食品工程專業(yè)教師工程背景實(shí)踐訓(xùn)練模式研究

劉盛+孫廣仁+常凱+張英莉+毛迪銳

摘要：結(jié)合食品工程專業(yè)教師工程背景創(chuàng)新實(shí)踐，探究工程類專業(yè)教師工程背景創(chuàng)新實(shí)踐訓(xùn)練模式，提出了“TSEP”創(chuàng)新實(shí)踐訓(xùn)練模式。TSEP模式是教師（Teacher）+學(xué)生（Student）+企業(yè)（enterprise）+項(xiàng)目（Project）模式的縮寫，主要是以校企合作開展項(xiàng)目研究為實(shí)踐平臺(tái)，專業(yè)教師按項(xiàng)目組成導(dǎo)師組，按項(xiàng)目的具體目標(biāo)進(jìn)行任務(wù)分解，成立學(xué)生創(chuàng)新小組，由導(dǎo)師帶隊(duì)到企業(yè)開展項(xiàng)目研究，以此提升專業(yè)教師工程背景創(chuàng)新能力。這一訓(xùn)練模式的實(shí)施，在食品工程專業(yè)教師工程背景創(chuàng)新實(shí)踐取得了較好的效果。

關(guān)鍵詞：食品工程 專業(yè)教師 工程背景 創(chuàng)新實(shí)踐 TSEP

一、前言

工程教育專業(yè)認(rèn)證是通過第三方認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)中國工程教育質(zhì)量得到國際互認(rèn)，以利推進(jìn)我國工程教育與國際接軌必須進(jìn)行的重要工作。工程教育專業(yè)認(rèn)證主要包括學(xué)生、師資隊(duì)伍、培養(yǎng)目標(biāo)、畢業(yè)要求、持續(xù)改進(jìn)、課程體系與支撐條件7個(gè)方面，其中師資隊(duì)伍與學(xué)生是實(shí)施專業(yè)教育的關(guān)鍵，也是工程教育專業(yè)認(rèn)證的重要內(nèi)容。

工程教育專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生要求是“具有完善的學(xué)生學(xué)習(xí)指導(dǎo)、職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)、心理輔導(dǎo)等方面的措施并能夠很好地執(zhí)行落實(shí)?！逼渲袑W(xué)習(xí)指導(dǎo)、職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)、心理輔導(dǎo)是要依據(jù)教師來完成的。

近幾年，高校引進(jìn)教師普遍存在注重高學(xué)歷、高水平，忽視對(duì)教師工程實(shí)踐背景的要求，引進(jìn)教師缺乏工程實(shí)踐背景，現(xiàn)有教師職稱評(píng)定、業(yè)績(jī)考核多注重論文與科研，淡化或忽視專業(yè)教師的工程實(shí)踐。這樣一來，教師對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)指導(dǎo)還可以，但而一般教師普遍認(rèn)為大學(xué)教學(xué)師資隊(duì)伍做了明確規(guī)定，但職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)、心理輔導(dǎo)就要求教師具有結(jié)合企業(yè)實(shí)踐、了解工程專業(yè)的職業(yè)所需，以便開展深入指導(dǎo)。

為適應(yīng)適應(yīng)工程教育認(rèn)證對(duì)師資隊(duì)伍的需要，提升專業(yè)教師工程背景的實(shí)踐創(chuàng)新能力成為工程類專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)的關(guān)鍵點(diǎn)。

二、工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對(duì)師資隊(duì)伍的要求

1.通用標(biāo)準(zhǔn)

工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對(duì)師資隊(duì)伍的要求包括五個(gè)方面：（1）數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理，企業(yè)實(shí)踐；（2）教學(xué)能力、專業(yè)水平、工程經(jīng)驗(yàn)、溝通能力、職業(yè)發(fā)展能力；（3）指導(dǎo)投入、積極改革；（4）為學(xué)生提供指導(dǎo)、咨詢、服務(wù)；（5）教明確責(zé)任、不斷進(jìn)取。

2.補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)

