曹淑雅
俗話說(shuō):民以食為天。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看,北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、內(nèi)蒙古的小肥羊、云南的過(guò)橋米線、山西的刀削面……從宴會(huì)上的正餐大菜,到街頭村邊的風(fēng)味小吃,可以說(shuō)不勝枚舉,但是媽媽做的酸菜魚(yú)更能征服我的胃。
每次做酸菜魚(yú)時(shí),媽媽都要親自去菜場(chǎng)挑選新鮮的魚(yú),而我都會(huì)幫媽媽打下手,當(dāng)然一切都是為了全家能吃到更美味的魚(yú)。做酸菜魚(yú)前,只見(jiàn)媽媽先把魚(yú)的內(nèi)臟掏出,再仔細(xì)地去掉魚(yú)鰓,最后將沖洗干凈的魚(yú)放在菜板上備用。開(kāi)始做魚(yú)啦!首先,媽媽細(xì)心地用刀從魚(yú)身上削下一片片又薄又均勻的肉片,再把剩下的魚(yú)骨剁成段。接著把魚(yú)頭和魚(yú)骨放入熱油鍋中,只聽(tīng)鍋中發(fā)出“滋滋”的聲音,就飄來(lái)一陣魚(yú)肉香。媽媽又迅速地拿起準(zhǔn)備好的配料——蔥、姜、蒜、花椒、辣椒和酸菜等放入鍋中,翻炒幾下,加適量的開(kāi)水燒一會(huì),撈出鍋中的魚(yú)頭、魚(yú)骨等,再把腌制好的魚(yú)片放入湯中燒開(kāi)。就這樣,香味誘人的酸菜魚(yú)做好了。
酸菜魚(yú)做好后,一陣陣香氣撲鼻而來(lái),讓我的口水“直流三千尺”??!吃一片魚(yú)肉,口味酸酸辣辣,魚(yú)片爽滑白嫩;喝一口魚(yú)湯,酸鮮香辣融合在一起。
不管什么時(shí)候,我一見(jiàn)到媽媽做的酸菜魚(yú)就開(kāi)心,就能多吃一大碗米飯。
(指導(dǎo)老師:杜慶芳)
本文條理清晰,具體介紹了媽媽做酸菜魚(yú)的過(guò)程,并將這道菜的色、香、味繪聲繪色地描述了出來(lái), 語(yǔ)言準(zhǔn)確、鮮明、生動(dòng),內(nèi)容豐富具體。從文中對(duì)酸菜魚(yú)做法的描述可以看出,小作者善于觀察生活,“口水直流三千尺”這一夸張的語(yǔ)言,讓讀者感受到作者對(duì)酸菜魚(yú)的鐘愛(ài)。