院士為廣西食用菌開新“方”

本刊訊（記者 謝青夏）8月1日，在南寧舉辦的國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系食用菌資源利用與野外采集暨廣西食用菌產(chǎn)業(yè)提升技術(shù)培訓(xùn)班傳出一個(gè)振奮人心的消息：廣西食用菌產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)十二連增。出席會(huì)議的中國(guó)工程院院士、廣西壯族自治區(qū)主席院士顧問(wèn)李玉教授對(duì)廣西這一成就大加點(diǎn)贊。

李玉院士指出，我國(guó)是世界上認(rèn)識(shí)和利用食藥用菌最早的國(guó)家，靈芝入藥的歷史有幾千年之久，就中醫(yī)辯證看，靈芝可入五臟，其進(jìn)入人體后，催動(dòng)人體“心、肝、脾、肺、腎”五大臟器的循環(huán)代謝，構(gòu)成了一個(gè)“金木水火土”五行相生的微妙小宇宙，一個(gè)動(dòng)態(tài)的、生生不息的平衡整體。目前中國(guó)靈芝保健品有500多種，靈芝藥品有100多種，如靈芝多糖就是醫(yī)生常用來(lái)對(duì)付腫瘤的“一員大將”，主要用來(lái)抑制腫瘤、減輕放化療的副作用、提升患者的生活質(zhì)量、延長(zhǎng)存活期等，很多藥用菌在醫(yī)學(xué)界甚至起到了無(wú)可替代的作用。廣西資源優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚，是一個(gè)“天然食用菌工廠”，更是發(fā)展食藥用菌的好地方，尤其廣西有230萬(wàn)畝的桑樹，桑樹資源占全國(guó)50%以上，而且野生桑樹在廣西各地均有分布，發(fā)展桑黃菌潛力巨大。

中國(guó)工程院院士李玉

而桑黃菌是當(dāng)今菌藥品種中新崛起的名貴藥食用菌，也是目前國(guó)際上公認(rèn)的名貴珍稀藥、食用真菌，桑黃又名桑耳、桑臣、胡孫眼等，是目前國(guó)際上公認(rèn)的生物治癌療效明顯的真菌（姬松茸與其療效相近），桑黃菌往往寄生于桑樹的枯木之上，或者是老桑樹上。 此外，桑黃可以用桑枝屑為主料,與其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)按一定比例配合成培養(yǎng)料來(lái)生產(chǎn)。

在韓國(guó)，桑黃的子實(shí)體一直作為名貴藥材出售，其國(guó)際收購(gòu)價(jià)格高達(dá) 2300美元／公斤。近年來(lái)，在安徽一帶，桑黃甚至賣到了1公斤2萬(wàn)元，可謂是“黃金”價(jià)格。此外，在日本桑黃藥用也開始進(jìn)入市場(chǎng)。盡管我國(guó)應(yīng)用桑黃治病已經(jīng)有 2000多年的歷史，但其市場(chǎng)化發(fā)展較慢。近年研究發(fā)現(xiàn)桑黃菌有很好抗癌活性，所以需求量劇增，價(jià)格昂貴，市場(chǎng)供不應(yīng)求，有很好的發(fā)展前景。李玉院士表示，廣西發(fā)展食藥用菌產(chǎn)業(yè)具有“天時(shí)、地利、人和”的良好優(yōu)勢(shì)。廣西已經(jīng)有很多發(fā)展得比較不錯(cuò)的食藥用菌品種，比如近幾年在日本迅速崛起的姬松茸（又名巴西蘑菇），因具有抗癌、增強(qiáng)身體免疫力效果，已被研發(fā)為姬松茸保健食品。目前廣西利用甘蔗葉（渣）做培養(yǎng)基生產(chǎn)姬松茸，已經(jīng)形成了標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、周年化生產(chǎn)的能力；近年來(lái)，廣西靈芝的發(fā)展速度非?？?，產(chǎn)量約占全國(guó)10%，目前廣西已經(jīng)有不少企業(yè)對(duì)靈芝進(jìn)行深加工；有美顏“皇后”之譽(yù)的竹蓀，目前在廣西的種植已形成一定的規(guī)模，廣西的間套種技術(shù)走在全國(guó)前列，目前在竹園、甘蔗地、玉米地、桑園、柑橘園下、林下套種竹蓀均已成功。