[摘要]隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們更加渴望享受高品質(zhì)的家庭生活，關(guān)注個人生命的幸福和質(zhì)量。大力發(fā)展家政服務行業(yè)，以適應當前社會對家政服務的迫切需要，是人們的共同愿望。本文從社會經(jīng)濟與發(fā)展、社會分工、生命質(zhì)量和女性主義觀點四個維度分析家政教育的性質(zhì)，從而為我國家政教育的快速發(fā)展提供理論依據(jù)。

[關(guān)鍵詞]家政教育；職業(yè)教育；社會分工；生命質(zhì)量；女性主義

[中圖分類號] G64[文獻標識碼] A[文章編號]1005-5843（2017）03-0011-05

[DOI]1013980/jcnkixdjykx201703003家庭是每個人從出生到死亡賴以生存和發(fā)展的基本單位，家庭生活的質(zhì)量不僅與個人的幸福安康息息相關(guān)，也關(guān)系到整個社會的和諧與發(fā)展。家政則是家庭事務的核心，家庭成員自己承擔和完成家政事務是人類社會在相當長的時期內(nèi)堅持的一種傳統(tǒng)。隨著社會的進步和經(jīng)濟的發(fā)展，最早在歐洲大陸一些國家的社會上層人士雇傭了專門的人員即“傭人”，由這些人員來侍奉家庭成員的衣食住行。進入現(xiàn)代社會后，早期 “傭人”的概念逐漸被“家政服務人員”所取代。進入21世紀，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，尤其在老齡化和家庭小型化不斷加快的新形勢下，人們更加注重個人社會價值的實現(xiàn)和滿足，關(guān)注生命的幸福和質(zhì)量，渴望文明和高品質(zhì)的家庭生活，這為家政教育的發(fā)展提出了更高的要求。家政教育作為職業(yè)教育的一個重要領(lǐng)域，是提供家政人才和智力支持的主要陣地。因此，從多元視角探討家政教育的發(fā)展，是培養(yǎng)家政人才和滿足社會經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)實要求。

一、家政教育的內(nèi)涵

在我國，家政被稱為“家事”，包含家事、家務、家產(chǎn)的意思。在國外，家政的英文表達主要有“家政”（Home Economics）、“持家”（Homemaking）、“家務管理”（Housekeeping）以及“家庭管理”（Household Management）。不同學者對家政教育的內(nèi)涵做出了不同的理解和描述。有學者認為，家政教育面向全體學生，以家政學課程為核心，以家庭日常生活為切入點，傳授學生家庭生活技巧和技能，提高文化藝術(shù)修養(yǎng)，培養(yǎng)道德情操，進而促進學生的身心健康發(fā)展[1]。也有研究者指出，家政教育是指“在家政學理論的指導下，以提高家庭生活質(zhì)量，促進人類的健康、幸福和社會的協(xié)調(diào)發(fā)展為目的，對受教育者進行家政學相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)容的養(yǎng)成教育活動”[2]。筆者認為，對“家政教育”進行界定時，應該注意以下兩點：一是家政教育的范圍，即家政教育的序列；二是要用發(fā)展的眼光看待家政教育，例如我國民國時期的家政教育和21世紀的家政教育相比，其發(fā)展的社會基礎(chǔ)極不相同，那么對家政教育內(nèi)涵的解釋也各有差異。

筆者認為，家政教育面向所有人，具體包括基礎(chǔ)教育階段、中等教育階段、高等教育階段以及職業(yè)教育、社會培訓等階梯式的家政教育序列和較廣的人才培養(yǎng)途徑。家政教育的內(nèi)容涉及家庭生活衣、食、住、行等各個方面，主要有：家庭生活的基本知識和基本技能、家庭生活中人與物和人與人的關(guān)系、家庭事務管理等。家政教育從微觀層面來說，主要研究每個家庭處理家庭事務的科學方法和管理原則；從宏觀角度來說，著重研究各部門、各行業(yè)以及各學科為改善居民家庭生活所做的服務、指導和支持，即面向大眾的日常生活。當今，家政教育的內(nèi)涵已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的飛躍，由原來簡單的“家事”演變?yōu)榻裉煲饬x涵蓋豐富的跨學科的綜合性應用學科，融社會科學、自然科學、管理科學、人文科學、生活哲學、生活藝術(shù)等于一體。家政教育不僅具有知識的體系，而且具有技能的體系，被公認為是人類社會健康發(fā)展不可或缺的生活科學。

