“一帶一路”戰(zhàn)略中休閑食品制造業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)

黃天進

摘 要：“一帶一路”戰(zhàn)略是我國發(fā)展步入一個新的階段下，面對世界的發(fā)展問題所制定的符合國際社會根本利益的，促進國際合作與全球治理的一種新型戰(zhàn)略，有利于維護世界和平、促進中國夢的實現(xiàn)?！耙粠б宦贰睉?zhàn)略的提出得到了沿線國家的廣泛關注與認可，作為國家的一個重要戰(zhàn)略，也得到了我國各行各業(yè)的關注。本文主要是針對我國現(xiàn)階段休閑食品制造業(yè)的現(xiàn)狀，利用“一帶一路”的戰(zhàn)略思想為其發(fā)展提供思路，使其抓住機遇、應對挑戰(zhàn)，實現(xiàn)發(fā)展。

關鍵詞：“一帶一路” 休閑食品制造業(yè) 機遇與挑戰(zhàn)

中圖分類號：F426 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2017）06（a）-072-02

1 “一帶一路”的戰(zhàn)略概述

2013年9月和10月，習近平主席在訪問中亞四國和印度尼西亞時提出建設“絲綢之路經(jīng)濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的構想（以下簡稱為“一帶一路”）。 “一帶一路”的戰(zhàn)略思想是中國進行國家轉型升級的重要思想，是符合國際社會根本利益的，有利于促進世界和平和推動全球治理新體系的建立，在推行時受到了沿線國家的強烈支持和國家社會的高度關注。

1.1 “一帶一路”戰(zhàn)略的提出使中國成為參與世界政治的主要場所

中國有一句古話：“不謀萬世者無以謀一時，不謀天下者無以謀一域”。自古以來，大國才是國際戰(zhàn)略的制定者，而廣袤的土地資源又為戰(zhàn)略的制定和實施提供了良好的支撐，有利于現(xiàn)代文明的形成?？v觀國際各種政治體系，從維也納體系到雅爾塔體系，其興起和落敗都是在歐亞大陸上?，F(xiàn)今，歐亞大陸上擁有著世界上大部分的人口和資源，對世界的發(fā)展起著重要的影響和促進作用。20世紀初期，著名的地緣政治學家斯皮克曼就發(fā)表過言論強調(diào)歐亞大陸的重要性，而美國著名的戰(zhàn)略家布熱津斯基則稱：誰牢牢控制了歐亞大陸，誰就能夠主導全球。中國作為歐亞大陸上的一個發(fā)展中大國，在國際上頗具影響力；中國的發(fā)展一般依托于歐亞大陸及其周邊的亞太區(qū)域，中國的主要貿(mào)易伙伴大都分布在這些地方，從各項發(fā)展指標來看，近年來中國與這些地區(qū)的國家的貿(mào)易往來呈不斷擴大的趨勢，中國的綜合國力在不斷增強，隨著“一帶一路”戰(zhàn)略思想的提出和實施，中國將會成為參與世界政治的主要場所。

1.2 “一帶一路”戰(zhàn)略的提出使中國進一步提高對外開放的能力

改革開放三十多年來，我國在各方面已經(jīng)取得了顯著的成就，而“一帶一路”戰(zhàn)略的提出又使中國進入了新一輪改革開放的局面?？v觀我國應對改革開放的一系列舉措，包括進口替代戰(zhàn)略、出口導向戰(zhàn)略、走出去戰(zhàn)略和加入WTO等，都有利于我國自身發(fā)展水平的提高。但是，這些戰(zhàn)略措施又不是完善的，在很多方面還存在缺陷，例如，在開放的程度和內(nèi)容上顯得不夠全面、開放措施上也不夠完整，特別是經(jīng)過2008年的全球經(jīng)濟危機，這些缺陷顯得尤為明顯。而隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的提出，不僅在一定程度上避免了這些缺陷，突破了其專一性和局限性，還最大程度上發(fā)揮了這些戰(zhàn)略舉措的閃光點，使其更加符合新時期下國家長遠發(fā)展的要求。

1.3 “一帶一路”戰(zhàn)略是中國發(fā)展的一個地緣空間戰(zhàn)略

“一帶一路”戰(zhàn)略的提出是以我國古代絲綢之路為基礎的，是連接海、陸兩大板塊的地緣空間戰(zhàn)略。它是在繼承和發(fā)展古代海陸絲綢之路的基礎上發(fā)展起來的。從“一帶”的沿線國家來看，主要涉及的是發(fā)展中國家和具有經(jīng)濟發(fā)展?jié)摿Φ膰?，如俄羅斯、蒙古國、中亞以及西亞等地區(qū)的國家，這些國家經(jīng)濟發(fā)展水平較低、對外開放程度不高，可以利用這個戰(zhàn)略進行互惠合作，打造利益共同體； “一帶”這一布局會促使從我國到歐洲的大通道建成，會提高我國出口歐洲貨物的效率，縮短運貨周期，大大節(jié)約成本，同時還可以避免對海上運輸造成嚴重依賴，提高對外貿(mào)易的靈活性。從“一路”上來看，這條路從海上游動向西延伸，從東南亞、南亞以此往下至印度洋，并朝著歐洲方向延伸，這條通道會有利于我國發(fā)展海洋運輸，提高海洋運輸?shù)臐摿?，加強與沿線海洋運輸?shù)慕涣骱献?。借助“一帶一路”這個戰(zhàn)略舉措，會大大提高其政治互信水平，促進其戰(zhàn)略合作的升級。

