九生喬休+Sycamorc
在追求高效率的機(jī)器大時(shí)代,生產(chǎn)出來的食物冷酷而精準(zhǔn),甚至有時(shí)吃下一大堆食品添加劑也渾然不知。當(dāng)越來越多的人開始對(duì)食物有了覺醒,一些傳統(tǒng)的手工作坊也如雨后春筍般興起。這其中多數(shù)賣家都是自學(xué)成才,沒有門店,也不做宣傳,全靠回頭客口口相傳,正是因?yàn)槿绱?,每一件食物都散發(fā)著人情味。當(dāng)然,光有溫度也是不夠的,健康、好吃才是正道。本期小編特別挑選了其中十家網(wǎng)紅微店推薦給大家,是可以立即送上門的美食哦!
吉吉復(fù)吉吉美食匯追著花采了大半個(gè)中國(guó)
在《舌尖上的中國(guó)2》第1集中,采蜜人為了采到純凈的花蜜,需要追著花走遍大半個(gè)中國(guó),其辛苦程度可想而知。同紀(jì)錄片中的采蜜人一樣,店主人的表姐夫,1年中有11個(gè)月的風(fēng)餐露宿,跋涉萬里,只為追逐盛放的花期,保持花粉的純凈。
原本小編在肚子痛的時(shí)候想買點(diǎn)蜂蜜,結(jié)果發(fā)現(xiàn)朋友圈好多人都在推薦這家店的原蜜。蜂蜜是直接從蜂箱里面搖出來裝瓶的,沒有添加調(diào)和劑,也沒有進(jìn)行高溫濃縮,每一滴都保持了原蜜最初的天然性。根據(jù)花的屬性,蜂蜜的顏色也各有不同。葵花的是金色蜜,可以降壓降脂肪肝;洋槐是琥珀蜜,可以安神助眠;茴香是棕色蜜,可以散寒緩?fù)唇?jīng)……打開之后,小編還聞到一股花香,誘人的香味加上甜蜜的味道,心動(dòng)了嗎?
哈哈鏡
辣到變形又停不下口的鹵菜
變長(zhǎng)、變矮、變胖、變瘦,這個(gè)能夠讓人表現(xiàn)出千姿百態(tài)的哈哈鏡有著很多人關(guān)于童年的回憶,當(dāng)小編第一次聽到這個(gè)名字時(shí),當(dāng)然也被帶偏了,點(diǎn)進(jìn)店里面才發(fā)現(xiàn),原來這家賣的是辣鹵……
說到辣鹵,我們熟知有比如絕味鴨脖、廖記棒捧雞等,和這些“大牌”比起來,好像哈哈鏡略有點(diǎn)小眾,不過這毫不影響食客對(duì)于它的鐘愛。店里面賣的東西很多,水產(chǎn)皮皮蝦、小貝殼、鴨脖、鴨舌、花蛤等,還有各種素菜。最讓小編感到驚喜的是鴨舌,突破了傳統(tǒng)店的鹵制工藝,把鴨舌切割后鹵制,使其更加入味。并且,鴨舌可以直接用牙簽食用,雖然失去手抓鴨舌大快朵頤的快感,但是會(huì)更加衛(wèi)生,以及免去洗手的煩惱。哈哈鏡的素菜入味之深,拿來下酒是一絕,從小編停不下口又已經(jīng)辣到變形的臉上可以隱約看出店名的由來。除了網(wǎng)上點(diǎn)餐,哈哈鏡在很多便利店也有出售。
茱茱家純手工阿膠糕
上班族也能吃得起的正宗阿膠
作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)上品,始于秦漢的阿膠在2000多年后我們?nèi)匀辉谑秤谩,F(xiàn)在市面上比較正宗的阿膠品牌有東阿、福牌等,相對(duì)于東阿昂貴的價(jià)格,福牌阿膠顯得更加親民。