二、家政教育發(fā)展的多角度探討

家政教育是社會實踐與教育活動相結(jié)合的產(chǎn)物，其與社會經(jīng)濟的發(fā)展、人們的家庭生活質(zhì)量和個人的社會價值有著密切的聯(lián)系。通過家政教育培養(yǎng)家政人才，發(fā)展家政服務業(yè)，以適應當前社會對家政服務的迫切需要，是人們的共同愿望。

（一）社會與經(jīng)濟之維：家政教育發(fā)展的基礎(chǔ)分析

1經(jīng)濟發(fā)展的視角

從宏觀經(jīng)濟發(fā)展的角度來看，發(fā)展良好的家政教育需要以經(jīng)濟建設(shè)為基礎(chǔ)。經(jīng)濟實力制約著家政教育發(fā)展的規(guī)模和速度，良好的家政教育有助于為家政服務行業(yè)提供源源不斷的家政人才，促進家政行業(yè)的良性發(fā)展，體現(xiàn)經(jīng)濟發(fā)展的需求性，成為經(jīng)濟發(fā)展的重要助推器之一，推動經(jīng)濟社會的穩(wěn)步發(fā)展。例如，菲律賓將家政服務行業(yè)視為國家經(jīng)濟發(fā)展的重要指標，成為社會經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。20世紀80年代，將家政勞務輸出上升為國家發(fā)展戰(zhàn)略，形成了一條由勞務中介公司、家政技能培訓學校和資格認證中心等為一體的家政服務產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提高“菲傭”的市場競爭力，樹立優(yōu)質(zhì)的家政服務品牌[3]。社會經(jīng)濟發(fā)展的客觀需要是美國家政教育的產(chǎn)生和發(fā)展的歷史背景之一。在19世紀70年代，世界自由資本主義逐漸向壟斷資本主義過渡，美國從世界大國迅速崛起成為一顆耀眼的明星，科學技術(shù)日新月異，快速發(fā)展的經(jīng)濟社會要求學校教育引導學生關(guān)注變化的社會和生活，教育應該以適應生活和職業(yè)訓練為主，使學生能夠成長為順應美國社會秩序的自立的公民，而家政正是生活教育的重要內(nèi)容。

從微觀經(jīng)濟發(fā)展的角度來看，家庭消費是人類生產(chǎn)和維持生命的重要過程，家庭的消費與經(jīng)濟發(fā)展的狀況有著密切的聯(lián)系。例如，19世紀，在英國經(jīng)濟社會迅速發(fā)展和社會階層急劇分化的過程中，中產(chǎn)階級隊伍迅速崛起。中產(chǎn)階級主要從事非體力勞動，有著穩(wěn)定的收入，生活體面，家庭生活質(zhì)量要求高。因此，英國中產(chǎn)階級獨具特色的家庭觀念、家庭文化、家庭物質(zhì)生活方式和娛樂生活方式構(gòu)成了與眾不同的家庭文化生活。其中，雇傭仆人是中產(chǎn)階級在家庭生活方式中極其顯著的一個典型特征。在某種程度上而言，這不僅是滿足現(xiàn)實家庭生活的需要，更是家庭收入能力的衡量指標之一，被看作是體面的象征和身份的標志。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，在1851年，英國家政服務人員的總數(shù)為987605名，1861年總計為1208648名，1871年達到1494411名[4]。這些家政服務人員主要集中在英國當時的中上層中產(chǎn)階級家庭。進入21世紀，人們的家庭生活水平不斷提高，家庭生活理念發(fā)生變化，對家庭物質(zhì)生活的重視轉(zhuǎn)移到精神生活的關(guān)注，更加關(guān)注家庭成員的生命健康和生命的意義。因此，家庭生活的需求成為家政服務消費的重要刺激因素，家庭生活消費刺激家政服務的需要不斷提高，促進社會生產(chǎn)的大力發(fā)展。同時，隨著現(xiàn)代科技的日新月異，社會生產(chǎn)方式的變化，個人經(jīng)濟收入的提高，家政服務行業(yè)的快速發(fā)展，反過來又更新人們對于家政服務消費的理念，提高人們對于家政服務的認識程度，改變?nèi)藗兊募彝ド罘绞?，進而改善家庭生活質(zhì)量。

