董博　陳光　張林

[摘要]全球變暖已成為人類(lèi)共同面對(duì)的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。茶葉作為我國(guó)傳統(tǒng)的特色經(jīng)濟(jì)作物之一，在我國(guó)南方多省廣泛種植。茶葉種植、加工、零售、物流一系列供應(yīng)鏈過(guò)程排放大量二氧化碳和有害氣體，對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重影響。然而茶葉供應(yīng)鏈中不同的利益相關(guān)者，特別是中小企業(yè)，缺乏技術(shù)和資金支持來(lái)優(yōu)化、測(cè)量其碳排放量。文章提出一種集成系統(tǒng)，應(yīng)用云計(jì)算技術(shù)使茶葉供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)利益相關(guān)者以合理的費(fèi)用，最大限度地減少和測(cè)量它們的碳排放量。

[關(guān)鍵詞]碳足跡；茶葉供應(yīng)鏈；云技術(shù)

[DOI]1013939/jcnkizgsc201716180

全球變暖和能源短缺已成為人類(lèi)共同面對(duì)的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。[1]在此背景下，氣候變化和全球溫室氣體排放問(wèn)題引起來(lái)自不同行業(yè)供應(yīng)鏈中利益相關(guān)者的注意。[2]供應(yīng)鏈中所有企業(yè)和組織都在尋找減少碳排放和降低環(huán)境負(fù)荷的方法。供應(yīng)鏈作為一個(gè)有機(jī)整體，其中某一環(huán)節(jié)的碳排放會(huì)影響其他環(huán)節(jié)，因此，需要應(yīng)用集成系統(tǒng)減少茶葉供應(yīng)鏈的碳足跡。

近年來(lái)，“碳足跡”受到學(xué)者和從業(yè)人員的廣泛關(guān)注。英國(guó)碳信托公司（Carbon Trust）將“碳足跡”定義為“測(cè)量人、組織、產(chǎn)品的直接或間接造成溫室氣體排放的總量”。[3]茶葉是中國(guó)最具特色的經(jīng)濟(jì)作物之一，在浙、閩、皖、鄂、贛、云、貴等省廣泛種植。[4]2010年，中國(guó)茶樹(shù)種植面積為195×106hm2，茶葉總產(chǎn)量145 ×106t，分別約占全球種植面積和總產(chǎn)量的50%和30%。[5]傳統(tǒng)的茶葉供應(yīng)鏈碳足跡測(cè)量為分散的方式，涉及種植園、加工廠(chǎng)、零售商和物流環(huán)節(jié)。目前尚無(wú)碳足跡集成測(cè)量系統(tǒng)，將茶葉供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)視為一個(gè)整體。本文以茶葉生命周期為研究范圍，應(yīng)用云計(jì)算技術(shù)，將茶葉供應(yīng)鏈中的分離因素以最少資源進(jìn)行整合。

1茶葉產(chǎn)品生命周期評(píng)估

應(yīng)用生命周期評(píng)估方法，認(rèn)為碳排放自始至終存在于茶葉生產(chǎn)流程中，本文的研究覆蓋種植園—物流環(huán)節(jié)—加工廠(chǎng)—物流環(huán)節(jié)—零售商的整體茶葉生產(chǎn)流程。

2茶葉供應(yīng)鏈碳足跡的來(lái)源

21種植園

在茶葉供應(yīng)鏈的碳足跡中，種植園所排放的二氧化碳等溫室氣體占較大比重。茶葉種植過(guò)程中，施肥、噴農(nóng)藥、灌溉等環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生碳排放。通常，茶樹(shù)種植園經(jīng)營(yíng)者為中小企業(yè)或農(nóng)業(yè)家庭，缺乏資金和技術(shù)支持，很難測(cè)量和計(jì)算茶樹(shù)種植過(guò)程中的碳排放量。在本文提出的基于云計(jì)算技術(shù)的集成測(cè)量系統(tǒng)中，種植園經(jīng)營(yíng)者將種植過(guò)程的碳排放數(shù)據(jù)傳到私有云上，應(yīng)用SaaS（軟件即服務(wù)，Soft as a Service）將碳足跡最小化。

22物流環(huán)節(jié)

由于茶葉產(chǎn)品具有吸濕性、吸味性、陳舊性和怕熱性的特點(diǎn)，因此茶葉物流過(guò)程中不僅要控制溫度和濕度，而且要避免與帶有異味的貨物同車(chē)運(yùn)輸。茶葉的特性決定必須應(yīng)用帶有溫度、濕度調(diào)節(jié)功能的車(chē)輛進(jìn)行運(yùn)輸，而溫度、濕度調(diào)節(jié)器會(huì)消耗更多化石燃料。

