我國(guó)豬飼料添加劑的發(fā)展現(xiàn)狀與思考

李金林許 遲何立榮邢澤光張桂杰田 鵬

我國(guó)豬飼料添加劑的發(fā)展現(xiàn)狀與思考

李金林1許 遲1何立榮1邢澤光1張桂杰2田 鵬1

中國(guó)是世界上最大的生豬生產(chǎn)國(guó)，同時(shí)也是世界上最大的豬肉產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)。近年來(lái)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比例始終維持約 50%，豬肉產(chǎn)量占全國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量的比例超過(guò) 60%。目前生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成相對(duì)獨(dú)立與完善的產(chǎn)業(yè)體系，逐步向規(guī)?；⒓s化及標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展。但是，近年來(lái)飼料添加劑使用過(guò)程中出現(xiàn)非法使用違禁藥物、不按規(guī)定使用藥物添加劑及超標(biāo)使用重金屬物質(zhì)等事件頻繁發(fā)生，特別是違規(guī)使用違禁藥物鹽酸克侖特羅（瘦肉精）導(dǎo)致 “健美豬” 事件及違規(guī)使用違禁藥物萊克多巴胺導(dǎo)致的 “豬重強(qiáng)” 事件相繼曝光都將該產(chǎn)業(yè)推向輿論的風(fēng)口浪尖。

生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展離不開(kāi)飼料添加劑產(chǎn)業(yè)的支持，飼料添加劑產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)與重要引擎，尤其在促進(jìn)生豬生長(zhǎng)、預(yù)防疾病及提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益等方面都有積極作用，毫不夸張地說(shuō)，沒(méi)有高質(zhì)量的飼料添加劑，就沒(méi)有高質(zhì)量的豬肉產(chǎn)品。

基于上述背景，探討飼料添加劑發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題并提出解決措施對(duì)將來(lái)飼料添加劑行業(yè)的健康發(fā)展具有實(shí)際指導(dǎo)意義，研究分別從飼料添加劑發(fā)展簡(jiǎn)史、研究進(jìn)展、存在問(wèn)題及解決措施 4 個(gè)方面展開(kāi)論述，以期為豬飼料添加劑產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 飼料添加劑發(fā)展簡(jiǎn)史

1.1 國(guó)外飼料添加劑發(fā)展簡(jiǎn)史

飼料添加劑起源于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，伴隨整個(gè)飼料工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，飼料添加劑規(guī)模化生產(chǎn)與推廣應(yīng)用逐步趨于成熟（見(jiàn)表1）。

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1.2 國(guó)內(nèi)飼料添加劑發(fā)展簡(jiǎn)史

相比于歐美國(guó)家，我國(guó)的飼料添加劑產(chǎn)業(yè)起步偏晚，改革開(kāi)放后才逐漸發(fā)展起來(lái)。王緒福研究表明，截至2010年底，我國(guó)工商部門(mén)注冊(cè)登記的飼料添加劑加工企業(yè)約達(dá)1200家，生產(chǎn)的添加劑種類(lèi)達(dá)100多種，其中飼用磷酸鹽類(lèi)產(chǎn)量最大，約占添加劑總產(chǎn)量的70%。飼料添加劑所有類(lèi)型包括營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑（飼料級(jí)氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素等）、一般飼料添加劑（誘食劑、抗氧化劑、防霉劑、著色劑及酶制劑等）及藥物添加劑（抗球蟲(chóng)藥類(lèi)、驅(qū)蟲(chóng)劑和抑菌生長(zhǎng)劑）都具有一定的生產(chǎn)力和產(chǎn)量，并且部分飼料添加劑產(chǎn)品如磷酸氫鈣、維生素、賴(lài)氨酸、抗氧化劑及微量元素等在國(guó)際市場(chǎng)已占有較大比例。但是，總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)飼料添加劑產(chǎn)品的科研、生產(chǎn)及應(yīng)用水平仍與歐美國(guó)家具有一定差距。

