飲食之間見商機(jī)

在農(nóng)村或者小城鎮(zhèn)，養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)雖是民之根本，但想要真正實現(xiàn)致富，還是需要謀些生意來增加收入。而食物是人們賴以生存的保障，一粥一飯、一茶一飲中只要肯花心思，都可覓見商機(jī)，因此可以從飲食上著手致富。下面介紹幾種和“食”與“飲”有關(guān)的小生意，大家抓住機(jī)會，酌情考慮一下吧！

開家有機(jī)蔬菜蛋糕店

一、店鋪特色。有機(jī)蔬菜蛋糕店與普通蛋糕店在運(yùn)營上相似，但更加突出符合現(xiàn)代人健康飲食的理念。有機(jī)蔬菜蛋糕店以有機(jī)蔬菜為主要原材料，經(jīng)過調(diào)味更加適合現(xiàn)代人對食物的需求。玉米、芹菜、胡蘿卜、紅薯等有機(jī)蔬菜都可作為蛋糕的原材料，其口感清爽不甜膩，不僅健康養(yǎng)生，連怕胖愛美的女性都可大膽享用。

二、市場分析。有機(jī)蔬菜蛋糕起源于日本，2008年傳入臺灣。目前上海等地的蛋糕店在做傳統(tǒng)蛋糕的同時也推出了蔬菜蛋糕，很快便得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，大受歡迎。這種健康的飲食理念也是人們消費(fèi)的發(fā)展趨勢。開家有機(jī)蔬菜蛋糕店對于小本創(chuàng)業(yè)的投資者是個不錯的選擇。

三、投資條件?？山梃b普通蛋糕店的經(jīng)營方式，投資約5萬元，其中設(shè)備投資1萬～2萬元，流動資金及其他費(fèi)用3萬元，店鋪面積15平方米，員工3人。

四、效益估算。與普通蛋糕相比，成本沒有太大變化。每份售價都可高于普通蛋糕售價約50%，毛利潤率在100%以上。

五、經(jīng)營建議。1.目前，有機(jī)蔬菜蛋糕尚未被人熟知。為避免短期人流量低，建議投資者同時推出普通材質(zhì)蛋糕，也可推出現(xiàn)在普遍受歡迎的DIY蛋糕。這樣可以在消費(fèi)者還沒有完全接受有機(jī)蔬菜蛋糕的時候也能有不錯的盈利。2.有機(jī)蔬菜蛋糕店選址建議在中、高檔生活區(qū)或同行業(yè)較集中的地區(qū)，也可在大型超市內(nèi)。3.建議將蛋糕成分標(biāo)識清楚，甜度、熱量等有多少，用幾顆星標(biāo)識，讓顧客一目了然。

甘蔗富含植物纖維，在反復(fù)咀嚼中能起到潔齒、抗齲、鍛煉口腔肌肉、美容等作用。通常甘蔗在食用時才去根削皮，是因為甘蔗削皮后易發(fā)黃、變質(zhì)，保鮮時間不超過8小時。下面介紹一種削皮甘蔗保鮮技術(shù)，能延長削皮甘蔗的保質(zhì)期，在有效期內(nèi)保證不發(fā)黃、不變質(zhì)，口感依舊，而保鮮成本只要1分錢，是農(nóng)民創(chuàng)富的好點子。

一、原料。甘蔗、抗壞血酸、花楸酸、蔗糖。

二、設(shè)備。甘蔗削皮刀、紫外線輻射燈、封口機(jī)。

三、加工方法。將甘蔗去梢去根，洗凈，削皮，切成20厘米長的小段，浸泡在用0.05%抗壞血酸、0.3%花楸酸、5%

甘蔗削皮保鮮賣

蔗糖、94.65%水配制的保鮮液中5分鐘。撈起，瀝干，在紫外線輻射燈下殺菌15分鐘。每10段為1袋包裝封口，浸入83攝氏度熱水中殺菌20分鐘，以清水冷卻。

四、投資條件。人員1～2人，場地2～5平方米，投資200～300元即可加工。

五、效益分析。以日產(chǎn)700袋計算：1根甘蔗長1.4米，切成每段長20厘米，共可加工成7段，每段批發(fā)價0.3元，日消耗甘蔗100根。

日毛利：700×0.3=210元，月毛利：210×30=6300元，日成本=日耗原材料成本+保鮮成本=100×1+700×0.01=107元，月成本：107×30=3210元，月利潤=月毛利-月成本=6300-3210=3090元。

六、經(jīng)營建議。1.可以批發(fā)給學(xué)校、酒樓、茶館、居民小區(qū)便利店、小超市、水果店。2.到車站、碼頭、電影院、公園等地銷售。3.如用真空抽氣封口機(jī)包裝，就有望進(jìn)入大型超市和水果批發(fā)市場銷售。