2 我國休閑食品制造業(yè)的現(xiàn)狀

休閑食品屬于快速消費品的一個重要組成部分，一般是以谷物、肉類以及果蔬為制作原料，配以適當?shù)恼{(diào)味料，經(jīng)過合理的生產(chǎn)工藝制作而成。休閑食品一般分為八大類：干制蔬果類、肉禽魚類、谷物膨脹類、油炸谷物類、油炸果仁類、非油炸果仁類、糖食類和油炸薯類。其中，谷物膨化類和糖食類在我國休閑食品行業(yè)中起步較早、發(fā)展較為完善。休閑食品具有食用方便、味道鮮美的特點，深受廣大群眾的喜愛，是人們閑暇時的必需品。

2.1 發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

近年來，隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們對于閑暇時間的需求也越來越多，使休閑食品也進入了一個飛速發(fā)展的階段，其市場銷售額和制作規(guī)模也在不斷增長，成為食品行業(yè)發(fā)展的主力軍。然而，與發(fā)達國家相比，我國的休閑食品的產(chǎn)量在很大程度上還較為落后，對于休閑食品的人均消費遠遠落后于某些發(fā)達國家。隨著我國經(jīng)濟水平的提高，休閑食品的需求將會不斷增長，這給我國休閑食品制造業(yè)提供了很大的發(fā)展空間和發(fā)展機遇。據(jù)統(tǒng)計，我國休閑食品行業(yè)在不斷增長，銷售額不斷增加、企業(yè)數(shù)量不斷增加，年銷售增幅保持在25%左右。

2.2 品種多樣化

隨著人們對于休閑食品需求量的增加，休閑食品也呈現(xiàn)出了品種多樣化、細分化的特征，為其進一步發(fā)展提供了良好的助力作用。針對消費者對休閑食品的個性化和多元化的要求，各休閑產(chǎn)品的生產(chǎn)廠商已經(jīng)將休閑食品的多樣化和風味的多樣化作為其研發(fā)的著重點。優(yōu)秀的企業(yè)一般會將食品細分為各種口味，以滿足消費者的不同需求。就著名的薯片企業(yè)——子弟薯片為例，為了更好地滿足消費需求，已經(jīng)推出了紅燒雞翅、孜然排骨、清新黃瓜以及番茄口味的薯片。

2.3 營銷模式多樣化

隨著人們生活品質(zhì)的提高，對休閑食品的要求也越來越多。近幾年進口休閑食品大量涌入我國，甚至出現(xiàn)了專門的進口食品專賣加盟店，為我國休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供了很好的借鑒作用。隨著電商時代的來臨，年輕一代消費者的購物習慣開始改變，網(wǎng)購已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｙ徫锏闹饕?，而休閑食品除了傳統(tǒng)的擺攤設點、實體專賣店以外，現(xiàn)階段網(wǎng)絡營銷已經(jīng)成為一個新趨勢，其銷售模式呈現(xiàn)多樣化特征。

3 “一帶一路”戰(zhàn)略下休閑食品的機遇與挑戰(zhàn)

隨著我國經(jīng)濟的轉型升級，休閑時食品制造業(yè)面臨著“去產(chǎn)能、降杠桿、化庫存、壓成本、補短板、拓市場”這六大挑戰(zhàn)和機遇，行業(yè)必須加強對這六大挑戰(zhàn)和機遇的重視，借助“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略，應對挑戰(zhàn)、抓住機遇、有效地促進行業(yè)的發(fā)展。

3.1 去產(chǎn)能

改革開放三十多年來，我國經(jīng)濟實現(xiàn)了高速發(fā)展，人們的生活水平得到提高，對于閑暇時間的需求越來越多，給休閑食品的發(fā)展帶來了良好的機遇。而當今世界的經(jīng)濟處于低迷狀態(tài)以及我國青少年人數(shù)的優(yōu)勢不再明顯，休閑食品行業(yè)進入了過度競爭階段，面對巨大的產(chǎn)能壓力，企業(yè)未來的長期發(fā)展與合理的“去產(chǎn)能”密切相關。

3.2 去杠桿

類似于股市和樓市的杠桿現(xiàn)象，休閑食品制造行業(yè)也存在著“去杠桿”的挑戰(zhàn)。行業(yè)要正確認識當前的發(fā)展環(huán)境，制定合理有效的發(fā)展戰(zhàn)略，有效地規(guī)避風險，保障企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

