“旅游餐飲、合作共享、健康繁榮”2017京津冀旅游美食大健康論壇圓滿成功

2017年9月17日上午9時(shí)，由《餐飲世界》雜志社與天士力控股集團(tuán)聯(lián)合主辦、北京烹飪協(xié)會(huì)、天津市烹飪協(xié)會(huì)與河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，天津帝泊洱銷(xiāo)售有限公司承辦的“2017京津冀旅游美食大健康論壇”于河北省秦皇島市昌黎縣金士酒莊隆重召開(kāi)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、《餐飲世界》雜志社理事長(zhǎng)邢穎，天士力控股集團(tuán)董事局主席閆希軍，天士力控股集團(tuán)總裁、《餐飲世界》雜志社執(zhí)行理事長(zhǎng)吳迺峰，天士力大健康產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理、天津帝泊洱銷(xiāo)售有限公司總經(jīng)理、《餐飲世界》雜志社理事李榮，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)旅游飯店餐飲委員會(huì)主席高福，北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程，天津市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)孔令濤等餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)代表，河北省機(jī)關(guān)生活服務(wù)服部副主任黎學(xué)兵，河北昌黎干紅葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚焦區(qū)管委會(huì)主任王文杰女士，著名美食策劃人白瑋，以及來(lái)自京津冀地區(qū)的餐飲業(yè)界大咖精英共襄盛舉。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)旅游飯店餐飲委員會(huì)主席高福主持本次論壇。

本屆論壇以“旅游餐飲、合作共享、健康繁榮”為主題，圍繞京津冀旅游餐飲發(fā)展現(xiàn)狀、未來(lái)趨勢(shì)，以及健康餐飲、健康飲品在餐飲連鎖體系合作、加盟過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行研討，加快京津冀旅游餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)，發(fā)揮《餐飲世界》雜志的平臺(tái)和交流窗口作用，促進(jìn)京津冀旅游餐飲產(chǎn)業(yè)合作共享與健康繁榮。天士力控股集團(tuán)董事局主席閆希軍，老舍茶館董事長(zhǎng)尹智君，天津市三尺余餐飲管理公司董事長(zhǎng)屈慧敏，北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院教授、餐飲科學(xué)研究所所長(zhǎng)閆喜霜，北京市旅游發(fā)展委員會(huì)副主任、《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)》執(zhí)行主編于干千教授針對(duì)“旅游餐飲、合作共享、健康繁榮”發(fā)表了精彩的主題演講。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、《餐飲世界》雜志社理事長(zhǎng)邢穎在總結(jié)發(fā)言中首先向天士力控股集團(tuán)閆希軍主席、吳迺峰總裁，北京烹飪協(xié)會(huì)、天津市烹飪協(xié)會(huì)與河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)三家協(xié)會(huì)，演講嘉賓、帝泊洱銷(xiāo)售公司以及與會(huì)嘉賓表示感謝；同時(shí)表達(dá)了感想，天士力的新思維、大格局，老舍茶館京味文化的匠心精神，三尺余面向社區(qū)的真心和傾情，閆喜霜教授的科學(xué)與健康餐飲的理性的思考，于干千主任親臨大會(huì)的支持并分享北京中藥特色旅游的推進(jìn)等，論壇干貨滿滿，與會(huì)者收獲頗豐。邢穎常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)希望，各兄弟單位之間，協(xié)會(huì)之間、企業(yè)之間，真誠(chéng)合作，提升價(jià)值。

天士力控股集團(tuán)董事局主席閆希軍致詞并作《大健康與京津冀旅游餐飲的發(fā)展》主題演講。閆希軍主席在演講中對(duì)“京津冀協(xié)同發(fā)展”和“健康中國(guó)”兩大戰(zhàn)略及其他政策措施下多重利好的京津冀旅游餐飲進(jìn)行了詮釋解讀，指出京津冀的餐飲美食正在演繹新的地域特色文化，天士力積極融入京津冀的旅游餐飲業(yè)，以“生得優(yōu)、育得好、活得長(zhǎng)、病得少、走得安”為五大目標(biāo)做“大健康理念的倡導(dǎo)者、大健康產(chǎn)品的創(chuàng)造者、大健康管理方案的設(shè)計(jì)者、大健康文化的踐行者”，緊緊圍繞健康生活核心要素和“治未病”的需要，以及生活中的個(gè)性需求，讓大健康產(chǎn)品“進(jìn)社區(qū)，進(jìn)家庭，進(jìn)廚房，上餐桌”，探索大健康餐飲產(chǎn)品的核心文化內(nèi)涵：水→潤(rùn)；茶→清；酒→通；藥→和。

北京市大碗茶文化發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)、北京老舍茶館有限公司董事長(zhǎng)、北京市人大代表、全國(guó)“三八”紅旗手尹智君以《植根京味兒文化、打造老舍茶館特色文化旅游餐飲》為主題，分享了老舍茶館以兩分錢(qián)大碗茶為起點(diǎn)，如何一步一步在弘揚(yáng)京味兒文化、發(fā)展旅游餐飲、打造特色文化餐飲企業(yè)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。1979年改革開(kāi)放之初，老舍茶館創(chuàng)始人尹盛喜開(kāi)始賣(mài)兩分錢(qián)的大碗茶。時(shí)至今日，老舍茶館是為數(shù)不多的依然堅(jiān)守市場(chǎng)的老商業(yè)品牌。老舍茶館不僅順應(yīng)時(shí)代老商業(yè)煥發(fā)新活力，而且敢于創(chuàng)新奧運(yùn)五環(huán)茶吸引老外，同時(shí)結(jié)合相聲、京劇等京味文化將老舍品牌推向全國(guó)，聚焦代表老北京商業(yè)發(fā)展的物件，開(kāi)發(fā)京味兒旅游產(chǎn)品。尹智君指出：“飲食是國(guó)家戰(zhàn)略，飲食是大國(guó)外交”，老舍茶館不僅要打造地域文化坐標(biāo)，而且向世界傳播中國(guó)飲食文化。

