楊云松

生活水平越來越高，對健康長壽的追求也越來越盛行。飲食養(yǎng)生因?yàn)槠浒踩仔?，并且有悠久藥食同源的歷史，日益受到追捧，但是有些誤區(qū)大家要注意。

“以臟補(bǔ)臟”不能濫用

“以臟補(bǔ)臟”確實(shí)源于中醫(yī)，雞內(nèi)金（雞胃的內(nèi)皮）可以健胃消食、胃下垂吃豬肚有一定的療效、夜盲癥吃雞肝有一定的療效（肝開竅于目，吃肝補(bǔ)肝）等，但并不能依此類推。現(xiàn)在很流行的腎虛吃豬腰子、羊腰子，陽痿的吃牛鞭、狗鞭，最好鹿鞭、虎鞭等，則不一定了。慢性腎功能衰竭的病人腎虛是肯定的，但卻不能吃太多的腰子，因?yàn)楸仨毧刂频鞍踪|(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)攝入過多會加重腎臟負(fù)擔(dān)，加速腎功能的損害；高尿酸血癥或痛風(fēng)的病人很多也表現(xiàn)為腎虛，也不能吃太多的腰子，因?yàn)閯游飪?nèi)臟嘌呤含量很高，會加重高尿酸血癥，加重痛風(fēng)。

以臟補(bǔ)臟可以偶爾使用，但絕不是養(yǎng)生的正途。真正的補(bǔ)益要靠自身，平時注意調(diào)節(jié)情志、規(guī)律作息、合理飲食、節(jié)制房事等，機(jī)體就會產(chǎn)生精氣。精氣的產(chǎn)生有賴于全身每個細(xì)胞的參與，最后匯集成大江大河。明白這個道理，我們就會明白，“不補(bǔ)之補(bǔ)”才是真補(bǔ)。

食物寒熱不是指溫度

藥物和食物是同源的，既然藥物有寒熱偏性，食物也應(yīng)該有。但是在實(shí)際生活中，我們常常會對食物的寒熱偏性產(chǎn)生錯誤認(rèn)識，導(dǎo)致在飲食養(yǎng)生中出現(xiàn)錯誤做法。比如，有人認(rèn)為把寒涼偏性的食物加熱之后食用，就能降低它的寒涼偏性，同樣，把溫?zé)崞缘氖澄锢洳睾笫秤茫湍軠p低它的溫?zé)崞?，但食物的寒熱并不是指溫度。食物的寒熱偏性是根?jù)引起機(jī)體的寒熱反應(yīng)來確定的，不是依據(jù)食物本身溫度的高低。

一些病人自知是熱性體質(zhì)，于是，在平日里吃的食物都一定要放涼了吃，他們認(rèn)為這樣才符合自己的體質(zhì)。結(jié)果吃了一段時間的冷食，他們發(fā)現(xiàn)自己“上火了”，而且胃腸不舒服，大便不溏瀉，反而干結(jié)。同樣，有一些病人，屬于寒性體質(zhì)，每頓飲食必趁熱食用，并且每次食后必大汗淋漓，日久身感寒冷加重，四肢不溫，甚者自汗。

食補(bǔ)要遵循三因制宜

中醫(yī)治病要辨證論治，它實(shí)質(zhì)上就是要求具體問題具體分析，具體病情具體對待。就飲食養(yǎng)生來講，也應(yīng)該如此。但在養(yǎng)生保健中，很多人聽說了吃什么對人體有好處，或者看見別人吃什么，自己也就開始使用。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來講，這樣的做法都是不理性的。應(yīng)該遵循因時、因地、因人制宜。

因時制宜是指要根據(jù)時令季節(jié)的不同選用合理的飲食。四季氣候不同，人體所處的外在自然環(huán)境有別，身體內(nèi)環(huán)境的變化也是不同的。所以，春夏秋冬四季究竟該吃什么，不該吃什么，其實(shí)自然已經(jīng)幫我們作出了決定，這就是應(yīng)時的食物。

因地制宜是指要根據(jù)地域的不同選用合理的飲食。俗話講“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地域環(huán)境下成長的人體質(zhì)是不同的，飲食習(xí)慣也不同。不同的體質(zhì)對食物的需求和耐受也是不一樣的。飲食養(yǎng)生也應(yīng)該有差別。

因人制宜是指要根據(jù)人的體質(zhì)不同選用合理飲食。比如，素來體質(zhì)偏熱的人，就適宜吃些偏于寒涼性的食物，而避免多吃溫?zé)嵝缘氖澄铮喾?，對于素來體質(zhì)偏寒的人，就應(yīng)該盡量少吃寒涼性的食物，而適宜吃些溫?zé)嵝缘氖澄铩？偟膩碇v，就是要避開對機(jī)體不利的食物，食用對機(jī)體有益的食物。