹品種龍井43輻射誘變后代中經(jīng)單株選育——無性繁殖的方法選育而成。該品種2012～2014年在江西南昌觀測，春季萌發(fā)期特早，一芽一葉初展期比對照茶樹品種福鼎大白茶早6.3天。取樣分析，春季一芽二葉含茶多酚22.70%、氨基酸2.83%、咖啡堿3.45%、水浸出物47.23%[4]。制綠茶品質(zhì)優(yōu)，制烘青綠茶，外形綠潤緊結(jié)、茶湯嫩綠明亮、清香濃馥，滋味鮮爽，葉底嫩綠顯毫?？购?、抗寒性較強，尤抗炭疽病，扦插成活率高[5]。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗處理

以成齡茶樹為試驗對象，2015年春茶結(jié)束(4月中旬)對茶樹進行修剪處理，根據(jù)當(dāng)?shù)匦藜袅?xí)慣，設(shè)置三個處理。處理1：修剪高度30cm；處理2：修剪高度45cm；處理3：修剪高度60cm。各處理隨機區(qū)組排列，重復(fù)3次。

1.3.2 觀測項目

①發(fā)芽密度[6]：一芽二葉期，使用33cm×33cm方框，每個處理茶行隨機選取5個點，測定發(fā)芽密度。②百芽重和芽葉長度：分處理隨機采摘100個標準的一芽二葉，稱重，測量長度。③春茶產(chǎn)量：分處理采摘，記錄春茶鮮葉產(chǎn)量。④茶樹生長勢：每個處理茶行隨機選100個新梢，測量新梢長度，記錄展葉數(shù)。⑤鮮葉生化品質(zhì)：采摘標準一芽二葉，測定水分[7](GB/T8304-2013)，固定樣品，檢測主要生化成分，水浸出物[8]檢測參照GB/T8305-2013國家標準，咖啡堿、茶多酚[9]檢測參照GB/T8313-2008國家標準，氨基酸[10]檢測參照GB/T8314-2013國家標準。

1.4 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用IBM SPSS Statistics 20進行統(tǒng)計，采用ANOVA進行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同修剪高度對茶樹生長的影響

2016年春季前(2月26日)測得三個處理的樹冠情況如表1所示，樹高、樹幅方面三個處理間差異不大，新梢長度處理1稍長與處理2、處理3，新梢展葉數(shù)處理1與處理2明顯要多于處理3，可見處理1、處理2更利于茶樹樹冠的形成。

表1 不同修剪高度樹體春季長勢情況

2.2 修剪高度對茶樹春季鮮葉產(chǎn)量的影響

茶樹發(fā)芽密度、百芽重直接決定了茶樹鮮葉的產(chǎn)量。表2為中茶108不同修剪處理經(jīng)濟性狀測定數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)表明，相同管理條件下，修剪高度的不同對茶樹的發(fā)芽密度、百芽重產(chǎn)生了顯著的影響。處理2發(fā)芽密度明顯高于處理1和處理3，百芽重方面三個處理間無顯著性差異，根據(jù)表2的數(shù)據(jù)測算，處理2鮮葉產(chǎn)量為373.96kg/667m2，為三個處理中最高。

由表2的數(shù)據(jù)可知，茶樹修剪后經(jīng)過一個夏、秋、冬季節(jié)的生長，茶樹的頂端優(yōu)勢得到了充分的發(fā)揮，三個處理間的樹冠整齊度、壯實度、新梢密度等茶樹經(jīng)濟性狀方面的指標均無顯著差異。因此，三個處理均能使中茶108茶樹在春季獲得相應(yīng)的春季鮮葉產(chǎn)量,但處理2的效果要優(yōu)于處理1和處理3。