2社會文化的視角

縱觀教育的發(fā)展歷史，教育與文化無處不存在著千絲萬縷的聯(lián)系。家政教育作為職業(yè)教育的一個重要專業(yè)領(lǐng)域，其核心是家庭生活哲學，而民族文化和價值觀是家庭生活哲學的基礎(chǔ)。所以，家政教育必然滲透著各個民族的文化特色。社會文化把家政教育作為生命載體，使家政教育凸顯出不同的文化烙印。一方面，社會文化制約家政教育，決定家政教育的價值取向，從而影響了家政教育的目的和教育內(nèi)容。中國是一個有著2400多年家政文化底蘊和家政教育傳統(tǒng)的國家，從封建社會開始，中國人對家政的認識就和吃、穿、住等聯(lián)系在一起，并把家庭和國家的命運視為一體。孟子提出“天下之本在國，國之本在家，家之本在身”，這體現(xiàn)了家政思想在我國的文化底蘊。盡管如此，由于受儒家傳統(tǒng)思想“學而優(yōu)則仕”的影響，我國社會文化輕視體力勞動者。在社會文化心理上，家政服務人員往往與古代封建社會宦官富戶人家的仆人劃等號，致使家政教育在我國沒有受到人們的廣泛認可并被誤解，家政服務也被視為是低人一等的職業(yè)。此外，在歷史發(fā)展的長河中，我國深受自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟文化影響，其典型特征是封閉性和防守性，家庭被人們普遍視為是封閉的私人私密空間，排斥家庭以外的成員在自己的封閉空間內(nèi)活動。因此，在這樣的社會文化心理影響下，人們很難接受家政服務人員進入家庭從事家政工作，難以為其營造一個充分信任的工作環(huán)境。反過來，家政服務人員也很難融入一個異己的工作環(huán)境，全身心投入工作和享受工作。因此，在我國特有的封建傳統(tǒng)和社會文化影響之下，家政教育的價值觀取向不同于歐美等發(fā)達國家，在一定程度上導致我國家政教育事業(yè)發(fā)展比較緩慢，高素質(zhì)的家政人才缺乏，難以與市場旺盛的家政人才需求相適應。

相比較而言，由于家政在社會經(jīng)濟發(fā)展和家庭生活服務中的重要作用，家政教育一直受到歐美等發(fā)達國家的重視和支持，家政教育被列為從基礎(chǔ)教育到高等教育的必修課程。西方民族的文化特色是提倡個人本位主義價值觀，崇尚個人主義，強調(diào)個性自由和個人的成就，以個人的利益和自由的滿足為標準。因此，在這種文化理念和社會氛圍熏陶下，家政服務行業(yè)并不被認為是一種傷自尊的社會地位低下的職業(yè)，相反，它被看作是謀生和獲得勞動報酬的手段。同時，在他們看來，工作是為了快樂，是為了尋找自我，所以，為他人提供家政服務的過程實際上就是實現(xiàn)個人價值的滿足感和自豪感的體驗。另一方面，家政教育也傳承和發(fā)展獨特的民族文化。家政教育作為民族文化的傳播工具，發(fā)揚了傳統(tǒng)的家政文化理念和價值觀。

