1. 斂汗祛濕 人在夏季出汗多，容易損失津液，可以適當(dāng)多吃些酸味食物，如水果醋和番茄、檸檬、草莓、葡萄、菠蘿、烏梅、杧果、山楂、獼猴桃等。酸味能斂汗止瀉祛濕，預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴。

2. 消毒殺菌 醋有很強(qiáng)的殺菌功效，短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。

3. 健脾開胃 醋能刺激胃酸分泌，醋中揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增強(qiáng)，高溫季節(jié)吃醋能開胃增進(jìn)食欲。

4. 吸收鈣質(zhì) 高溫環(huán)境下人體營養(yǎng)物質(zhì)消耗大，鈣流失也多。醋可以增加和幫助鈣等營養(yǎng)素的吸收。做排骨湯時(shí)，可以加入少量醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出并被人體吸收。

5. 提神醒腦 高溫天氣容易使人產(chǎn)生疲勞，醋具有獨(dú)特的預(yù)防和消除疲勞的奇效。（蘭紅英）