楊云萍

摘 要：茶葉是廣南縣古老的傳統(tǒng)產業(yè)和特色產業(yè)，種茶歷史距今已有 300多年，其地理位置處于“世界茶樹原產地中心”范圍，屬全國種茶的最適宜區(qū)。近年以來由于茶葉種植管理水平粗放，低產茶園所占比重較大，良種化程度低，種植管理水平等原因，廣南茶葉市場持續(xù)低迷，價格持續(xù)走低，部分茶農放棄采摘鮮葉，產業(yè)面臨嚴峻形勢。因此，加快推動無性系優(yōu)質茶園示范樣板布局建設，轉變茶葉增長方式，推進茶葉產業(yè)可持續(xù)發(fā)展勢在必行。

關鍵詞：茶園；示范；建設

一、無性系優(yōu)質茶園示范樣板布局

全縣規(guī)劃建設無性系優(yōu)質茶園示范樣板其中主要在壩美、底圩、者兔、蓮城等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5000畝無性系優(yōu)質茶園示范樣板。

二、無性系優(yōu)質茶園示范樣板建設的主要技術措施。

1.茶園作業(yè)道路要求能通行大型茶葉作業(yè)機械和車輛，建設寬4-5米的水泥路貫穿茶園，方便茶園生產物資和鮮葉的運輸；配備完整的供、排水、電力系統(tǒng)，健全排灌系統(tǒng)。

2.梯面建設：根據茶園標準化、規(guī)?；M行梯面建設規(guī)劃，采用挖掘機械開梯，依照環(huán)山等高線平行開梯，梯面寬1.8米—2米，挖上寬70cm、下寬60cm、深60cm的種植溝，溝底畝施有機2000kg，表土和枯枝落葉及地表植被全部回填到溝里，梯地表面全為心土層土壤，整理成“里低外高”的平整梯面。

3.茶樹品種的選擇：選用云南大葉無性系茶樹良種云抗10號、長葉白毫、云抗14號、矮豐等適應廣南縣茶區(qū)種植的茶樹良種茶苗。

4.茶苗的定植：采取小行距25cm，大行距1.8m，畝植茶苗2000株，挖深15cm以上的種植溝（塘）單株單行種植。

5.茶樹修剪

通過修剪調控茶樹的生長、發(fā)育，使樹體營養(yǎng)重新分配達到茶樹生長旺盛，經久不衰，既豐產又穩(wěn)產。對于茶樹修剪分兩種類型：

（1）幼齡茶樹修剪：幼齡茶樹要進行三次定型修剪。第一次定型修剪高度以離地面15—20㎝為宜，只剪主枝；第二次定型修剪在上次修剪的基礎上提高15—20㎝；第三次定型修剪是在第二次定型修剪一年后進行，修剪高度在上次剪口上再提高10—15㎝左右，最后使茶樹高度控制在60㎝左右。

（2）成齡茶園修剪分為輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈，茶季結束后采用茶園修剪機械進行。

輕修剪：每年在樹冠采摘面上進行一次輕修剪，修剪深度3—5㎝，以剪除當年生條的嫩枝以及凍害枝和病枯枝為原則。如果樹冠整齊，長勢旺盛，修剪宜輕不宜重。反之，則宜重不宜輕。

深修剪：又稱回頭剪。經過多年采摘和輕修剪，樹冠發(fā)生許多濃密細小分枝，俗稱“雞爪枝”。這種小枝的結節(jié)增多，阻礙養(yǎng)分輸送，發(fā)出的芽葉瘦小，對夾葉多，影響茶葉產量和品質。所以每隔1—2年進行一次深修剪。剪去樹冠上部10—15㎝深的一層雞爪枝，使樹勢恢復健壯，提高育牙能力。

重修剪和臺刈 ：對衰老、凍害、病蟲危害較重的茶園，要根據具體情況，分別采取重修剪和臺刈的辦法更新復壯。重修剪的深度應掌握在樹高的1/3—1/2處，以20—30㎝為宜，盡量壓低中間枝條，剪成鍋底狀，刺激新梢萌發(fā)，養(yǎng)成新的樹冠。臺刈應在離地面5—10㎝處剪去地上部全部樹干，刺激根頸潛伏芽抽發(fā)新枝。重修剪和臺刈后，要加大肥培管理，以促進樹勢恢復。

對茶樹的修剪一定要因地而宜、因樹而宜，不能搞一刀切。對茶園基礎好有一定樹幅，密度合理的茶園可選擇一種修剪法，茶園基礎差，樹幅參差不齊的根據實際選擇多種修剪方法相結合，最終達到整齊一致。

6.茶園耕作機械中耕：一是疏松土壤；二是保水、蓄水；三是清除雜草。中耕按深度可分為深耕和淺耕兩種。技術標準為：深耕深度為25㎝左右；淺耕則為8—15㎝，在茶樹地上部分休止期進行。全年中耕分3次進行：

（1）春茶后淺耕，5月30前進行，深度10㎝左右；

（2）夏茶后淺耕，7月30日前進行，深度8㎝左右；

（3）秋茶后深耕， 11—12月份結合追施基肥同步進行，改良土壤效果、肥力。

7.茶園追肥

施肥是茶園增產的關鍵，施肥技術的好壞直接關系到茶園的產量和茶葉的品質。

茶園施肥應把握以下原則：（1）重施有機肥，有機肥與化學肥相結合；（2）氮肥為主，氮、磷、鉀和其它微肥相結合；（3）重視基肥，基肥與追肥相結合；（4）掌握肥料性質，做到合理用肥；（5）根部施肥為主，葉面施肥為輔；（6）因地制宜，靈活掌握。

施肥技術 ：茶園施肥有基肥和追肥兩種。在茶樹地上部生長期間用的肥料統(tǒng)稱為茶園追肥，以化學肥料為主，秋季茶樹停止生長期間施入的肥料成為基肥，以有機肥為主。

①茶園追肥 ：茶園追肥稱為催芽肥，有春肥和夏秋肥之分。催芽肥追施時間應根據茶樹生長的物候期確定，以鱗片初展期最好，一般在開采前15—20天左右為宜。全年分2輪追肥，第一輪為夏茶；第二輪為秋茶，各輪次追肥時間分別為5月下旬、8月下旬。做到“一基兩追，多次噴”，保證茶樹生長發(fā)育所需各種營養(yǎng)。

②茶園基肥：茶園基肥一般的有機肥為主，幼齡茶園每年施有機肥（豬、雞、羊糞、油枯等）100公斤左右，過磷酸鈣10—20公斤，硫酸鉀5—10公斤；成齡茶園每年畝施有機肥（豬、雞、羊糞、油枯等）150—200公斤，過磷酸鈣40—50公斤，硫酸鉀10—15公斤，追施時間一般在11月份，追施基肥位置和深度應參照追肥數據進行。

8.采摘技術

為提高茶葉的質量和效益，采摘上要抓早采、標準采、留葉采、提手采。

（1）早采嫩采。即按標準及時采，樹冠面一芽一葉初展達5%時即可采摘。

（2）標準采。即按全芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等不同的標準分等級采摘，等級之間互不相混。

（3）分批采。分批多次采能保證鮮葉嫩度和質量。

（4）提手采。不能采用掐采，以防止紅梗。

9.無性系優(yōu)質茶葉產品加工業(yè)培植。開展無性系優(yōu)質茶園示范樣板基地建設、精深加工技術提升和設備更新，加工企業(yè)質量控制體系建設等，大力促進無性系優(yōu)質茶園示范樣板的茶葉產品加工轉化。