2 豬飼料添加劑研究現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)外豬飼料添加劑研究逐步向高質(zhì)、高效、安全、綠色及環(huán)保的新型飼料添加劑方向發(fā)展，目前在糖萜素、微生態(tài)制劑、酶制劑、酸化劑、中草藥制劑、甘露寡糖、低聚糖、果寡糖及大蒜素等新型飼料添加劑開(kāi)發(fā)領(lǐng)域做大量的研究工作。研究針對(duì)當(dāng)前比較成熟的微生物及中草藥飼料添加劑展開(kāi)現(xiàn)狀分析。

2.1 微生物飼料添加劑

微生物飼料添加劑是新型飼料添加劑主要成員之一，又稱(chēng)直接飼用微生物（DFMs）、益生素和微生態(tài)制劑。微生物飼料添加劑有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、增強(qiáng)動(dòng)物免疫力、提高飼料轉(zhuǎn)化率及改善養(yǎng)殖環(huán)境等諸多優(yōu)勢(shì)，因而在家畜養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域備受青睞。目前研究者將其應(yīng)用到生豬養(yǎng)殖業(yè)，在仔豬、母豬及育肥豬養(yǎng)殖方面都做大量的研究。

文靜等以哺乳期仔豬為試驗(yàn)動(dòng)物，向日糧中添加一定劑量的屎腸球菌，試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組能顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能、日增質(zhì)量及免疫和抗氧化功能，顯著降低料肉比（P＜0.05），并且還發(fā)現(xiàn)日糧中添加一定劑量的屎腸球菌有助于建立益生菌的優(yōu)勢(shì)菌群。張常明等以斷奶仔豬為試驗(yàn)動(dòng)物，向日糧中添加不同劑量的植物源性乳酸菌，試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照相比，試驗(yàn)組除能提高仔豬的平均日增質(zhì)量，降低料肉比外，還可改善因自身消化酶分泌和日糧的抗原性等因素導(dǎo)致的腹瀉及生長(zhǎng)受阻等不利影響。以哺乳母豬為試驗(yàn)動(dòng)物，向日糧中添加 1 kg / t 的活性酵母，試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照相比，試驗(yàn)組能調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)菌群平衡的能力，增加母豬哺乳期的采食量及抑制體質(zhì)量下降，提高母豬乳汁內(nèi)的脂肪和蛋白質(zhì)含量，提高斷奶仔豬存活率和斷奶仔豬體質(zhì)量。葉丙奎等以哺乳母豬為試驗(yàn)動(dòng)物，通過(guò)向日糧中添加不同比例的混菌固態(tài)發(fā)酵飼料替代部分豆粕，試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照相比，試驗(yàn)組可降低育肥豬的腹瀉率，提高免疫力，提高采食量和飼料消化率，從而提高日糧利用率，降低料肉比。孫建廣等以生長(zhǎng)肥育豬為試驗(yàn)動(dòng)物，通過(guò)向日糧中添加不同比例的發(fā)酵乳酸桿菌，試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組對(duì)增加肌內(nèi)脂肪，提高必需脂肪酸含量有一定的促進(jìn)作用，可改善豬肉品質(zhì)。

2.2 中草藥飼料添加劑

近年來(lái)相關(guān)研究者嘗試將中草藥應(yīng)用到豬飼料添加劑領(lǐng)域，中草藥飼料添加劑具有提供生豬營(yíng)養(yǎng)所需的多種氨基酸、維生素和微量元素等特點(diǎn)，同時(shí)有減少疾病、預(yù)防腸道和呼吸道疾病及提高成活率等功效。

