文/唐珍文

性早熟和這些食物有關(guān)？

文/唐珍文

“千萬別給孩子吃鵪鶉蛋、喝蜂蜜水，否則會(huì)性早熟?！苯┠?，類似的說法在民間廣為流傳。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗和食品安全博士鐘凱將幫大家明辨是非。

鵪鶉蛋、鴿子蛋：在同等重量的情況下，各類禽蛋的總體營養(yǎng)價(jià)值和雞蛋差異并不大，只有個(gè)別維生素、礦物質(zhì)有少許差異，其中的激素水平也大致相當(dāng)。所以說，如果雞蛋不會(huì)導(dǎo)致孩子性早熟，那么其他禽蛋也是安全的。

蜂蜜：一些人認(rèn)為蜂蜜中含有激素，孩子吃了就會(huì)導(dǎo)致性早熟。事實(shí)上，所有動(dòng)物產(chǎn)品都有少量激素。激素是用來調(diào)節(jié)身體運(yùn)行的活性蛋白，動(dòng)物生存離不開它，但這些分泌出來的激素會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)“精準(zhǔn)投放”，不會(huì)大量分泌到體外，再被人重新吃進(jìn)肚子里。蜂蜜可能含有非常微量的激素，但含量比雞蛋還低，無須擔(dān)心。倒是一歲以下的嬰兒，為了避免不必要的過敏反應(yīng)，不建議進(jìn)食蜂蜜。

雞鴨肉、動(dòng)物內(nèi)臟：家長擔(dān)心這些禽類吃了“快速生長劑”“促熟劑”，并殘留在內(nèi)臟或者淋巴結(jié)豐富的地方，孩子吃下去也會(huì)長得太快。需要澄清的是，現(xiàn)在的雞長得快，是良種選育、優(yōu)化飼料、良好養(yǎng)殖條件等因素共同推動(dòng)的結(jié)果，與所謂的激素或者“促熟劑”無關(guān)。如果真打激素或者喂激素，不僅成本增高．雞的健康狀況也不好。目前，發(fā)達(dá)國家最好的養(yǎng)殖技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)肉雞35天左右出籠，國內(nèi)的“38天～42天雞”也是正常的。動(dòng)物的內(nèi)臟，如肝臟等，富含鐵等營養(yǎng)素，雖然膽固醇含量較高，但可偶爾食用。

豆制品、蛋白粉：有些報(bào)道稱，豆制品、蛋白粉中含有“大豆異黃酮”，孩子吃了會(huì)引起性早熟。其實(shí)，豆腐、豆?jié){等豆制品里的大豆異黃酮含量相當(dāng)?shù)?，更何況它只是植物性類激素，和真正人體分泌的雌激素比起來作用相差很多倍，正常食用不會(huì)性早熟的。

薯?xiàng)l、漢堡：有研究稱，每周吃兩次以上漢堡、薯?xiàng)l等快餐，并經(jīng)常食用油炸膨化食品的兒童，更容易性早熟，其原因是反復(fù)使用的油會(huì)氧化。其實(shí)，油的氧化變性和性早熟根本沒直接關(guān)系。但孩子經(jīng)常吃薯?xiàng)l、漢堡等快餐，會(huì)導(dǎo)致肥胖，人體內(nèi)積累的脂肪會(huì)促進(jìn)雌激素形成，帶來性早熟危險(xiǎn)。

奶粉、牛初乳：有人認(rèn)為奶粉用的是牛奶，里面會(huì)含有牛體內(nèi)的激素，孩子吃了容易性早熟。罩在2010年發(fā)生“圣元奶粉性早熟”事件時(shí)，衛(wèi)生部門就組織了一批專家進(jìn)行研究，檢測表明，奶粉里的雌激素遠(yuǎn)沒有母乳多，孕酮水平也和普通牛奶、母乳相當(dāng)。奶粉在世界各國被嬰兒廣泛食用，如果真會(huì)引起性早熟，肯定早已引起大規(guī)模問題。牛初乳里的激素水平比一般牛奶高，但和人初乳的水平相當(dāng)。如果人初乳不會(huì)導(dǎo)致性早熟，那么牛初乳也不會(huì)。

“催熟”的果蔬：頂花帶刺的黃瓜、催熟的西紅柿、反季節(jié)的草莓等常被人們認(rèn)為是激素催熟的，會(huì)影響孩子健康。其實(shí)，都是植物生長調(diào)節(jié)劑作用的結(jié)果。植物生長調(diào)節(jié)劑只要在批準(zhǔn)范圍內(nèi)使用是可以保證食用安全的。還要明白一點(diǎn)，植物激素和人體激素是兩回事，自然界物種都受自己的激素調(diào)控，越是高等生物，其激素和受體的配對就越專一，激素不會(huì)輕易跨物種發(fā)揮作用。

“催肥”的豬肉：豬肉的主要問題是瘦肉精，但這種激素不是性激素，而是B受體激動(dòng)劑，它的作用是提高飼料轉(zhuǎn)化為肉的比率。我國以前多次出現(xiàn)濫用瘦肉精導(dǎo)致中毒的事件，但主要是肌肉震顫、心率異常等問題，跟性早熟無關(guān)。

碳酸飲料、功能飲料：飲料中糖分高，功能型飲料還含有電解質(zhì)、咖啡因、牛磺酸等，喝多了的確對孩子健康有影響。不過，它們本身不會(huì)直接造成性早熟，主要是因?yàn)楹榷嗔耍锩娴奶菚?huì)導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而誘發(fā)性早熟。

營養(yǎng)素補(bǔ)充劑：如果是合法合規(guī)產(chǎn)品，幾乎不可能導(dǎo)致性早熟。當(dāng)然，對于絕大多數(shù)孩子來說，正常飲食完全可以滿足生長發(fā)育需要，根本不需要吃營養(yǎng)保健品。如果需要補(bǔ)充鈣、鐵等微量元素或維生素，也應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

燕窩、人參、桂圓：“越是大補(bǔ)的東西越會(huì)影響孩子內(nèi)分泌，造成性早熟。”針對這種說法，家長們首先要明白，“大補(bǔ)”的概念無法被西醫(yī)科學(xué)證明。從中醫(yī)角度來看，這些滋補(bǔ)營養(yǎng)品本身就不適合兒童食用，而非因?yàn)樾栽缡靻栴}。

魚子、蟹黃、海膽：這幾個(gè)都是水生生物的卵、生殖腺及其分泌物，大家擔(dān)心的還是“激素”。不過，它們的激素含量比雞蛋低得多，正確食用不會(huì)帶來性早熟問題。