小編找的這家店,店主正是基于“讓普通上班族也能吃得起正宗的阿皎”的目的,選用簡(jiǎn)裝的福牌阿膠來熬制阿8交糕。雖然不是專業(yè)做這個(gè),但是店主獨(dú)家的秘制配方卻非常受歡迎,顧客全是口碑推薦來的。在配料上,采用的是云南低皮核桃、現(xiàn)炒黑芝麻、太古優(yōu)質(zhì)黃冰糖、中寧枸、古越龍山黃酒,再小火熬制而成,從泡阿膠、到加輔料、熬制掛旗,然后再加輔料、切片、包裝,每一個(gè)步驟都嚴(yán)格把關(guān)。除了阿膠糕,店主也會(huì)做一些棗夾核桃,選用的是新疆特級(jí)若羌紅棗,同一般的棗夾核桃相比,個(gè)頭會(huì)更大更飽滿。正因?yàn)閲?yán)格選料,所以店里生意自然越來越好?,F(xiàn)在每個(gè)月阿膠糕能賣100多斤,棗夾核桃能賣300多斤,這些全是由店主和她媽媽親手做的……
葉子開著豪車來取牛肉干
葉子的主業(yè)是做設(shè)計(jì)的,因?yàn)槠綍r(shí)喜歡做美食,受到了很多朋友的喜愛。盛情難卻,她便開始做比較拿手的麻辣牛肉。
可能是因?yàn)樵O(shè)計(jì)做得多,比較精益求精,轉(zhuǎn)換到食材上也不例外。葉子用的牛肉,必須是在宰牛場(chǎng)現(xiàn)殺現(xiàn)買,而且都是上好的牛腱子肉。在制作工藝上,打破了傳統(tǒng)牛肉干的做法,大量運(yùn)用平時(shí)積累的美食料理經(jīng)驗(yàn),再用高品級(jí)的佐料腌制,經(jīng)過了數(shù)次試驗(yàn),葉子終于調(diào)制出了自己滿意的秘制牛肉。牛肉干入口很麻辣,又很有嚼勁,濃濃的牛肉味襲上舌尖,是一般品牌的牛肉干不可比擬的。本來只是賣給熟人及朋友,結(jié)果一傳十十傳百,顧客越來越多,經(jīng)常還有等不及郵寄的顧客,自己開著豪車去小區(qū)取,這樣的事情對(duì)葉子來說已經(jīng)成了家常便飯。
春光
好吃不膩的松露巧克力
在這個(gè)世界上,還有什么比吃甜食更讓人感覺幸福呢?當(dāng)小編點(diǎn)進(jìn)這家叫“春光”的手工甜食小店時(shí),一下子就被各種精致漂亮的甜食晃花了眼,以至于開始分泌多巴胺……
店里面的選擇很多,檸檬芝士?jī)龅案狻⒏搪ΤC酒巧克力蛋糕、紐約芝士蛋糕、太妃糖等都是下單比較多的種類,不過小編要推薦的是招牌中的招牌——老板自制的手工松露巧克力。市面上做松露巧克力的人其實(shí)很多,然而能達(dá)到“一口下去,好像一下子走進(jìn)了森林,恰好雨后初霽,跟著愛人在林中漫步”的境界,小編覺得就是這家了。
迷失李糖
跟雪媚娘有個(gè)約會(huì)
“迷失李糖”這個(gè)名字可以說是如雷貫耳了,他們家每天火爆的銷售程度就是這家甜品店最好的說明,這也是朋友向小編推薦得比較多的一家店。小編最喜歡的是他們家的酥皮大泡芙和雪媚娘。酥皮大泡芙和市面上賣的不太一樣,酥皮又松又軟又順滑,一口下去舌頭有實(shí)實(shí)在在的觸感??吹窖┟哪镞@個(gè)名字,小編就在想老板應(yīng)該是一個(gè)日漫粉絲,讓人不禁聯(lián)想到了《滑頭鬼之孫》里面雪女的形象,名字里就透著一股嬌俏可愛。打開一看,白白嫩嫩的果然十分精致。雪媚娘是糯米皮里包著水果跟奶油,水果是可選的,有草莓、芒果、榴蓮,值得一提的是還可以選擇奧利奧口味。最近店家還有新品——花椒花生曲奇上架,花椒的麻、花生的香、曲奇的酥,簡(jiǎn)直就像是為重慶人量身定做。
咖甜曲奇哥哥烘焙
層層疊疊的甜蜜
光聽名字是不是就已經(jīng)把你甜到了呢?沒錯(cuò),當(dāng)小編第一次聽到這家店的名字時(shí),腦海里就立刻浮現(xiàn)出韓劇里笑容很甜的長(zhǎng)腿歐巴手拿蛋糕慢慢走來的場(chǎng)景,于是迫不及侍的選了一份他家最經(jīng)典的芒果千層。芒果又多又新鮮,純白的奶油醬口感特別醇厚,突然就覺得卡路里什么的完全拋之腦后,人生不就是應(yīng)該時(shí)刻保持甜蜜嗎?