3教育發(fā)展的視角

家政教育作為培養(yǎng)家政人才的重要途徑，不僅與一個國家的經(jīng)濟、社會文化有著千絲萬縷的聯(lián)系，而且家政教育的發(fā)展狀況與每個國家教育制度的完善程度也密切相關(guān)。職業(yè)教育發(fā)展走在世界前列的歐美等發(fā)達國家，已經(jīng)建立了比較完善的家政職業(yè)教育體系，有著多層次的家政教育實施機構(gòu)，健全的法規(guī)政策保障機制，家政企業(yè)參與的家政人才培養(yǎng)模式，以及以能力為本位的國家資格框架制度等。健全完善的教育發(fā)展制度在一定程度上提高了家政人才的培養(yǎng)層次，提高了家政人才的培養(yǎng)質(zhì)量。例如，在美國1500所大學中，將近800所大學設(shè)有家政系。美國家政教育的實施途徑主要包括兩種方式：一種方式是正規(guī)教育，即從學前、小學、中學、各種技術(shù)和社區(qū)學院，再到學院、大學、研究生和博士生教育所形成的發(fā)展階梯。另一種方式是非正規(guī)教育，主要指各種成人家政教育，諸如培訓班、函授、夜校等[5]。

相比較發(fā)達國家的家政教育而言，我國的家政教育起步較晚。雖然我國家政文化底蘊歷史悠久，但是直到民國時期各高等院校才開設(shè)家政專業(yè)。1952年，家政專業(yè)在全國高等院校調(diào)整中被取消，直到改革開放后，家政專業(yè)才重新受到關(guān)注?？v觀我國家政教育的發(fā)展歷程，可以發(fā)現(xiàn)，我國家政教育學科基礎(chǔ)比較薄弱，缺乏系統(tǒng)的研究體系和科學的理論指導，家政人才培養(yǎng)的層次較低，發(fā)展規(guī)模還難以適應社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。因此，我國家政教育發(fā)展水平的低下不僅源于傳統(tǒng)社會文化理念的影響和國家社會政策的滯后，在一定程度上也源于我國職業(yè)教育體系的不完善。

（二）社會分工之維：家政教育發(fā)展的機會分析

馬克思認為，生產(chǎn)力的發(fā)展水平對社會分工具有決定性作用，社會分工是生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，在社會生產(chǎn)的整個過程中，勞動者的知識技能水平和生產(chǎn)工具的性能在客觀上促使生產(chǎn)部門內(nèi)部分工結(jié)構(gòu)的變化，決定著社會分工的水平[6]。社會分工的產(chǎn)生，劃分出多個相對穩(wěn)定的勞動范圍，使得不同種類的生產(chǎn)勞動逐漸專業(yè)化。精確的工作職責促使勞動者聚集精力，在自己相對穩(wěn)固的、特定的個人活動范圍內(nèi)，反復從事專業(yè)化的實踐操作，不斷積累勞動經(jīng)驗，促使勞動技能不斷發(fā)展和成熟，節(jié)省勞動時間，提高工作效率，形成所從事行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)特有的知識和技能，進而成為所從事行業(yè)內(nèi)的“精英”和專業(yè)人才。同時，社會分工使勞動者從多樣需求的自我生產(chǎn)和滿足中解放出來，使勞動者得以更好地體現(xiàn)出自身價值和意義。在工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進程不斷加快的背景下，家政服務業(yè)成為社會分工的一種專門行業(yè)和職業(yè)，主要包括老年人養(yǎng)護、嬰幼兒看護和教育、養(yǎng)生保健、家務管理、家庭理財?shù)葍?nèi)容，形成了簡單勞務型、知識技能型、專家管理型等三類層級的家政服務領(lǐng)域。家政服務的多樣化和專業(yè)化，為人們提供了個性化、高質(zhì)量的便捷家政服務，家政服務已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡闹匾袠I(yè)。