2.3 修剪高度對春茶鮮葉生化成分的影響

由表3可知，修剪處理對春季萌發(fā)的芽葉生化成分有一定的影響，修剪處理1的水浸出物含量最高，為45.63%，說明修剪較低的茶樹有利于水浸出物的積累，但各處理間的差異并不顯著(p>0.05)，這也說明修剪高度對茶樹中茶108的水浸出物含量有影響，但不顯著。同樣不同修剪高度處理的茶樹鮮葉中咖啡堿、氨基酸、茶多酚含量差異也不顯著，但氨基酸含量隨修剪高度的提高有上升的趨勢，說明修剪不利于茶樹新梢中氨基酸物質(zhì)的積累，修剪高度的提高可適當(dāng)增加茶樹氨基酸含量的形成，有利于茶葉品質(zhì)的形成。茶樹鮮葉中茶多酚、咖啡堿含量表現(xiàn)出無規(guī)律的變化，且未達到顯著水平。

茶樹鮮葉中氨基酸含量較高、茶多酚含量較低是茶樹芽葉嫩度的一個重要特征，這一特征可間接用酚氨比來顯示，試驗中嫩度最高的為處理3，其次是處理1，處理2要差些，但三者之間無顯著性差異。但表3中數(shù)據(jù)也可說明，修剪高度的提高有利于茶樹新梢嫩度的保持。

表2 不同修剪高度2016年春季測產(chǎn)情況

表3 不同修剪高度鮮葉生化成分情況(單位：%)

3 討論

由2016年2月份調(diào)查的數(shù)據(jù)來看，中茶108茶樹在江西省南昌縣生長，修剪的適宜樹冠高度為45cm。45cm高度的樹冠生產(chǎn)枝粗壯，能為新梢提供充足的養(yǎng)分，促進芽葉伸育，且芽葉肥壯，鮮葉品質(zhì)較高。適宜的茶樹修剪高度，有利于茶樹中水分和養(yǎng)分的輸導(dǎo)，經(jīng)濟效益明顯。但該數(shù)據(jù)是2016年春季一季的產(chǎn)量、生化數(shù)據(jù)，全年的產(chǎn)量、經(jīng)濟性狀、品質(zhì)成分的評價有待進一步驗證和深入研究。

茶樹中氨基酸含量是衡量茶葉品種的重要指標，是鮮爽的重要呈味物質(zhì)；茶多酚含量是茶葉色、香、味的主要物質(zhì)，在滋味方面主要表現(xiàn)為茶葉的澀味；茶葉中水浸出物含量是成品茶品質(zhì)的綜合指標，是衡量茶樹有機物積累、營養(yǎng)成分多少的重要指標。茶樹修剪高度的處理一定程度上能影響茶樹鮮葉生化成分的分布，因此，通過修剪高度的處理提高茶葉品質(zhì)成分值得進一步探究。

[1]張龍云,何超群,李敏.矮化密植栽培對茶葉產(chǎn)量及茶樹生物學(xué)性狀的影響[J].中國茶葉, 2004, 26(1): 43.

[2] 童啟慶.茶樹栽培學(xué)[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社,2000:238～264.

[3] 徐奕鼎,汪海泉,王燁軍,等.茶樹系列修剪技術(shù)及其合理應(yīng)用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2013,41(17):7439～7441.

[4]江新鳳,李文金,楊普香,等.茶樹新品種引種試驗初報[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報.2015,46(10)：1865～1870.

[5]楊亞軍,梁月榮,中國無性系茶樹品種志[M].上海:上海科學(xué)技術(shù)出版社.2014:100.

[6]陳亮,楊亞軍,虞富蓮,等.茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2005:57～58.

[7] GB/T8304-2013 茶 水分測定[S].

[8] GB/T8305-2013 茶 水浸出物測定[S].

[9] GB/T8313-2008 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法[S].

[10] GB/T8314-2013 茶 游離氨基酸總量測定[S].

江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項資金資助(JXARS-02)；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金(CARS-23)和江西省科技支撐重大項目(20143ACF60006)。

*通訊作者