張世昌等嘗試在三元雜交斷奶仔豬日糧中添加復(fù)方中藥制劑（三顆針、黃芪和山楂 3 種中藥的粗提物按一定比例組成），試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，處理組能顯著降低仔豬的料肉比、腹瀉率、大腸桿菌及總需氧菌數(shù)量（P＜ 0.05），極顯著提高仔豬對(duì)干物質(zhì)、粗灰分、粗蛋白和磷的消化率（P＜0.01），能顯著提高仔豬對(duì)粗脂肪的消化率、乳酸桿菌及總厭氧菌的數(shù)量（P＜ 0.05），此外，研究結(jié)果還表明，復(fù)方中藥制劑在促進(jìn)仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)方面有積極作用。李成洪等以生長(zhǎng)豬為試驗(yàn)動(dòng)物，在日糧添加植物飼料添加劑（由杜仲、女貞子和黃芪等提取物組成），研究結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組顯著高出 8. 87%（P＜ 0.05），顯著降低料肉比、腹瀉率、腹瀉頻率及腹瀉指數(shù)（P＜ 0.05），同時(shí)，試驗(yàn)結(jié)果還表明，植物提取物有提高生長(zhǎng)豬日增質(zhì)量、改善飼料利用效率和降低生長(zhǎng)豬腹瀉率的功效。陳松等以斷奶仔豬為試驗(yàn)動(dòng)物，通過(guò)向日糧中添加 0. 10%?；撬徇M(jìn)行飼喂試驗(yàn)，結(jié)果表明，?；撬嶙鳛轱暳咸砑觿┛筛纳谱胸i腸道黏膜，從而促進(jìn)腸道對(duì)糖、蛋白質(zhì)和脂類(lèi)物質(zhì)的消化吸收，最終達(dá)到促生長(zhǎng)的目的。

3 存在問(wèn)題

為規(guī)范飼料添加劑的使用，國(guó)家相繼出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī)，《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》 規(guī)定禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類(lèi)藥品和國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)規(guī)定的其他禁用藥品、獸藥和化合物，共有 6 大類(lèi) 55 種（類(lèi)），包括氯霉素、氨苯砜、呋 喃 唑 酮、甲 硝 唑 等 和 各 種 抗 生 素 濾渣，《獸藥管理?xiàng)l例》 規(guī)定禁止使用假獸藥、劣獸藥及國(guó)務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門(mén)規(guī)定禁止使用的藥品，包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇等。但是，部分養(yǎng)殖戶(hù)與飼料加工企業(yè)的飼料添加劑食品安全意識(shí)不強(qiáng)，單純追求養(yǎng)殖效益，未將生豬產(chǎn)品的質(zhì)量放在首位，出現(xiàn)違法使用違禁藥物、不按規(guī)定使用藥物飼料添加劑、超標(biāo)使用重金屬物質(zhì)、激素產(chǎn)品導(dǎo)致人體慢性中毒及動(dòng)物用轉(zhuǎn)基因微生物飼料添加劑風(fēng)險(xiǎn)等一系列問(wèn)題。研究以目前備受關(guān)注藥物飼料添加劑抗生素為例展開(kāi)論述。

自20世紀(jì)初抗生素被英國(guó)科學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)以來(lái)，幾乎同時(shí)將抗生素應(yīng)用到人類(lèi)與動(dòng)物身上。尤其在畜牧業(yè)中全方位推廣使用對(duì)于該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，在降低養(yǎng)殖成本，提高動(dòng)物生產(chǎn)能力方面曾發(fā)揮過(guò)無(wú)可替代的作用。以美國(guó)為例，2000年的報(bào)道中，該國(guó)售出的抗生素有超過(guò)1/3用于畜牧業(yè)中，即一年約1800萬(wàn)磅，而在2005年我國(guó)每年用于畜牧業(yè)的抗生素達(dá)到6000t。同時(shí)，在未出現(xiàn)替代物之前，李凱年研究也表明，禁止抗生素使用將會(huì)導(dǎo)致飼喂動(dòng)物存活率降低、體質(zhì)量下降、均勻度下降（同一圈會(huì)出現(xiàn)更多不同體況的豬）、養(yǎng)殖成本增加及飼料轉(zhuǎn)化率降低等現(xiàn)象。但自20世紀(jì)40年代后，隨著抗生素在飼養(yǎng)領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，人們逐漸意識(shí)到抗生素大量使用的弊端。蔡維北等研究表明，抗生素會(huì)導(dǎo)致飼喂動(dòng)物病原微生物耐藥性增加、免疫力下降、抗生素殘留及排泄物污染環(huán)境等問(wèn)題的出現(xiàn)。各國(guó)對(duì)其使用均持謹(jǐn)慎態(tài)度，甚至歐盟從2006年1月起，全面禁止在家畜飼糧中的添加抗生素?；谏鲜?種截然相反的觀點(diǎn)，針對(duì)抗生素飼料添加劑，如何處理好“用與不用”問(wèn)題顯得尤為重要?？梢詮膬蓚€(gè)方面做起，為更好利用抗生素，必須了解抗生素影響動(dòng)物生理機(jī)能的具體機(jī)制，結(jié)合適當(dāng)?shù)牟±砟Ｐ秃腕w外技術(shù)論證抗生素的安全性，才能保證抗生素飼料添加劑的安全使用；為保持養(yǎng)豬業(yè)的長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，必須通過(guò)發(fā)展新的管理和飼養(yǎng)模式，或研究開(kāi)發(fā)出傳統(tǒng)抗生素的替代物等措施來(lái)保證生豬養(yǎng)殖健康，以達(dá)到食品安全的最終目標(biāo)。