伴隨著機器化大工業(yè)生產(chǎn)，社會經(jīng)濟快速發(fā)展，科學技術(shù)突飛猛進，促使生產(chǎn)專業(yè)化的程度不斷加深，家政服務行業(yè)及其內(nèi)部的社會分工程度越來越高且日益精細，成為越來越專業(yè)化的生產(chǎn)服務部門。而且，近代工業(yè)革命的快速發(fā)展，破壞了歐美等國家的鄉(xiāng)村家庭經(jīng)濟基礎(chǔ)，手工業(yè)生產(chǎn)被大機器化生產(chǎn)所取代，促使歐美等社會產(chǎn)生了更多的剩余勞動力，這些從事手工業(yè)生產(chǎn)的剩余勞動力迫于經(jīng)濟的壓力從農(nóng)村轉(zhuǎn)向城市。在當時，倫敦每13個人中就有1個人是從事家政服務行業(yè)的工作[7]。因此，這在一定程度上促使學校代替家庭行使教育代理者的責任，家政和教育的目的不謀而合。隨著工業(yè)化、現(xiàn)代化和城市化水平的不斷提高，家政教育和家政服務從傳統(tǒng)家庭自給自足的狀態(tài)中分離出來，人們的家政服務需求逐漸轉(zhuǎn)向由社會來承擔。于是，家政服務行業(yè)作為欣欣向榮的第三產(chǎn)業(yè)，不斷朝著專業(yè)化、精細化和規(guī)范化的方向發(fā)展，并已經(jīng)成為對接快節(jié)奏城市生活和現(xiàn)代化社會分工的專門行業(yè)。這體現(xiàn)了人力資源社會化合理配置的要求，家政服務業(yè)在國民經(jīng)濟水平提高和人們生活質(zhì)量改善等方面扮演著不可替代的角色。

（三）生命質(zhì)量之維：家政教育發(fā)展的意義分析

在20世紀60年代，美國經(jīng)濟學家加爾布雷斯（John Kenneth Galbraith）和鮑爾（Raymond Bauer）提出了“生命質(zhì)量”的概念，對美國經(jīng)濟繁榮發(fā)展與國民精神之間的矛盾進行深刻反思，引發(fā)了人們對整個美國現(xiàn)行社會“物欲橫流”的聲討。加爾布雷斯指出，人的生命質(zhì)量不僅關(guān)系到人們生活的舒適度，還與人們精神上的享受密切相關(guān)[8]。對于生命質(zhì)量的研究，主要有客觀生命質(zhì)量觀、主觀生命質(zhì)量觀和主觀——客觀生命質(zhì)量觀三種觀點，無論是哪一種見解，都認為人類社會的生命質(zhì)量不僅僅是關(guān)系到經(jīng)濟收入、醫(yī)療健康、文化教育等外在條件的追求，而且包括以個體的生活滿意度、主觀幸福感和快樂感等主觀感受為衡量指標的精神層面的訴求。探索和努力實現(xiàn)人類所向往的美好生活是生命質(zhì)量研究興起的本源，這也是家政教育的本質(zhì)所在。家庭不僅是生命的棲息之地，更是生命的根基所在。家庭生活促使人的物質(zhì)生命得以成長，精神生命得以滋養(yǎng)，智慧生命得以開啟，社會生命得以延伸。良好的家庭氛圍和積極向上的家庭文化能夠?qū)崿F(xiàn)家庭成員的滿足感，提高生活幸福指數(shù)和生存質(zhì)量；個體的成長發(fā)展和生命質(zhì)量也密切依賴于家庭生活的環(huán)境，其在一定程度上影響著生命個體的廣度和深度。

維持生命是實現(xiàn)人類自身和社會價值的基礎(chǔ)，而家政教育是實現(xiàn)人類生命質(zhì)量的重要途徑。家政教育以生命為基點，把生命的本質(zhì)和需要融入到家庭服務中，是尊重生命、完善生命和提升生命的價值體現(xiàn)，是把實現(xiàn)對生命的成全作為最高的追求。家政服務不僅關(guān)系到社會經(jīng)濟的發(fā)展，還與每一個個體的生命質(zhì)量息息相關(guān)。例如，在英國維多利亞時期，英國中產(chǎn)階級家庭極其重視飲食、著裝、家居裝飾和社交禮儀，他們通過享受家政服務人員提供的優(yōu)質(zhì)服務，在高品質(zhì)的家庭生活中享受生活的滿足感，獲得個體生命的幸福感。目前，在新時代的背景之下，家政教育重新煥發(fā)了生命，涵蓋的內(nèi)容越來越廣泛，從洗衣做飯、清潔整理到營養(yǎng)配餐、衛(wèi)生保健和家務管理，從幼兒生命意義的獲得再到老年人生命尊嚴的維護，家政服務塑造著生命特有的品質(zhì)。這種服務不僅具有物質(zhì)上的意義，滿足最基本的生活需要，而且還具有精神上的意義，促使人們精神上獲得一種自豪感和優(yōu)越感，實現(xiàn)自我價值認同感。這不僅是社會文明進步的標志，也是每個個體生命的幸福體驗和精神寄托。