在茶葉物流環(huán)節(jié)，部分中小物流公司并不具備專(zhuān)業(yè)的技術(shù)和財(cái)政資源測(cè)量業(yè)務(wù)過(guò)程的碳足跡。零售商能夠?yàn)楹献魑锪鞴具x擇碳排放計(jì)算方式，并把數(shù)據(jù)傳到私有云中。物流企業(yè)能夠應(yīng)用SaaS測(cè)量物流過(guò)程的碳排放量。

23加工廠(chǎng)

根據(jù)品種不同，茶葉加工基本工藝流程略有差別。在茶葉加工過(guò)程中，碳足跡主要來(lái)自能源消耗、包裝和預(yù)測(cè)偏差。茶葉部分加工過(guò)程，如炒青過(guò)程，目的是通過(guò)高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使炒青過(guò)程形成的品質(zhì)固定下來(lái)。炒青采用電動(dòng)滾筒和液化氣殺青機(jī)等，這些機(jī)器會(huì)消耗化石燃料，產(chǎn)生碳足跡。在包裝中，消耗的包裝材料，尤其是因不當(dāng)利用造成的包裝材料的浪費(fèi)等，會(huì)增加碳排放量。不準(zhǔn)確的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)會(huì)導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)過(guò)量，從而產(chǎn)生更多的碳足跡。

24零售商

與零售商相關(guān)的碳足跡主要產(chǎn)生于能源消費(fèi)和低效管理令茶葉滯銷(xiāo)帶來(lái)的浪費(fèi)。第一，在能源消費(fèi)方面，由于茶葉零售商店消耗大量的電，因此，至關(guān)重要的是盡量應(yīng)用清潔能源。第二，低效的管理令茶葉滯銷(xiāo)，供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)缺乏有效溝通，會(huì)導(dǎo)致預(yù)測(cè)量與實(shí)際銷(xiāo)售量的差距，產(chǎn)生浪費(fèi)，增加不必要的碳足跡。

3基于云計(jì)算技術(shù)的碳足跡集成測(cè)量系統(tǒng)

31云計(jì)算技術(shù)

云計(jì)算是一種簡(jiǎn)單、易用的技術(shù)，具有簡(jiǎn)單、新穎的體系結(jié)構(gòu)。云計(jì)算服務(wù)共分為三個(gè)層次，即IaaS（基礎(chǔ)設(shè)施即服務(wù)，Infrastructure as a Service）、PaaS（平臺(tái)即服務(wù)，Platform as a Service）和SaaS（軟件即服務(wù)，Soft as a Service）。SaaS是一個(gè)應(yīng)用程序，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)向客戶(hù)提供服務(wù)。

32碳足跡測(cè)量系統(tǒng)云結(jié)構(gòu)

本文設(shè)計(jì)最小化茶葉供應(yīng)鏈碳足跡的云計(jì)算體系結(jié)構(gòu)，包含茶葉供應(yīng)鏈的所有利益相關(guān)者，即種植園、加工廠(chǎng)、零售商和物流環(huán)節(jié)。應(yīng)用私有云映射茶葉供應(yīng)鏈的所有利益相關(guān)者，實(shí)現(xiàn)信息共享。

33碳足跡集成測(cè)量SaaS系統(tǒng)

以種植園經(jīng)營(yíng)者為例，經(jīng)營(yíng)者能夠通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備接入私有云中，使用SaaS進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸和共享。種植園經(jīng)營(yíng)者接入SaaS時(shí)，會(huì)彈出窗口，要求經(jīng)營(yíng)者將茶樹(shù)種植所需信息進(jìn)行輸入，隨后會(huì)接收到新的彈出窗口，針對(duì)目前茶樹(shù)種植的碳足跡給予結(jié)果和反饋。反饋以措施清單的形式，提示經(jīng)營(yíng)者能夠應(yīng)用哪些具體措施減少茶葉種植過(guò)程中的碳排放量。經(jīng)營(yíng)者可以依據(jù)措施清單的建議，采取最佳決策組合，將有效降低他們茶樹(shù)種植過(guò)程的碳排放。由于應(yīng)用云計(jì)算技術(shù)，種植園上述信息能夠?qū)崿F(xiàn)全供應(yīng)鏈參與者共享與可視化。

4結(jié)論

茶葉在種植、加工、銷(xiāo)售及物流過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生碳足跡。過(guò)去，供應(yīng)鏈的參與者往往注重自身的利益，忽略碳排放對(duì)環(huán)境造成的危害。本文提出的集成測(cè)量系統(tǒng)，應(yīng)用云計(jì)算技術(shù)，為茶葉供應(yīng)鏈中的各環(huán)節(jié)企業(yè)提供平臺(tái)，測(cè)量與優(yōu)化供應(yīng)鏈的碳排放量，加強(qiáng)協(xié)作，從而令供應(yīng)鏈各企業(yè)的業(yè)務(wù)運(yùn)作更加高效環(huán)保。

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