4 解決措施

4.1 加強(qiáng)飼料添加劑檢測(cè)水平

加強(qiáng)飼料添加劑的監(jiān)測(cè)力度，特別是加強(qiáng)對(duì)抗生素添加劑抗藥性、藥物殘留和環(huán)境保護(hù)等方面的監(jiān)測(cè)，同時(shí)積極引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備，努力提高飼料監(jiān)測(cè)體系的整體水平，可采用國(guó)家認(rèn)定的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法和液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法提高瘦肉精監(jiān)測(cè)的精確度。另應(yīng)加強(qiáng)檢測(cè)方式方法創(chuàng)新，目前傳統(tǒng)針對(duì)某一樣品只檢測(cè)某一指標(biāo)，這樣做可能存在 “漏檢”的現(xiàn)象，檢測(cè)指標(biāo)正常范圍內(nèi)，但其他未檢測(cè)項(xiàng)有超標(biāo)的可能，因此，在今后的工作中，施行 “一樣多檢”，提高工作效率和不合格飼料添加劑檢出概率。

4.2 出臺(tái)飼料添加劑法令法規(guī)

歐美國(guó)家走在飼料添加劑產(chǎn)業(yè)的前列，自飼料添加劑應(yīng)用之初，就逐漸考慮到飼料添加劑使用過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)，先后出臺(tái)相關(guān)的法令法規(guī)來(lái)規(guī)范該產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，美國(guó)和歐盟的管理機(jī)構(gòu)已經(jīng)禁止或提議禁止在動(dòng)物中使用某些抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑。而由于我國(guó)飼料添加劑起步較晚，相應(yīng)的法令法規(guī)處于起步階段，因此，迫切需要完善添加劑相關(guān)的法令法規(guī)，尤其要圍繞抗生素添加劑抗藥性、藥物殘留和環(huán)境保護(hù)等重點(diǎn)檢測(cè)領(lǐng)域出臺(tái)相應(yīng)的法令法規(guī)。

5 結(jié)論

豬飼料添加劑是一把 “雙刃劍”，如何正確使用，為生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展做出貢獻(xiàn)，完全在于人類(lèi)自身如何科學(xué)有效利用。特別是近年來(lái)出現(xiàn)違法使用違禁藥物、不按規(guī)定使用藥物飼料添加劑超標(biāo)使用重金屬物質(zhì)、激素產(chǎn)品導(dǎo)致人體慢性中毒及動(dòng)物用轉(zhuǎn)基因微生物飼料添加劑風(fēng)險(xiǎn)等都為其健康發(fā)展敲響警鐘。因此，我們今后的工作重心應(yīng)放在飼料添加劑檢測(cè)的方式和方法、飼料添加劑法令法規(guī)制定及新型飼料添加劑的研究開(kāi)發(fā)等方面，只有這樣，才能為整個(gè)生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供支撐。

摘自《飼料研究》2017年第2期