（四）女性主義觀點之維：家政教育發(fā)展的功能分析

女性主義思想起源于19世紀末。在不同的歷史發(fā)展時期和社會背景中，女性主義者們提出了具有鮮明時代特色的女性主義觀點和思想，主要包括自由女性主義、馬克思女性主義、激進女性主義、黑人女性主義和后現(xiàn)代女性主義等。盡管女性主義的理論觀點隨著時代的發(fā)展而有所不同和進步，但是其觀點的核心思想是女性作為社會的主要成員，女性的社會地位和自身權(quán)益應該得到應有的保護和尊重，從而在全人類實現(xiàn)兩性平等和兩性平權(quán)。女性主義作為一種特殊的思想，在社會經(jīng)濟發(fā)展的各個方面產(chǎn)生了巨大的影響力，尤其集中于女性的就業(yè)權(quán)。女性同男士一樣，享有平等的就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利，并獲得勞動報酬。家政服務作為一個傳統(tǒng)行業(yè)，也是一個新興的服務行業(yè)，由于女性自身天生的本性特點，家政服務的工作性質(zhì)和要求與其相吻合，因此，家政服務行業(yè)成為女性實現(xiàn)就業(yè)的一個重要領(lǐng)域。

傳統(tǒng)觀念認為，女性的職責是扮演社會為女性所規(guī)定的賢妻良母的角色，家庭生活中的事務料理、子女教育和老年贍養(yǎng)都理所應當?shù)赜膳猿袚拓撠煛Ｅ宰鳛槿粘Ｉ铐樌M行的維系者，通過從事家庭內(nèi)部無薪勞動可以使勞動者安心工作，從而經(jīng)濟活動才能順利進行。然而，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，社會價值觀念和個人生活理念開始發(fā)生變化，大多數(shù)女性逐漸意識到難以從無盡的家務勞動中獲得生活的保障和安全感，更無法獲得精神上的獨立。相反，在她們看來，女性應該把更多的時間和精力投入到社會參與中，尤其是獲得就業(yè)的權(quán)利和機會，提高社會經(jīng)濟地位。同時，家政服務業(yè)的快速發(fā)展促使家庭服務社會化，老年護理、幼兒教育、家庭事務管理等都由專門化的家政服務人員負責，代替了傳統(tǒng)婦女相夫教子的家庭角色和職責，因此，家庭服務的社會化不可避免地把女性帶進社會經(jīng)濟活動領(lǐng)域。對于已經(jīng)在職場打拼的女性和未就業(yè)的女性而言，家政服務的社會化不僅減少了現(xiàn)代女性工作和家庭的角色沖突，也為女性帶來了更多的就業(yè)機會。因此，家政教育作為“就業(yè)教育”，一方面，通過提供家政職業(yè)培訓和教育，為農(nóng)村婦女轉(zhuǎn)移就業(yè)和城市下崗女工再就業(yè)提供更多的就業(yè)機會；另一方面，職業(yè)教育作為一種教育類型，滿足了不同學生的興趣和需要。所以，家政服務的專業(yè)化和綜合化程度不斷提高，一方面促使女性可以在家庭之外獲得生活保障的基本條件，也密切了婦女與社會之間的聯(lián)系，提高社會地位；另一方面也促使女性個人的自我滿足感和社會價值得到實現(xiàn)。

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Abstract： With the rapid development of China's social economy and the improvement of people's living standard， people are more eager to enjoy the high quality of family life and pay attention to the happiness and quality of personal life. Developing domestic service industry to meet the urgent needs of the current society for domestic service is the common aspiration of people. In this paper， the author analyzes the development of Home Economics Education from four aspects of social economy and development， social division of labor， quality of life and feminism， so as to provide a theoretical basis for the rapid development of domestic education in china.

Key words： home economics education； vocational education； social division of labor； quality of life； feminism

（責任編輯：袁海軍）