“吃什么補(bǔ)什么”的真意

“吃什么補(bǔ)什么”，可能是人們對(duì)中醫(yī)的最大誤會(huì)。

因?yàn)橛羞@個(gè)說法，人們想吃豬肝的時(shí)候就說吃豬肝補(bǔ)肝，想吃肥腸時(shí)就說能補(bǔ)腸。姑且不說這需要跨過物種差異，就像吃豬肉、雞肉之后我們身體變強(qiáng)壯了，并不是因?yàn)殚L(zhǎng)出了豬肉或者雞肉，更重要的是，它曲解了中醫(yī)確有的“以臟養(yǎng)臟”之說。

一個(gè)關(guān)鍵的問題是，中醫(yī)說的五臟，并不是我們從動(dòng)物身上拿下來的那五臟，也不是人體解剖位置上的那些實(shí)質(zhì)性器官。這一點(diǎn)，任何對(duì)中醫(yī)有所了解的人都是知道的，而這，也正是中醫(yī)理論的特點(diǎn)。

中醫(yī)沒有解剖學(xué)，中醫(yī)說的五臟，其實(shí)是一系列器官組織功能的組合，只不過以器官的名字命名罷了。

一棵樹是從樹根開始生長(zhǎng)的，樹根也是最關(guān)鍵的。對(duì)中醫(yī)而言，腎是“先天之本”，如果一種損傷傷到了腎，就相當(dāng)于傷到了樹根，這就是致命的。因此，中醫(yī)有“久病及腎”的說法，意思是，任何疾病如果得不到控制，發(fā)展到最后，都是要殃及腎的，都是要令人腎虛的。這中間包含兩層意思。第一，中醫(yī)說的腎，乃至心肺肝脾甚至六腑，其實(shí)是不定位的，不是負(fù)責(zé)泌尿的腎。而“腎虛”一詞也只是對(duì)于病情發(fā)展程度的形容，任何一個(gè)臟腑虛到最后都可能發(fā)展成腎虛。心衰病人到后期會(huì)用附子回陽救逆，附子就是入腎經(jīng)的溫補(bǔ)腎陽的藥物。第二，中醫(yī)認(rèn)為腎是人身之根本，是寶塔的基礎(chǔ)，樹葉樹干被蟲蛀嚴(yán)重時(shí)，樹根也難以幸免，塔基松了，塔身就要倒塌。

基于這個(gè)道理，中醫(yī)治療腎虛的中藥，很少用植物的花呀葉的，一般都是根莖（如狗脊、山藥）或者是種子（如枸杞子）。植物的根相當(dāng)于人體之根，植物的種子類似于干細(xì)胞，也是下一株植物的根，以這些來補(bǔ)腎這個(gè)人身的基礎(chǔ)，才是中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”甚至“吃什么補(bǔ)什么”的真正含義。

除了植物的根，動(dòng)物的骨頭甚至人的胎盤也是用來補(bǔ)腎的有效藥物。比如豬脊髓，就是“大補(bǔ)陰丸”的成分之一，而人的胎盤也就是中藥“紫河車”，是用來治療先天發(fā)育不良或者因?yàn)椴∪鯇?dǎo)致的免疫力低下的。而后兩者，其實(shí)都是腎虛的表現(xiàn)。胎盤和骨髓一樣，都像大樹的根一樣，是身體的根本。至于吃豬腦健腦，其實(shí)也是同樣的道理，因?yàn)樨i腦與脊髓都屬于中樞神經(jīng)，同樣是補(bǔ)腎的。一個(gè)腦子有問題，不論是因?yàn)橄忍彀l(fā)育不良，還是因?yàn)楹筇斓膿p毀，都脫離不開一個(gè)“虛”字。用動(dòng)物的腦髓來補(bǔ)益，無非是借助補(bǔ)腎的作用，使“樹根”壯起來，腦力不過是這“樹根”所惠及的一個(gè)方面。

至于后來的“吃豬肝補(bǔ)肝”之類的說法，其實(shí)是對(duì)“以臟補(bǔ)臟”的誤解。豬肝是補(bǔ)血的，中醫(yī)認(rèn)為，血為肝所主，但是這個(gè)肝并不是指我們的肝臟，而是包括血液系統(tǒng)在內(nèi)的一系列器官組織的功能的總稱。如果一定要說“吃肝補(bǔ)肝”的話，補(bǔ)的也其實(shí)是中醫(yī)所說的“肝”所統(tǒng)攝主管的血。

（摘自“佟彤新浪博客” 圖/高加索）