天津市三尺余餐飲管理公司董事長(zhǎng)屈慧敏以《社區(qū)餐飲的大健康發(fā)展理念》為題，針對(duì)社區(qū)餐飲的發(fā)展現(xiàn)狀以及如何與“大健康”發(fā)展理念相結(jié)合作了深刻的解讀。三尺余餐廳借助“國(guó)學(xué)理念”打造特色餐飲，用文化傳承美食，用道德鑄就品牌。在餐飲方面，以家宴為主導(dǎo)。中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速變化推動(dòng)了勞動(dòng)力的流動(dòng)，用美食慰藉奔走在理想道路上的心靈；同時(shí)，借助餐飲傳播美德文化，走進(jìn)社區(qū)溫暖社會(huì)弱勢(shì)群體，彰顯人文關(guān)懷；不定期舉辦端午詩(shī)會(huì)、紅軍宴等活動(dòng)，促進(jìn)和諧，實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義核心價(jià)值。最后，屈慧敏指出：沒(méi)有全民健康，就沒(méi)有全面小康。大健康理念契合時(shí)代理念和人民訴求，因此社區(qū)餐飲企業(yè)也應(yīng)該通過(guò)自身的平臺(tái)以及窗口作用助力大健康發(fā)展。

北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院教授、餐飲科學(xué)研究所所長(zhǎng)閆喜霜的演講題目是《科學(xué)與健康餐飲》，主要闡述了中國(guó)烹飪科學(xué)的內(nèi)涵，分析了中國(guó)烹飪科學(xué)化存在的問(wèn)題，烹飪科學(xué)與健康餐飲的關(guān)系；提出了中國(guó)烹飪科學(xué)及健康餐飲的發(fā)展方向。

北京市旅游發(fā)展委員會(huì)副主任、《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)》執(zhí)行主編于干千教授以《促進(jìn)北京市中醫(yī)藥健康旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議》為主題進(jìn)行了發(fā)言，從資源情況與發(fā)展現(xiàn)狀兩方面介紹了北京市中醫(yī)藥健康旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，歸納了政府為推動(dòng)中醫(yī)藥健康旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展所做的具體工作與北京市中醫(yī)藥健康旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在的問(wèn)題原因，最后提出了對(duì)下一階段推動(dòng)北京中醫(yī)藥健康旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)與建議。他指出：北京中醫(yī)藥健康旅游產(chǎn)業(yè)應(yīng)擴(kuò)大中醫(yī)藥服務(wù)貿(mào)易對(duì)外開(kāi)放程度；支持社會(huì)單位和企業(yè)投資興建北京中醫(yī)藥健康旅游綜合體；加強(qiáng)北京中醫(yī)藥健康旅游產(chǎn)品體系建設(shè)；在政策扶持上加強(qiáng)研究，出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策；規(guī)范行業(yè)管理。

旅游日益成為人們生活休閑不可或缺的重要內(nèi)容，健康養(yǎng)生更是現(xiàn)代社會(huì)龐大的亞健康人群和老年人群的追求目標(biāo)。面對(duì)巨大的需求，康養(yǎng)旅游作為旅游與健康養(yǎng)生融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)，正呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

會(huì)后，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎一行參觀了金士國(guó)際酒莊。金秋九月，正是葡萄相繼成熟的時(shí)節(jié)！葡萄酒作為絲綢之路上最早的傳播東西方文化的載體，在東西方文化交流中有著獨(dú)特重要的位置，位于北緯40度的昌黎，地理環(huán)境得天獨(dú)厚，處于全球釀酒葡萄種植黃金帶，對(duì)旅游美食大健康的發(fā)展有積極的推動(dòng)作用。

本次京津冀旅游美食大健康論壇讓“旅游餐飲”與“大健康”的理念碰撞、凝聚、升華，嘉賓們精彩的演講，更是受到熱議。與會(huì)代表紛紛表示：“《餐飲世界》是一份很有影響力的雜志，在當(dāng)前大健康時(shí)代發(fā)揮平臺(tái)與交流窗口作用，帶動(dòng)行業(yè)聚焦旅游美食與大健康理念，起到了積極的推動(dòng)作用。”會(huì)議期間，與會(huì)代表們還品嘗了天士力帝泊洱茶珍及其制作的創(chuàng)新飲品、雞尾茶、甜品等茶點(diǎn)，其健康、時(shí)尚、快捷的特點(diǎn)也讓代表們對(duì)大健康、大餐飲的理念有了更深的體會(huì)。

活動(dòng)于金士國(guó)際葡萄酒莊舉辦，金士國(guó)際葡萄酒莊暨天士力大健康養(yǎng)生莊園坐落在著名的秦皇島葡萄酒產(chǎn)區(qū)，地處碣石國(guó)家公園腹地，毗鄰避暑勝地北戴河，距黃金海岸18公里。當(dāng)?shù)厮赜小盎ül(xiāng)”美譽(yù)，這個(gè)秋天，也許你只有來(lái)這里才可以重拾遺失許久的鄉(xiāng)愁。