店主說他當(dāng)年為了做出香甜美味的蛋糕,專門跑到香港拜師學(xué)藝,在自己的精心研制之下,改進(jìn)了干層蛋糕的傳統(tǒng)工藝和配方,使得蛋糕的味道更加細(xì)膩可口。考究的可麗冰皮,既薄又韌,本身具備一定的風(fēng)味,但又不與水果和奶油搶味。百分百的進(jìn)口動(dòng)物奶油,比起國(guó)內(nèi)植物奶油更加健康、香醇,與新鮮水果和可麗餅一層一層組裝蛋糕,口感清新獨(dú)特,吃下去的一瞬間,滿滿的幸福在此定格。
正陽米線
重出江湖的絕味酸爽
一提起米線,大多數(shù)人的第一反應(yīng)是云南的過橋米線。但是在重慶,如果你沒有吃過王孃孃和六叔叔家的正陽米線,那絕對(duì)要被鄙視。
20年前,在正陽街十字路口,有家小店長(zhǎng)期人滿為患,大家急急忙忙地趕來,只為吃一碗熱氣騰騰的酸菜雜醬米線,再配一個(gè)鹵蛋,那酸爽簡(jiǎn)直霸道慘了。米線好吃,關(guān)鍵在湯料。正陽精選優(yōu)質(zhì)酸菜,經(jīng)過秘制配方炒料,再小火低溫,用大骨湯慢慢熬制而成。喝一口湯,嘗一口米線,口齒生香,酣暢淋漓。不夸張的說,解放碑一帶很多人都是吃著正陽的酸菜米線長(zhǎng)大的。如今,正陽街的老房子被高樓大廈所取代,曾經(jīng)的米線店也不得不拆遷,這讓一些吃貨不禁黠然神傷。不過,為了幫助大家重溫童年的味道,正陽米線在今年做起了線上銷售,相比之前,更加方便、干凈,更重要的是,讓你足不出戶,就能享受人間至味。
韓妹妹手工烘焙
呆萌的外表甜蜜的餞
圓鼓鼓的身子,黃燦燦的外皮,胖臉蛋上再點(diǎn)綴著幾顆小小的白芝麻,單看外表,韓妹妹家的蛋黃酥就已經(jīng)萌哭了小編。
韓妹妹的蛋黃酥可不是光有外表,咬下去之后才發(fā)現(xiàn)這小家伙還有如此細(xì)膩的小心思??!胖乎乎的蛋黃看上去有種要流油的感覺,豆沙吃起來簡(jiǎn)直不要太綿密。而且,不同于以往的硬酥皮,她家的酥皮是松松軟軟的,完美避免了掉渣的尷尬。一問到這家蛋黃酥這么受歡迎的原因,店主說全部都是手工制作而成,不但紅豆沙是親自翻炒,連蛋黃也都是現(xiàn)扣新鮮的。
無處不辣方便火鍋
只需一杯冷水就可以吃的火鍋
在小編看來,可隨身攜帶的懶人小火鍋簡(jiǎn)直就是神器,完美解決了不管在深山密林還是公路海灘想隨時(shí)隨地吃到火鍋的重大問題。炊具?餐具?火鍋底料?萊?明火?電?不,只需要一瓶冷水,15分鐘就可以吃到一盆重慶地道的牛油火鍋。
小火鍋的份量大約是2人份,菜品十分豐富,有蓮藕、土豆、木耳、粉條、筍子、火腿腸、毛肚等,完全想象不到看上去小小一盒,里面竟然有這么多內(nèi)容,簡(jiǎn)直就是現(xiàn)代魔術(shù)。所有萊品都經(jīng)過調(diào)味,并且用鋁箔真空包裝,不擔(dān)心會(huì)漏掉。發(fā)熱包是軍用的,非常安全。萊品的擺放是最講究的,小火鍋?zhàn)詭У恼f明書上嚴(yán)格寫出了先放什么后放什么,一層層鋪好,倒上水,等到老火鍋的香氣慢慢飄出來,一切就萬事大吉,只等騰空肚子了。