“國標”知多少

1.水分 《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2010）中規(guī)定嬰幼兒谷物輔助食品水分不得超過6.0%。水分超標，會導致產(chǎn)品儲存時間變短，容易變質(zhì)。

2.鈉 鈉是人體必需的營養(yǎng)元素?！妒称钒踩珖覙藴?嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2010）中規(guī)定嬰幼兒谷物輔助食品中鈉元素指標不超過24.0毫克/100千焦，而《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432-2013）規(guī)定鈉含量不得低于標簽明示值的80%。鈉元素不達標原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴，包括食品營養(yǎng)強化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻，企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進行添加。

3.黃曲霉毒素B1 黃曲霉毒素B1是已知的化學物質(zhì)中致癌性最強的一種，其毒性作用主要是對肝臟的損害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥等食品，這些食品常用于生產(chǎn)嬰幼兒谷類輔助食品。國家標準《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）中規(guī)定嬰幼兒谷類輔助食品中黃曲霉毒素B1最大不超過0.5微克/千克。導致黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是企業(yè)采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測。