永嘉烏牛早茶是近年的新創(chuàng)名茶，因主產(chǎn)于浙江省永嘉縣烏牛鎮(zhèn)而得名。烏牛早茶是我國(guó)茶類中特早發(fā)芽的品種，每年3月上旬即可采制。

烏牛早茶外形扁平挺直，條緊顯毫，色澤翠綠光潤(rùn)，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯，勻齊成朵。芽葉肥壯，形如雀舌。一般在“驚蟄”時(shí)節(jié)便可萌芽，“春分”之前便可上市，明顯早于其他名茶，在全國(guó)名茶市場(chǎng)上可謂獨(dú)占“品茗之道在于新”的優(yōu)勢(shì)。“烏牛早”除早采外，還具有發(fā)芽整齊、輪次分明、老嫩均勻、持嫩性強(qiáng)等特點(diǎn)。

該茶茶園多分布于低丘緩坡。這里春天回暖早，林木蔥蘢，土壤肥沃，空氣清新，云霧繚繞，大自然孕育了肥壯柔嫩的茶芽。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，珍貴的早芽良種，精湛的工藝技術(shù)，成就了優(yōu)質(zhì)名茶“烏牛早”。

2004年，烏牛早茶被評(píng)為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。2007年，“烏牛早牌”烏牛早茶獲得中國(guó)馳名商標(biāo)稱號(hào)。endprint