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      粗糧怎樣吃才好

      2017-06-02 09:30:34江太發(fā)
      家庭醫(yī)學(xué) 2017年5期
      關(guān)鍵詞:粗糧腸壁黃豆

      江太發(fā)

      吃粗糧漸成為當(dāng)今的一種新時(shí)尚。粗糧中含有大量的纖維素,可以抑制膽固醇的吸收,減少高血脂,促進(jìn)腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘。粗糧中的食物纖維在口腔內(nèi)咀嚼時(shí),可以減少附在牙齒上的食物殘?jiān)?,有利于防止牙周病和齲齒的發(fā)生。

      當(dāng)為便秘而苦惱時(shí),食物纖維可以成為人體內(nèi)的“清潔工”,食物纖維有一定的體積,可以促進(jìn)腸道對(duì)糞便的擠壓運(yùn)動(dòng),同時(shí)纖維吸收水分,稀釋糞便,減少糞便的硬度,大大縮短形成糞便的廢物通過大腸時(shí)的時(shí)間,對(duì)便秘起到預(yù)防作用。

      常吃粗糧有什么好處

      1.粗糧需要更好地咀嚼,有利于保護(hù)牙齒。牙科專家認(rèn)為,牙齒也會(huì)“用進(jìn)廢退”。經(jīng)常咀嚼可以促進(jìn)牙齒的堅(jiān)固。如果總是吃太軟太精的食物,不需用力咀嚼,則恒牙質(zhì)量受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類,是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機(jī)會(huì)。

      2.粗雜糧有助于控制血糖。食物升高餐后血糖的能力是不同的,如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病人餐后高血糖的狀態(tài),減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng),利于糖尿病人的血糖控制。

      3.粗雜糧有利于改善心血管功能。如黃豆,實(shí)驗(yàn)證明黃豆及其制品對(duì)心血管有特殊的作用,經(jīng)常食用可有效降低血清膽固醇,修復(fù)動(dòng)脈血管壁已遭受的損害。一些學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),用醋泡過的黃豆可治療高血壓和肥胖癥。因?yàn)辄S豆里的皂素能清除貼在血管壁上的脂肪,減少血液里的膽固醇含量。再如甘薯,可以促進(jìn)膽固醇的排泄,維護(hù)動(dòng)脈血管的彈性,防止動(dòng)脈硬化,降低高血壓等心血管疾病的發(fā)生。

      4.粗糧還有減肥之效。如玉米含有大量的鎂,可以加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄,對(duì)減肥非常有利。膨化后的玉米花體積很大,食后可清除人的饑餓感,但食后含量非常低,是減肥的綠色食品。

      粗糧要怎樣吃才好

      專家建議,粗糧最好在晚餐食用。因?yàn)槿梭w可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來(lái)清除體內(nèi)的垃圾,降低血糖。粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁產(chǎn)生蠕動(dòng),能很好的幫助我們?cè)诘诙煸缟吓疟?,這就減少了毒素對(duì)腸壁的毒害。另外,粗糧產(chǎn)生的飽腹感,可以使晚上進(jìn)食的量減少,從而避免吃得過飽對(duì)身體的害處。

      吃粗糧的時(shí)候應(yīng)該多喝水。因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾,才能夠保障腸道的正常工作。

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