王蕾

雜蔬粽子

新/口/味

材 料

A.糯米750克，大黃米100克，花生仁120克，雜蔬200克（雜蔬是超市冷鮮區(qū)買的袋裝雜蔬，內(nèi)含豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒等）。

B.蘆葦葉1小捆，蜜棗25個（可以包25個粽子，另準(zhǔn)備棉繩25根）。

做 法

1

葦葉剪去兩頭，在開水中焯至變色撈出，泡在冷水中待用。取3張葦葉，并排擺好后在大頭的一端，即將要窩成漏斗形部位的中間點折一下，留個折痕。

2

將材料A全部洗凈混合到一起（不用提前浸泡）。將葦葉按照折痕窩成漏斗狀，里面裝滿餡料，蜜棗放在中間。

3

然后將漏斗后面的葦葉折過來蓋上餡料，順勢用拇指食指卡捏著蓋住兩邊。

4

沿著之前折出的折痕，向里折起葦葉，形成第四個角。

5

用棉繩攔腰纏緊（就是拇指跟食指捏的地方），捆扎結(jié)實即可。

6

將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中，粽子間不要留有距離。往鍋中注滿水，加蓋大火煮開鍋后轉(zhuǎn)小火煮4～5個小時即可。（因為餡料沒經(jīng)浸泡，所以水煮時間較長）