炒貨本錢小經(jīng)營利潤大

一、市場分析。炒瓜子、炒花生、炒豆子等傳統(tǒng)風(fēng)味零食，歷來頗受人們歡迎。從全國大市場看，已有不少人靠炒貨發(fā)了大財，如洽洽瓜子。開辦炒貨店投資小、風(fēng)險小、資金回籠快，很適合小本投資者創(chuàng)業(yè)。

二、投資參考。開辦炒貨店投資可大可小，傳統(tǒng)的設(shè)備為1口炒鍋，1個火爐，投資200元即可。但這種生產(chǎn)方式勞動強(qiáng)度大，污染多、效率低、成本高。較先進(jìn)的設(shè)備是炒貨機(jī)，以天然氣或液化氣做熱源，可自動旋轉(zhuǎn)、翻炒和出鍋，效率較高，但投資較大（400～500元）?？筛鶕?jù)自身情況選擇合適的投資方式。

三、經(jīng)營建議。1.可在商場、超市、居民區(qū)、街道等人口密集區(qū)定點經(jīng)營，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，讓消費(fèi)者目睹炒制的全過程。2.炒貨品種應(yīng)多一些，如炒花生、炒蠶豆等，以滿足不同消費(fèi)者，擴(kuò)大市場。3.購買炒貨機(jī)時，可向廠家索要各種炒貨的配方，讓炒貨口感更接近消費(fèi)者的需求。4.宜在街市定點銷售，也可流動銷售。

投資黃酒小作坊

黃酒，是我國特有的歷史悠久的釀造酒種。它以五谷雜糧為主要原料，用酒曲和酒母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵、壓榨、陳貯、勾兌、檢驗，精心釀造而成。

一、黃酒功能。黃酒在醫(yī)藥領(lǐng)域用途廣泛。中醫(yī)常用黃酒浸泡、炒煮藥材，以提高藥效。很多產(chǎn)婦坐月子以黃酒為原料配以黃糖、姜催奶，有去濕、避風(fēng)的功效。黃酒具有增進(jìn)食欲、開胃的功能。黃酒含有16種以上的氨基酸，其中有人體不能合成的8種氨基酸，含量居各釀造酒之首。黃酒還富含人體所需的各種維生素。黃酒中的營養(yǎng)元素有18種之多，其中鈣、鉀、鐵、鋅、銅、磷等含量較豐富，這些營養(yǎng)元素都是人體必需的。黃酒在烹飪中有祛腥、去膻、增香、添味的效能。以酒代水燉煮的菜肴，香鮮四溢，風(fēng)味別致。

二、投資條件。1.場地：家庭作坊或個體經(jīng)營投資面積宜為50～60平方米。其中20平方米以上店面用于產(chǎn)品陳列和顧客休閑、品酒的場所。2.設(shè)備：手工釀造作坊基本不需要大的設(shè)備，只需購置瓦缸用于發(fā)酵，幾個蒸米飯用的木制甑和攤米飯用的大簸箕及盛酒用的器具。3.作坊間只需簡單裝修，但要干凈整潔。店面以復(fù)古、懷舊為風(fēng)格，如擺設(shè)八仙桌、長條凳、屏風(fēng)、柜臺、朱漆店面牌匾等，添置一些古、近代酒具和器皿即可。4.資金：購置30口瓦缸1000元，3個木制甑200元，大簸箕和各種塑料桶300元，仿古的店面裝修和購置酒具約6000元，辦理證照2000元，其他費(fèi)用2500元，流動資金1萬元，共約4萬元（含場地租金）。

三、投資效盆。100千克大米可以生產(chǎn)200千克11～20度的黃酒。100千克大米（每千克2.4元）制作黃酒，成本為：240元大米費(fèi)用加10元酒曲、水、煤等費(fèi)用，原料金額共250元。所產(chǎn)200千克黃酒（每千克3.6元），收入為720元，毛利為470元，毛利率達(dá)65%，投入與產(chǎn)出比接近1∶3，有發(fā)展前景。

四、銷售策略。1.釀造黃酒的原料廣泛，五谷和紅薯等雜糧都可利用，可酌情選用廉價原料。2.黃酒的酸、甜、苦、辣、澀等味易調(diào)，可根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖夺勗爝m銷對路的產(chǎn)品，并釀造不同功能的黃酒以供應(yīng)不同人群和行業(yè)的需要。3.集中向中年人群宣傳和推廣，黃酒的價格、營養(yǎng)和保健功能也符合中年人群消費(fèi)。4.主動與餐廳、酒家、藥店和藥廠聯(lián)系，批量生產(chǎn)和銷售調(diào)味用酒、藥引酒以擴(kuò)大生產(chǎn)和銷售范圍。5.把DIY釀造作為一種體驗生活的時尚推向市場，讓傳統(tǒng)的手工釀造工藝再現(xiàn)，給都市人提供自己動手、體驗樂趣的空間。