《百科知識(shí)》上的文章，許多并不因時(shí)間的流逝而失去閱讀價(jià)值，現(xiàn)在看來(lái)，仍有新意和值得回味；《百科知識(shí)》上的文章，許多還被選作省、市、區(qū)、縣各種類型考試的閱讀材料，看得多了，閱讀理解和作文水平自會(huì)有提高。這便是“閱讀”欄目設(shè)立的初衷，希望能對(duì)讀者朋友有所幫助。

①蘿卜青菜各有所愛(ài)，同樣的食物有人吃上一口就欲罷不能，有人則難以下咽，這到底是為什么呢？科學(xué)研究告訴我們，人們喜歡或不喜歡某一種食品其實(shí)不僅在于食品本身的味道，還在于人們的不同感覺(jué)，而這種飲食習(xí)慣一旦形成，就難以改變。

②“味覺(jué)專家”早已認(rèn)定：味覺(jué)在本質(zhì)上是一種“化學(xué)感覺(jué)”。這就是說(shuō)，食物中的化學(xué)物質(zhì)跟味蕾發(fā)生反應(yīng)并產(chǎn)生一個(gè)信號(hào)，信號(hào)在傳入大腦后立即被精確地予以分析，由此甜、酸、苦、辣一一體味出來(lái)。一個(gè)正常人的味覺(jué)器官是十分高效的，能在很短的時(shí)間內(nèi)迅速、正確地區(qū)分出數(shù)千種物質(zhì)的不同滋味來(lái)。

③長(zhǎng)期以來(lái)，人們普遍認(rèn)為：味覺(jué)反應(yīng)僅僅限于舌頭的味蕾。但后來(lái)科學(xué)家又驚奇地發(fā)現(xiàn)，其實(shí)舌頭的各個(gè)部位都有其特定的分工。比如，舌尖品嘗咸味，舌側(cè)、舌中和舌根則分別“負(fù)責(zé)”酸味、甜味和苦味。不過(guò)，科學(xué)家最近又有了新發(fā)現(xiàn)。他們?cè)趯?shí)驗(yàn)中先將志愿者的舌部麻醉，這時(shí)志愿者便失去了品嘗咸和甜的能力；接著他們又麻醉了志愿者的上腭，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對(duì)酸和苦都已不能體味；最后他們?cè)賹⒅驹刚叩纳嗖亢蜕想窠y(tǒng)統(tǒng)麻醉，這時(shí)志愿者便連鹽水和淡水都難以分辨了。然而，新的奇跡又出現(xiàn)了：當(dāng)有名志愿者不慎吞下一小口鹽水時(shí)，他卻皺著眉頭做了個(gè)鬼臉，這是因?yàn)楹聿恳查L(zhǎng)有味蕾！科學(xué)家證實(shí)，舌頭上的味蕾多達(dá)300顆，密度最大，上腭次之，而喉部則更次之。味蕾的再生能力也極強(qiáng)，受損或割去后馬上又能長(zhǎng)出新的味蕾。

④由于每個(gè)人的生長(zhǎng)環(huán)境不同，個(gè)人味蕾的發(fā)育也不同，因此每個(gè)人的味蕾是有一定的差異的：有的人感受酸味強(qiáng)一些，有的人感受甜味強(qiáng)一些，那么很少的這種味覺(jué)刺激就能引起他的味覺(jué)沖動(dòng)。但是如果你感受某味覺(jué)的味蕾比較少，那么你的這一味覺(jué)就比較遲鈍，就需要很強(qiáng)的刺激才能引起你的沖動(dòng)。這就是為什么每個(gè)人的口味不同了。

閱讀回答：

1.這是一篇（事物 事理）說(shuō)明文，主要介紹了

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2.文中第③段使用了哪些說(shuō)明方法，說(shuō)明了什么？

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3.第④段中畫線句子使用的“有一定的”一詞，有什么好處？

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4.請(qǐng)結(jié)合全文內(nèi)容說(shuō)一說(shuō)文題“人的口味為何不同？”的妙處。

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