補(bǔ)充了點(diǎn)要求：（1）專業(yè)骨干課教學(xué)工作的教師的專業(yè)背景滿足教學(xué)需求；（2）具有企業(yè)或相關(guān)工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師占20%以上；（3）具有從事過工程設(shè)計(jì)和研究背景的教師占30%以上；（4）獲得中、高級(jí)工程技術(shù)職稱或相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的教師占一定比例。

3.對(duì)專業(yè)教師工程實(shí)踐背景的要求

通用標(biāo)準(zhǔn)中要求專業(yè)教師要具有專業(yè)水平和工程經(jīng)驗(yàn)，在補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)中明確工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師占有的比例以及從事過工程設(shè)計(jì)和研究背景的教師所占的比例，成為工程教育認(rèn)證的硬性規(guī)定。這不僅反映了專業(yè)認(rèn)證對(duì)工程實(shí)踐的要求，也是專業(yè)教育對(duì)師資隊(duì)伍的要求，而目前的師資隊(duì)伍建設(shè)對(duì)教師工程實(shí)踐重視不夠，缺乏教師工程實(shí)踐訓(xùn)練的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。開展工程專業(yè)教師工程實(shí)踐訓(xùn)練模式的研究，提升專業(yè)教師工程實(shí)踐的能力，滿足工程類專業(yè)認(rèn)證的需要。

三、教師創(chuàng)新實(shí)踐訓(xùn)練模式的研究

1.研究?jī)?nèi)容

為了加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)，專業(yè)教師工程實(shí)踐創(chuàng)新能力，結(jié)合北華大學(xué)食品專業(yè)教師隊(duì)伍的實(shí)際開展教師創(chuàng)新實(shí)踐訓(xùn)練。目前，本專業(yè)擁有專業(yè)教師21名，其中骨干教師9名，僅3名教師具有工程實(shí)踐背景。要達(dá)到認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，要求達(dá)到6名，至少還需3名教師需要進(jìn)行食品工程實(shí)踐訓(xùn)練。為此，北華大學(xué)食品專業(yè)開展了“食品專業(yè)教師工程背景實(shí)踐訓(xùn)練項(xiàng)計(jì)劃目”，主要包括教師實(shí)踐訓(xùn)練動(dòng)員、教師實(shí)踐能力提升計(jì)劃、搭建企業(yè)訓(xùn)練平臺(tái)、挖掘企業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目、指導(dǎo)學(xué)生企業(yè)實(shí)習(xí)、參加“食品專業(yè)教師工程背景實(shí)踐能力認(rèn)證”等。

2.模式構(gòu)建

按著研究?jī)?nèi)容，構(gòu)建“TSEP”模式即教師（Teacher）+學(xué)生（Student）+企業(yè)（enterprise）+項(xiàng)目（Project）的創(chuàng)新實(shí)踐訓(xùn)練模式，以校企合作開展項(xiàng)目研究為載體，9名專業(yè)教師按白樺酒、輪葉黨參食品開發(fā)、百歲菜新食品原料認(rèn)證分為3組，指導(dǎo)學(xué)生15人，與3家企業(yè)合作開展項(xiàng)目研究與教師工程實(shí)踐訓(xùn)練。

四、研究結(jié)果

1.研究成果

（1）構(gòu)建與實(shí)踐了“TSEP”工程背景實(shí)踐訓(xùn)練模式；（2）經(jīng)過6個(gè)月的實(shí)踐，有8名教師在開展項(xiàng)目研究過程中完成了全部訓(xùn)練項(xiàng)目，通過了“食品專業(yè)教師工程背景實(shí)踐能力認(rèn)證”，收到了較好的實(shí)踐效果；（3）培訓(xùn)學(xué)生15人，完成項(xiàng)目3項(xiàng)，與3家企業(yè)搭建了教師創(chuàng)新訓(xùn)練實(shí)踐平臺(tái)。

2.研究展望

結(jié)合食品工程構(gòu)建的“TSEP”工程背景實(shí)踐訓(xùn)練模式滿足工程類專業(yè)教育認(rèn)證對(duì)師資隊(duì)伍實(shí)踐背景的要求，具有通用性，為工程類專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)提供參考。

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