3.3 化庫存

隨著休閑食品行業(yè)的市場出現(xiàn)飽和局面，要對產(chǎn)品所出現(xiàn)的滯銷等庫存壓力問題進行有效解決，要重視食品庫存的安全與衛(wèi)生，制定有效的銷售策略，來減少庫存壓力。

3.4 降成本

降低成本是企業(yè)提高競爭力的有效方法之一，休閑食品行業(yè)的發(fā)展必須降低成本，提高產(chǎn)品的毛利率和企業(yè)的綜合獲利能力。行業(yè)要提高原材料的利用效率，合理使用清潔能源、利用精細化的管理模式和現(xiàn)代智能制造業(yè)技術來達到降低成本的這一目的。

3.5 補短板

雖然我國經(jīng)濟的發(fā)展為休閑食品制造行業(yè)的發(fā)展帶來了機遇，但是近幾年經(jīng)濟的發(fā)展處于下行狀態(tài)，使休閑食品制造行業(yè)遇到了發(fā)展的瓶頸。為了得到更好的發(fā)展，該行業(yè)需要不斷應對挑戰(zhàn)，調(diào)整自己的發(fā)展策略，找出自身發(fā)展的短處，借鑒其他行業(yè)轉型升級時的措施，從各方面進行自我改革，提高企業(yè)的競爭力。

3.6 拓市場

隨著人們對于進口休閑食品的喜愛，我國休閑食品行業(yè)受到了國外行業(yè)的沖擊。在“一帶一路”戰(zhàn)略發(fā)展的大環(huán)境下，要加強與國外企業(yè)的交流與合作，引進來走出去，制定具有針對性的發(fā)展戰(zhàn)略，以迎合不同國家以及民族的需求，開拓產(chǎn)品銷售市場。

4 “一帶一路”戰(zhàn)略下休閑食品制造業(yè)的應對策略

“一帶一路”是一個互利共贏的發(fā)展戰(zhàn)略，有利于促進國家和地區(qū)之間經(jīng)濟要素的有序流動，實現(xiàn)企業(yè)的健康長遠發(fā)展。休閑食品制造行業(yè)要把握這個發(fā)展機遇，正確認識自身的發(fā)展情況，立足于自身特色，提高對外開發(fā)的程度，實現(xiàn)自身的發(fā)展。

4.1 提高對外交流和合作能力

“一帶一路”戰(zhàn)略為我國企業(yè)的發(fā)展提供了更多機會，要把握這個機遇，切實實行對外開放的能力，借鑒國外先進的發(fā)展理念，提高自身的市場營銷能力、管理經(jīng)驗等，打造具有自身特色的產(chǎn)品，提高競爭力。

4.2 提高產(chǎn)品制造的創(chuàng)新能力

創(chuàng)新，是一個民族發(fā)展的動力。休閑食品制造行業(yè)要具有創(chuàng)新意識，提高自主創(chuàng)新能力，避免出現(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)化的局限，實行差異化發(fā)展戰(zhàn)略，以此來吸引消費者的參與，促進企業(yè)的可持續(xù)化發(fā)展。

4.3 提高戰(zhàn)略制定的針對性

“一帶一路”戰(zhàn)略提高了我國企業(yè)對外交流合作的機會，在正確實施“引進來，走出去”戰(zhàn)略的同時，還應該根據(jù)沿線國家的不同文化特點制定不同的銷售策略，實行產(chǎn)品精準的市場定位，提高產(chǎn)品的吸引力。

4.4 提高產(chǎn)品質(zhì)量的安全可靠性

隨著生活水平的提高，人們對食品安全衛(wèi)生也越來越重視，由于休閑食品的消費者以青少年為主，人們越來越關注食品背后的質(zhì)量安全。休閑食品制造業(yè)要從材料源頭抓起，建立起一套完整的質(zhì)量監(jiān)控標準，保證材料的安全可靠，利用新型工藝技術，保留食品的休閑和風味，促進國際認可和接受我國食品，推動食品制造行業(yè)的發(fā)展。

5 結語

機遇和挑戰(zhàn)是對立和統(tǒng)一的，要把握好“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略，提高我國休閑食品行業(yè)的競爭力，使其化危機為機遇、化不利為有利，減少經(jīng)濟不景氣因素的影響，實現(xiàn)行 業(yè)的良好發(fā)展。

參考文獻

[1] 陸大道.“一帶一路”符合大多數(shù)國家和人民的利益[J].科技日報，2015（04）.

[2] 吳澗生.“一帶一路”戰(zhàn)略的內(nèi)涵及面臨的機遇與挑戰(zhàn)[J].前線，2015（09）.

[3] 葉盼盼，張書敏.我國休閑食品現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢[J].食品科技， 2013（09）.