文/包小平

生命活動的主要承擔者
——蛋白質(zhì)

文/包小平

1 學(xué)習(xí)內(nèi)容分析

本節(jié)內(nèi)容是高中生物《必修一》第二章第2節(jié)內(nèi)容，側(cè)重讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，及其能夠成為生命活動的主要承擔者的原因。20種氨基酸雖然結(jié)夠不同，但是有共同的結(jié)構(gòu)特征。課本沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。本節(jié)內(nèi)容在教材中起到承上啟下的作用。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，學(xué)好這部分內(nèi)容對學(xué)生從分子水平理解細胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時也為學(xué)好必修2基因表達部分打基礎(chǔ)。

2 教學(xué)目標設(shè)計

2.1 知識目標

（1）說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

（2）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

（3）認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

（4）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。

2.2 能力目標

（1）培養(yǎng)學(xué)生主動探究問題得出結(jié)論的能力。

（2）培養(yǎng)學(xué)生分析和處理信息的能力。

（3）培養(yǎng)學(xué)生把復(fù)雜問題簡單化和形象化的能力。

2.3 情感目標

（1）認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

（2）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。

3 教學(xué)過程設(shè)計

教學(xué)流程 教學(xué)內(nèi)容及互動過程 設(shè)計意圖導(dǎo)入用多媒體播放大頭娃娃的有關(guān)資料片，老師進行簡單解說，讓學(xué)生明白蛋白質(zhì)在人體生命活動中的重要作用。引出課題：生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)用視頻圖像，讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)知識，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。引出新知識讓學(xué)生看“問題探討”旁邊的圖片，然后提問：1、哪些食品中富含蛋白質(zhì)？2、蛋白質(zhì)能被人體直接吸收嗎？3、氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？通過分析討論，得出蛋白質(zhì)必需在消化道經(jīng)過消化，成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。引出：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。引出氨基酸用多媒體投影P20“思考與討論”中甘氨酸、纈氨酸、丙氨酸、亮氨酸等四種的結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生觀察、比較、討論并總結(jié)出氨基酸的元素組成和結(jié)構(gòu)的共同點，試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。在學(xué)生總結(jié)的基礎(chǔ)上，老師板書氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式引導(dǎo)學(xué)生得出氨基酸分子的元素組成及結(jié)構(gòu)通式氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及元素組成讓一位學(xué)生上講臺，伸開雙手，雙腿并擾，面向?qū)W生，然后要求學(xué)生將該同學(xué)的姿勢與黑板上氨基酸結(jié)構(gòu)通式比較。得出：兩只手相當于氨基和羧基，頭相當于氫基，腳相當于R基，軀干就相當于中心碳原子，再讓學(xué)生觀察P20“思考與討論”中的4種氨基酸，用方框畫出氨基、羧基、氫基和R基。問：這幾種氨基酸的不同是什么引起的？（R基團的不同）學(xué)生閱讀P21與生活的聯(lián)系介紹必需氨基酸和非必需氨基酸必需氨基酸，簡記：“甲（組）攜來一本亮色書”通過與人的形象比喻，讓學(xué)生對氨基酸的結(jié)構(gòu)理解更深刻，同時為后面演示脫水縮合反應(yīng)作鋪墊。進一步加強學(xué)生對氨基酸結(jié)構(gòu)通式的理解幫助學(xué)生巧記

（作者單位：湖北省隨州市第二高級中學(xué)）